Sipuli
Sipulit ovat yksi vanhimmista vihanneskasveista, joita ihmiset alkoivat viljellä. Sipulin edut eivät ole pelkästään pistävän maun ja spesifisen aromin suhteen, se on jo kauan ollut tiedossa sen parantavista ominaisuuksista, joita käytetään menestyksekkäästi nykyään.
BJU: n suhde tuotteeseen
Lähde: depositphotos.com Kuinka polttaa 40 kcal?
| Kävely | 10 min. |
| Hölkkä | 4 minuuttia |
| Uima | 3 min. |
| Pyörä | 6 minuuttia |
| Aerobic | 8 minuuttia |
| Kotityöt | 13 minuuttia |
Luonnossa se on monivuotinen kasvi, kun sitä viljellään kulttuurissa, se on kaksi vuotta vanha. Ensimmäisenä vuonna sipuli kasvaa siemenistä, toisena vuonna se antaa kukinnan varren ja siemenet. On myös tavallista levittää sipulia vegetatiivisella tavalla - sipulilla.
Polttimo on muunnettu verso, ja sen muodostavat asteikot ovat muokattuja lehtiä. Joidenkin sipulilajikkeiden sipulien halkaisija on 15 cm, ulkovaa'at ovat kuivia ja lajikkeesta riippuen ne voivat olla väriltään keltaisia, violetteja tai punaisia. Sisällä vaaka on valkoinen, vihertävä tai violetti, mehukas ja mehevä rakenne. Ne sijaitsevat lyhennetyllä muunnetulla varrella - pohjalla, josta valkoiset juuret ulottuvat alaspäin. Mehukkaiden asteikkojen välissä on muunnettuja silmuja, niistä muodostuu uusia sipuleita vegetatiivisen lisääntymismenetelmän aikana.
Sipulin lehdet ovat putkimaisia, ontelon sisällä, harmaanvihreitä. Kukinto on pallomainen ja vaaleankukkainen.
Sipulien edut
Sipulien hajua ei voida sekoittaa muihin; sen määräävät kasvien eteeriset öljyt ja fytonisidit. Fytontidit ovat kasviperäisiä aineita, joilla on antibakteerisia ja antiseptisiä ominaisuuksia. Ne pystyvät tappamaan viruksia ja bakteereja.
Evoluutioprosessissa kehitettiin fytontidejä keinona suojata kasveja tuholaisilta. Nämä aineet ovat myös haitallisia influenssaviruksille, paragrippiä, rinoviruksia ja bakteereja, kuten streptokokkeja ja stafylokokkeja, vastaan. Ne ovat tehokkaita 15 minuutin ajan sipulin leikkaamisen jälkeen, ja sitten niiden vaikutus heikkenee. Sipulien antibakteerisia ja antiseptisiä ominaisuuksia käytetään kylmän oireiden lievittämiseen, haavojen (erityisesti märkiväisten) ja viiltojen hoidossa.
Sipulien hyödyt todistavat B- ja C-vitamiinien sekä hivenaineiden - raudan, kalsiumin, kaliumin, natriumin, koboltin - korkea pitoisuus. C-vitamiinia säilytetään sipulissa varastoinnin aikana talvella, mikä tekee tästä tuotteesta arvokkaan askorbiinihapon lähteen hypovitaminoosin aikana. Ihmiset, jotka syövät säännöllisesti tuoretta sipulia, kärsivät vähemmän hampaiden rappeutumisesta. Muuten, vihreät sipulihöyhenet sisältävät enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita kuin sipuli.
Sipulit, koska siinä on erityisiä rikkipitoisia aineita, alentaa kolesterolia veressä, estää tromboosia, sillä on skleroottisia ominaisuuksia, mikä on tärkeää sydän- ja verisuonijärjestelmän normaalille toiminnalle. Sipulit pystyvät vahvistamaan ja palauttamaan muistia, erityisesti vanhuudessa.
Sipulimehua ja sipuli-infuusiota käytetään keinona vähentää eturauhasen liikakasvua ja antihelmintisiä. Sipulimehulla on lievä diureettinen vaikutus.
Se tunnetaan sipulien eduista suonikohjuissa, peräpukamissa. Tutkimus on käynnissä sen syövän vastaisen toiminnan osoittamiseksi. Sipulien alhainen kaloripitoisuus antaa tämän hyödyllisen tuotteen käyttää myös liikalihaville ihmisille.
Syöminen sipulia
Sekä itse sipuli että vihreä sulka syövät sipulia. Maunsa mukaan sipulit on jaettu makeaan, mausteiseen ja puoliterävään lajikkeeseen.
Yleisimmät keltaiset sipulit ovat mausteisia, ja punaiset ja violetit sipulit ovat niemimaalla. Niitä käytetään useimmiten ensimmäisen ja toisen ruokalajin valmistamiseen, jotta kaikki sipulien pistävyys ja aromi siirtyvät ruokaan. Keitot ja liemet, kalakeitto, perunan, kalan ja vihannesten toinen ruokalaji valmistetaan mausteisella sipulilla.
Valkoinen (italialainen) sipuli kuuluu makeaan lajikkeeseen, se maistuu hyvältä myös raakana, joten sitä on käytetty laajasti tuoreiden vihannessalaattien valmistuksessa tai lisukkeena lisukkeelle.
Sipulit säilyvät hyvin läpi vuoden seuraavaan sadonkorjuuseen saakka. On tärkeää, että varastointialue on kuiva, viileä ja hyvin tuuletettu.
Sipulien kaloripitoisuus on noin 43 kcal / 100 g tuotetta, sen vihreä sulka on 23 kcal.
Sipulien vahingot
Tuoreiden sipulien haittoihin kuuluu epämiellyttävä haju, joka ilmestyy suusta sen jälkeen. Tuore persilja, jos sitä pureskellaan suussa lyhyen aikaa, tai paistetut saksanpähkinän ytimet auttavat pääsemään eroon siitä. Lämpökäsitelty sipuli menettää osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan, mutta sillä ei ole epämiellyttävää erityistä hajua.
Sipulien haitat maha-suolikanavan kroonisissa sairauksissa ovat ruoansulatuskanavan liiallinen stimulaatio ja mahahapon happamuuden lisääntyminen. Tämä voi aiheuttaa mahahaavan ja pohjukaissuolihaavan, gastroduodeniitin, pahenemisen.
Sipulien ärsyttävät ominaisuudet voivat vaikuttaa haitallisesti hermoston tilaan, aiheuttaa verenpaineen nousua alttiilla henkilöillä.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
