valkoinen riisi
Riisi on viljakasvi ja kuuluu Vilja-perheeseen. Tämä viljelty kasvi kasvaa pääasiassa planeetan trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla, erityisesti Aasiassa, Amerikassa, Afrikassa ja Australiassa.
BJU: n suhde tuotteeseen
Lähde: depositphotos.com Kuinka polttaa 365 kcal?
| Kävely | 91 minuuttia |
| Hölkkä | 41 minuuttia |
| Uima | 30 minuuttia. |
| Pyörä | 52 minuuttia |
| Aerobic | 73 minuuttia |
| Kotityöt | 122 minuuttia |
Yksi yleisimmistä viljelykasveista on riisin kylvö, joka kuuluu muun muassa useimpiin vanhimpiin ruokakasveihin. Riisin kesyttäminen on peräisin yli tuhannesta vuodesta.
Maassamme sanaa "riisi" alettiin käyttää vasta 1800-luvun lopulla, ennen sitä sitä kutsuttiin "saraseenivehnäksi" tai "saraseenin jyväksi", hieman myöhemmin - "sorokiinihirssi".
Riisiä nykymaailmassa käytetään kaikkialla, mutta sen käyttötavat eroavat toisistaan. Ne on perinteisesti jaettu "itäisiin", mikä on tyypillistä Aasian maille, ja vastaavasti "länsimaissa", joita suositaan Euroopan ja Amerikan maissa. Aasiassa riisi on vaihtoehto perunoille ja vehnälle ja muodostaa perustan monille ruokalajeille. Itäinen riisin syömiskulttuuri on myös utelias: esimerkiksi Aasian maiden asukkaat syövät riisiä tahmeana käsin, sama sääntö koskee sushia. Pitkäjyväistä, murenevaa ja höyrytettyä riisiä syödään yleensä syömäpuikoilla.
Viljalajikkeiden moninaisuus on niin suuri, että niiden laskeminen näyttää tänä päivänä ongelmalliselta. Vaatimattomimpien standardien mukaan tämän viljan lajike saavuttaa 1000 lajiketta. Riisi luokitellaan useiden parametrien mukaan: jalostustyyppi, viljan pituus, hinta - vain muutamia mainitakseni.
Riisin ravintoarvo, koostumus ja kaloripitoisuus
Riisilajikkeiden moninaisuudesta huolimatta viljan koostumus on melkein sama. Tuote sisältää runsaasti B-vitamiineja sekä E- ja PP-yhdisteitä. Hyödyllisiä elementtejä sen koostumuksessa: rauta, sinkki, kalsium, mangaani, fosfori, kalium, seleeni.
Riisin ravintoarvo koostuu seuraavista indikaattoreista: 6,7 g proteiineja; 0,7 g rasvaa; 78,9 g hiilihydraatteja. Riisin kaloripitoisuus määräytyy pääasiassa sen korkean hiilihydraattipitoisuuden perusteella. Tämä ei kuitenkaan saisi pelottaa niitä, jotka seuraavat kuvaa. Tosiasia on, että viljojen sisältämät hiilihydraatit ovat monimutkaisia, mikä tarkoittaa, että ne kyllästävät ja antavat keholle energiaa pitkäksi aikaa, ja keho imeytyy hitaasti. Siksi kylläisyyden tunne, jopa tämän viljan pienellä käytöllä, tulee nopeasti ja kestää kauan. Huolimatta siitä, että riisin kaloripitoisuus on melko korkea - noin 344 Kcal / 100 g, on melkein mahdotonta ylittää päivittäinen kalorivaatimus sen kanssa edellä kuvattujen ominaisuuksien vuoksi.
Tämän lisäksi riisi koostuu 8% proteiiniyhdisteistä. On myös tärkeää huomata, että gluteenia, joka on allergioista vastaava kasviproteiini, ei ole.
Riisin hyödylliset ominaisuudet
Eri riisilajikkeiden hyödyllisiä ominaisuuksia on arvostettu eri maissa tuhansien vuosien ajan.
Suuren kaliumpitoisuuden vuoksi tämä tuote neutraloi suolaa kehosta, mutta ei sisällä sitä itse. Tämän riisin ominaisuuden ansiosta sitä voidaan suositella sairauksille, jotka vaativat vähän suolaa sisältävää ruokavaliota. Tämä koskee lähinnä nivelsairauksia sekä munuaisten toimintaan tai sydän- ja verisuonitoimintaan liittyviä häiriöitä.
Viljoissa oleva B-vitamiinikompleksi parantaa hiusten, ihon ja kynsien kuntoa sekä vahvistaa hermostoa ja osallistuu ravinteiden energian muodostumiseen.
Riisin edut ruoansulatuskanavan toimintahäiriöissä johtuvat sen sisältämästä tärkkelyksestä ja kuidusta, jotka ympäröivät ja suojaavat limakalvoa. Tämän ominaisuuden vuoksi riisin ruokavaliota suositellaan usein gastriittiin ja haavaumiin. Hyvä riisivesi ja ripuli ja ruoansulatushäiriöt.
Asiantuntijat ovat lisäksi vakuuttuneita siitä, että riisin edut riippuvat suoraan sen lajikkeesta. Joten ruskea riisi sisältää paljon enemmän mineraaleja kuin puhdistettu valkoinen, koska ne ovat sen kuoressa.
Mustalle riisille ja sen sisältämille hyödyllisille aineille on ominaista myös antioksidanttien läsnäolo, minkä vuoksi sitä suositellaan syöpäpotilaille.
Riisi haittaa
Riisin kaikkien kiistattomien etujen vuoksi sitä ei suositella käytettäväksi suurina määrinä. Tämä pätee erityisesti puhdistettuun valkoiseen riisiin. Ravitsemusterapeuttien mukaan tällainen riisi on puhdistettu tuote, jonka liiallinen ja usein kuluttaminen johtaa diabetes mellituksen ja sydän- ja verisuonitautien kehittymiseen.
Ruoansulatuskanavan työtä ei voida parantaa vain syömällä riisiä, vaan se voi pahentua myös sen liiallisella kulutuksella. Tosiasia on, että ripulia auttavat kuidut ja tärkkelys voivat aiheuttaa ummetusta ja estää suoliston toiminnan. Tällainen riisin vahingoittuminen ei riipu sen lajikkeesta.
Tämän viljan uskotaan myös kuuluvan allergiaa aiheuttavaan ruokaan. Siksi aikuisilla ja lapsilla, jotka ovat alttiita allergisille reaktioille, riisin syöminen voi aiheuttaa ihottumaa, kutinaa ja muita merkkejä allergioista.
Lopuksi riisin haitat ovat havaittavissa, kun niitä sekoitetaan väärin muiden elintarvikkeiden kanssa. Koska se sisältää suuren määrän hiilihydraatteja, sitä ei suositella kulutettavaksi sellaisen ruoan kanssa, joka sisältää runsaasti rasvaa. Muussa tapauksessa syöjä laihtuu riisiruokavalion sijasta.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
