Makrilli
Monet ihmiset pitävät sitä liian rasvaisena kalana, mutta kokenut kokki ryhtyy aina mielellään makrillin valmisteluun, koska voit luoda siitä todellisen ihmeen.
BJU: n suhde tuotteeseen
Lähde: depositphotos.com Kuinka polttaa 191 kcal?
| Kävely | 48 minuuttia |
| Hölkkä | 21 minuuttia |
| Uima | 16 minuuttia |
| Pyörä | 27 minuuttia |
| Aerobic | 38 minuuttia |
| Kotityöt | 64 minuuttia |
Makrilli kuuluu Scomber-suvun makrilliperheeseen. Loput lajista ovat Atlantin makrillia, jota kutsutaan myös makrilliksi, ja jotka kuuluvat perchiformien luokkaan. Tämä kala löytyy Atlantin valtamerestä. Sitä löytyy itärannikolta Kanariansaarilta Islantiin sekä Marmaran, Itämeren, Pohjoisen ja Välimeren rannoilta. Länsirannikolla kalat ovat yleisiä Cape Hatterasista (Pohjois-Carolina) Labradoriin. Kesämuuton aikana kaloja löytyy Irlannin lounaisrannikolta ja Pohjanmereltä Skagerrakista Englannin kanaaliin.
Toinen makrillilaji - kurili tai japanilainen - asuu Itä-Argentiinasta Nova Scotiaan ja myös Japaninmerestä ja Pohjois-Sahalinista Australiaan. Tämä kala on levinnyt myös Intian valtamerellä, Persian ja Adeninlahdella.
Makrilli on keskimäärin noin 30 cm pitkä, mutta joskus jättiläisten pituus on noin 60 cm, kalalla on karanmuotoinen runko ja pienet vaa'at. Selkä on sinivihreä, lukuisilla mustilla raidoilla, hieman kaareva, ei uimarakkoa.
Makrilli on koululämpöä rakastava kala. Hänen optimaalinen vedenlämpötila on 8-20 astetta, ja hän mieluummin viettää talven Manner-karjan rinteessä 150 metrin syvyydessä. Enimmäkseen makrillikoulut ovat samankokoisia kaloja, ja koulussa tuskin löytyy toisen lajin kaloja.
Makrilli on arvokas kaupallinen kala, koska sen liha on mehukas ja pehmeä. Monet ihmiset pitävät tuoretta makrillia liian rasvaisena kalana, jolla on pistävä haju, joten he haluavat rajoittua mieluummin säilykkeisiin ja säilykkeisiin tai syödä sen savustettua versiota. Kokeneet kokit vakuuttavat kuitenkin, että makrillin keittäminen voi olla todellinen ilo. Voit esimerkiksi valmistaa siitä herkullista kalakebabia. Samanaikaisesti kalaa ei tarvitse marinoida, vaan ripottele se sitruunamehulla. Italiassa makrillia keitetään usein "laivastossa" (kala paistetaan sitruunamehulla, laakerinlehdillä, pippurilla ja kapriksilla). Makrillin ruoanlaitto on suosittua myös Japanissa. Siellä se yksinkertaisesti paistetaan etikka- ja soijakastikkeessa ja tarjoillaan vihannesten kanssa.
Makrilli sopii hyvin hapan kastikkeiden, kuten karviaisen tai karpalon, kanssa. Happo pehmentää hieman kalan öljyistä makua, mikä tekee siitä vähemmän sokerisen. Myös makrilli on hyvä tomaatti-, sipuli- ja valkoviinikastikkeessa.
Makrillin koostumus ja kaloripitoisuus
Makrilli on melko rasvainen kala. Rasvaa on noin 13-30 g / 100 g tuotetta. Talvella pohjoisilla leveysasteilla pyydetyt kalat ovat erityisen rasvaisia. Makrillissa olevat proteiinit sisältävät noin 18 g / 100 g tuotetta. Nämä proteiinit kuuluvat nopeasti sulavien ryhmään ja imeytyvät elimistöön melkein kolme kertaa nopeammin kuin naudanliha.
Suuresta rasvapitoisuudesta huolimatta makrillin kaloripitoisuus on melko pieni ja noin 200 kcal. On käynyt ilmi, että päivittäisen kalorien saannin kuluttamiseksi henkilön on syötävä vain 700 g kalaa. Siitä huolimatta on melko ongelmallista tehdä se, koska edellä on jo sanottu, että vähäkalorisesta sisällöstä huolimatta makrilli sisältää paljon rasvaa.
Makrillin epäilemätön etu on sen koostumukseen sisältyvät tyydyttymättömät rasvahapot. Ne ovat arvokas tuote ja niillä on antioksidanttien rooli eli ne auttavat neutraloimaan vapaita radikaaleja ja vahvistamaan solukalvoja.
Radikaalit pyrkivät lävistämään solukalvot, mikä häiritsee niiden elintoimintaa, mikä johtaa usein erilaisten sairauksien, erityisesti syövän, esiintymiseen. Siksi sen estämiseksi on tärkeää, että henkilö kuluttaa arvokkaita ruokia, mukaan lukien kalaöljy, joka sisältää runsaasti tyydyttymättömiä rasvahappoja.
Makrillin edut ovat myös suuri määrä erilaisia mineraaleja. Se sisältää sinkkiä, fluoria, fosforia, natriumia, rikkiä, mangaania, kaliumia - ja tämä ei ole kaukana kaikista lihan sisältämistä hyödyllisistä aineista. Se sisältää myös PP-, A-, C- ja B-vitamiineja, mukaan lukien B12-vitamiinia, joka osallistuu rasva-aineenvaihduntaan, edistää DNA-synteesiä ja lisää hypoksian aikana solujen hapenkulutusta.
Makrillin edut
Runsan kemiallisen koostumuksensa ansiosta makrillin hyödyt lapsille ovat ilmeisiä. Se on korvaamaton kala niiden harmonisen ja oikean kehityksen vuoksi. Kala on hyödyllinen myös raskaana oleville ja imettäville naisille, koska se edistää imetystä. Ja murrosikäisille tämä kala on arvokas tuote, koska murrosiässä on usein mahdollista havaita epätasapainoa sisäisten ja ulkoisten elinten kehityksen välillä. Makrilli pystyy tasoittamaan tämän prosessin.
Lisäksi makrilli on korkean fosforipitoisuutensa vuoksi erittäin hyödyllinen tuki- ja liikuntaelimistölle.
Makrillin etuna on myös normalisoida verensokeritaso, vähentää syöpää aiheuttavia aineita soluissa, lisätä immuniteettia, estää sydän- ja verisuonitautien häiriöitä, säätää hormonitasoja, alentaa verenpainetta, vahvistaa hermostoa ja muistia sekä normalisoida ruoansulatusta. Tyydyttymättömät rasvahapot ovat erittäin hyödyllisiä ihmisen aivoille, erityisesti selkäytimelle, hiuksille, iholle ja limakalvoille.
Vasta-aiheet
Keitetyllä makrillilla ei ole käytännössä vasta-aiheita, mutta savustettu tai suolattu makrilli on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on sydänsairauksia ja maha-suolikanavan ongelmia. Makrilli on korkean rasvapitoisuuden vuoksi vasta-aiheista kroonista maksa- ja munuaissairautta sairastaville.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
