Sinappi
Sinappi on yksi maailman suosituimmista kuumista mausteista. Sinapinsiemeniä käytettiin mausteena jo muinaisessa Sumerissa. Tällä hetkellä sinapin sinappijauheen (kuivatut, rasvattomat ja perusteellisesti jauhetut sinapinsiemenet) valmistamiseksi keitetään vedellä ja annetaan paisua. Tuloksena olevaan massaan lisätään sitten mausteet (valkosipuli, sipuli, selleri, rakuuna, laakerinlehti, pippuri, kaneli) ja laimennettu viini tai omenaviinietikka.
BJU: n suhde tuotteeseen
Lähde: depositphotos.com Kuinka polttaa 60 kcal?
| Kävely | 15 minuuttia. |
| Hölkkä | 7 minuuttia |
| Uima | 5 minuuttia. |
| Pyörä | 9 minuuttia |
| Aerobic | 12 minuuttia |
| Kotityöt | 20 minuuttia. |
Sovellus
Useimmiten sinappia käytetään saksalaisessa ja venäläisessä keittiössä. Venäläinen sinappi on mausteisempaa, ja Euroopassa siihen lisätään suuri määrä sokeria ja muita lisäaineita, mikä tekee siitä makean maun.
Sinappi sopii hyvin lähes kaikkiin liharuokiin, ja lisäksi se on olennainen osa erilaisia marinadeja, provencelaisia majoneesia. Hän on erinomainen emulgointiaine. Tätä sinapin ominaisuutta käytetään luomaan suojapinnoite kalan, vasikan ja siipikarjan lihan lämpökäsittelyn aikana. Hän paitsi aromatizes valmistettua ruokaa, myös tekee lihasta mehukas, pehmeä ja pehmeä.
Valossa sinapin ominaisuudet, maku ja aromi menetetään nopeasti. Siksi se on varastoitava pimeässä paikassa.
Sinapin koostumus ja ominaisuudet
Sinapinsiemenet sisältävät proteiinia, rasvaöljyjä, natriumia, sinkkiä, rautaa, kalsiumia, magnesiumia, kaliumia ja fosforia. Ne sisältävät B- ja E-vitamiineja.
Sinapin terveysvaikutukset johtuvat nimenomaan sen kemiallisesta koostumuksesta. Esimerkiksi on todistettu tosiasia, että sinappi kykenee säätelemään aineenvaihduntaa, stimuloimaan solujen uusiutumista ja kasvua ja vaikuttamaan sydän-, verisuoni-, hermo- ja lihasjärjestelmien työhön. Lisäksi siihen sisältyvät aineet ovat välttämättömiä kudoksen hengitysprosesseille.
Sinapin edut tunnetaan hyvin ruoansulatuksen normalisoimiseksi. Se lisää suoliston peristaltiikkaa ja sitä voidaan siksi suositella atonisen ummetuksen kärsiville ihmisille. Sinapin bakterisidiset ominaisuudet neutraloivat hyvin suolistossa olevan patogeenisen mikroflooran.
Sinapin etuna on, että se pistävän maunsa ja arominsa vuoksi lisää mahalaukun mehua, parantaa ruoansulatusta ja aiheuttaa ruokahalua.
Tutkimusten tulokset ovat osoittaneet, että ihmiset, jotka syövät säännöllisesti sinappia pieninä annoksina, eivät ole käytännössä alttiita laskevan kolekystiitin kehittymiselle.
Sinapin ravintoarvo ja kaloripitoisuus
100,0 g sinappijauhetta sisältää:
- Hiilihydraatit - 10,0 g;
- Rasva - 40,0 g;
- Proteiinit - 5,0 g.
Sinapin kaloripitoisuus on 417,5 kcal / 100,0 g jauhetta.
On pidettävä mielessä, että mausteen muodossa olevan sinapin kaloripitoisuus on hieman suurempi, koska siihen lisätään sokeria ja kasviöljyä.
Sinappia voidaan käyttää paitsi maukkaana ja mausteisena mausteena. Sinapin edut ilmenevät muissa tapauksissa:
- Se selviytyy helposti likaisimmista ja rasvaisimmista astioista, paremmin kuin mikään pesuaine;
- Täydellinen hiusten pesuun. Samalla se ei vain puhdista hiuksia ja päänahkaa, vaan myös ravitsee niitä;
- Sinappinaamarit poistavat ihon rasvaisen kiillon, parantavat sen verenkiertoa, antavat sille tasaisen ja kauniin värin;
- Sinappikääreiden avulla voit päästä eroon selluliitista ja menettää pari kiloa ylipainoa.
Sinappivahinko
Kuten kaikki
muutkin elintarvikkeet, sinappi voi olla paitsi hyödyllinen henkilölle myös haitallinen. Joillekin ihmisille jopa pieni määrä sinappia voi johtaa unettomuuteen. Siksi ei ole suositeltavaa syödä tätä maustetta illallisen aikana.
Sinapin sisältämät eteeriset öljyt ovat melko voimakkaita allergeeneja. Allergisista sairauksista kärsivien ihmisten ei pidä käyttää mausteita väärin, ja heidän on parasta luopua sinapin käytöstä kokonaan. Älä myöskään saa käyttää sinappia potilaille, joilla on gastriitti ja mahahaava ja pohjukaissuolihaava.
Tietenkin puhumalla sinapin vaaroista emme unohda sen etuja. Mutta kaikessa, etenkin ravitsemuksessa, on tärkeää osoittaa suhteellisuus. Jos tätä maustetta ei syö joka päivä pieninä määrinä eikä missään tapauksessa tyhjään vatsaan, sillä on suotuisa vaikutus kehollesi. Sinapin liiallinen kulutus johtaa hyvin nopeasti ruoansulatuskanavan sairauksien kehittymiseen.
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
