Parsa
Parsa on parsa-perheeseen kuuluva kasvi. Tämän suvun kasvit tunnetaan noin 100 lajista ja ne kasvavat kaikkialla maailmassa, mieluummin kuivaa ilmastoa.
BJU: n suhde tuotteeseen
Lähde: depositphotos.com Kuinka polttaa 20 kcal?
| Kävely | 5 minuuttia. |
| Hölkkä | 2 minuuttia. |
| Uima | 2 minuuttia. |
| Pyörä | 3 min. |
| Aerobic | 4 minuuttia |
| Kotityöt | 7 minuuttia |
Kaikkia ei pidetä syötävänä parsaa. Ruokaan soveltuvien kasvien joukossa on myös erilaisia kasvilajikkeita versojen väristä riippuen: vihreät, valkoiset ja violetit lajit. Tässä tapauksessa väri osoittaa kypsyysasteen. Uskotaan, että valkoisella parsalla on herkin ja mieto maku. Jos tämän värinen kasvi pysyy auringossa pitkään, sen väri muuttuu vihreäksi tai violetiksi. Samaan aikaan kahden viimeisen vihanneslajikkeen maku eroaa valkoisesta parsasta tuskin havaittavan katkeruuden läsnäololla.
Parsasta tuli viljelty kasvi tuhansia vuosia sitten, ja silloinkin hallitsijat ja kuninkaat arvostivat sen makua oikein. Maassamme parsa alkoi saada suosiota vasta 1700-luvulla, mutta tuolloin vain varakkailla ihmisillä oli siihen varaa, ihaillen tämän vihannesten versojen hellyyttä ja mehua.
Parsan koostumus ja kaloripitoisuus
Kirkkaan maun lisäksi parsalla on laaja valikoima hyödyllisiä ominaisuuksia. Se sisältää useita vitamiineja ja mikroelementtejä: C-, B1-, PP-, B2-vitamiinia, A-provitamiinia sekä kalsiumia, kuparia, seleeniä, mangaania, kaliumia ja rautaa. Tämän kasvin versot sisältävät mineraali- ja typpipitoisia aineita ja tärkeitä aminohappoja, joista yksi on asparagiini. Asparagiini, joka on eristetty vuonna 1806 parsamehusta, kuuluu hermoston normaalin toiminnan kannalta välttämättömiin alkuaineisiin.
Parsan kaloripitoisuus on enintään 20 Kcal / 100 g. Tätä laitosta pidetään yhtenä alhaisimmista kaloreista, kun taas siinä on runsaasti ravinteita.
Parsaa hyödyllisiä ominaisuuksia
Joissakin maissa parsaa pidetään lääkekasvina, mikä ei ole yllättävää. Parsaedut tunnustetaan laajalti taistelussa sydän- ja / tai munuaissairauksien aiheuttamaa turvotusta vastaan. Tämä vihannes auttaa myös alentamaan verenpainetta ja laajentamaan verisuonia, sillä on diureettinen vaikutus ja lisää sydänlihaksen toimintaa.
Fenoliyhdisteiden sisällön vuoksi parsa lisää verisuonten seinämien elastisuutta ja lujuutta.
Joidenkin lähteiden mukaan parsan hyödyt miehille ovat erittäin suuret: ensinnäkin se auttaa lisäämään tehoa ja toiseksi (yhdessä punajuuren, porkkanan ja kurkkujen mehujen kanssa) se on erinomainen lääke eturauhanen tulehdukseen. Naisille tämä vihannes on hyödyllinen "kauneustuotteena": Tätä varten sinun on syötävä ruokalusikallinen hienonnettua parsaa persiljan ja tillin kanssa sekoitettuna tyhjään vatsaan.
Parsa kyky hajottaa oksaalihappoa lihaksissa ja munuaisissa tekee siitä välttämättömän hoidettaessa neuriittiä, reumaa ja muita urean ylimääräistä aiheuttamia sairauksia.
Parsa vahingoittaa
Parsa voi vahingoittaa vain, jos se sietää yksittäisiä aineita. On suositeltavaa käyttää sitä varoen henkilöille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia pahenemisen aikana, koska kasvi ärsyttää mahalaukun limakalvoa. Parsa on suositeltavaa jättää eturauhasen, kystiitin ja reuman ruokavaliosta.
Parsa säilytetään ja valmistetaan
Parsaa suositellaan kulutettavaksi tuoreena, kun sen ravintopitoisuus on suurin. Joten tällainen hyödyllinen asparagiini tuhoutuu ruoanlaittoprosessissa. Pitkäaikainen varastointi ei myöskään ole hyvä parsaa. On suositeltavaa laittaa verso lasilliseen vettä, joka on vaihdettava säännöllisesti, ja kasvin leikkaus on uusittava. Kasvi on välttämätöntä säilyttää jääkaapissa, peitettynä kalvolla.
Parsaa käytetään raakana, mutta sitä käytetään lisukkeina keittoihin.
Jos kasvi on tuore, se ei tarvitse erityiskäsittelyä. Riittää, kun kasvi huuhdellaan ja poistetaan ylempi kuitukerros. Nippuun sidottuja parsanversoja tulisi keittää enintään 10 minuuttia (muiden lähteiden mukaan enintään 5), kun otetaan huomioon, että varren pohja kypsyy hieman pidempään kuin latvat. Parsan kypsentämiseksi tasaisesti on suositeltavaa keittää se kapeaan kattilaan kasvien kimppujen kanssa pystysuorassa. Keittämisen jälkeen vihannes tulisi upottaa kylmään veteen, jotta kaikki vitamiinit säilyvät ja väri pysyy yhtä kirkkaana.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
