Sahrami
Sahrami (krookus) on Iris-perheen monivuotinen kasvi, joka kasvaa metsissä, aroilla ja niityillä. Sahrami saavuttaa 15-20 cm: n korkeuden, koostuu varresta, vihreistä lehdistä ja 2-3 kukasta, joissa on kolme oranssia stigmaa. Sahrami kukkii syksyllä lokakuusta marraskuuhun tai keväällä valkoisen, oranssin, sinisen, violetin sävyin. Kasvin hedelmät ovat kolmisoluisia kapseleita, joissa on pienet kulmaiset siemenet. Kasvin oletettu kotimaa on Vähä-Aasia.
BJU: n suhde tuotteeseen
Lähde: depositphotos.com Kuinka polttaa 310 kcal?
| Kävely | 78 minuuttia |
| Hölkkä | 34 minuuttia |
| Uima | 26 minuuttia |
| Pyörä | 44 minuuttia |
| Aerobic | 62 minuuttia |
| Kotityöt | 103 minuuttia |
Luonnossa on noin 80 sahramityyppiä, joista osa on lueteltu punaisessa kirjassa. Yleisimmät ja tunnetuimmat sahramityypit ovat:
- Alatavsky;
- Banatsky;
- Kevät;
- Nigro-taistelu;
- Pallas;
- Remebrans;
- Geifel;
- Kullankukkainen;
- Retikuloida;
- Kapealehtiinen.
Sahrami sisältää flavonoideja, glykosideja, protokrosiinia, karotenoideja, krosiinia, B-vitamiineja, tärkkelystä ja eteerisiä öljyjä (0,4-1,3%), jotka sisältävät runsaasti cineolia ja safranolia.
Hyödyllisiä ominaisuuksia sahrami
Safranin hyödylliset ominaisuudet johtuvat sen runsaasta vitamiini- ja glykosidikoostumuksesta. Sahrami on tehokas lääke:
- Astma;
- Hinkuyskä;
- Lima;
- Ateroskleroosi;
- Meteorismi;
- Yskä;
- Unettomuus;
- Masennus;
- Alzheimerin tauti;
- Verenvuoto;
- Närästys;
- Premenstruaalinen oireyhtymä;
- Ennenaikainen siemensyöksy;
- Hedelmättömyys;
- Hiustenlähtö.
Sahramin käyttö aphrodisiacina tunnetaan myös laajalti.
Sahrami on hyvä mineraalien lähde, kuten kupari, kalium, kalsium, mangaani, rauta, seleeni, sinkki ja magnesium. Kalium on tärkeä osa soluja ja kehon nesteitä, joka auttaa säätelemään sykettä ja verenpainetta.
Keho käyttää mangaania ja kuparia kofaktoreina antioksidanttientsyymi superoksididismutaasille. Rauta on välttämätöntä punasolujen tuotannossa ja sytokromioksidaasientsyymien kofaktorina.
Lisäksi sahrami sisältää runsaasti elintärkeitä vitamiineja, kuten A-vitamiinia, foolihappoa, riboflaviinia, niasiinia ja C-vitamiinia, jotka ovat välttämättömiä kehon immuunijärjestelmän ylläpitämiseksi.
Safranin lääketieteelliset ominaisuudet on vahvistettu kokeellisesti, ja ne ovat tehokkaita:
- Ahdistuneisuushäiriöt;
- Asthenozoospermia;
- Sydämen liikakasvu;
- Myrkyllinen maksavaurio;
- Peräsuolen syöpä;
- Diabeettinen neuropatia;
- Dysmenorrea;
- Erektiohäiriö;
- Kohonnut verenpaine;
- Maksa syöpä;
- Keskiaivovaltimon tukos;
- Multippeliskleroosi;
- Haimasyöpä;
- Psoriasis;
- Hengityselinten sairaudet;
- Parantavat haavat.
Sahrami-sovellus
Safran hyödylliset ominaisuudet tunnettiin jo muinaisen Egyptin ja Rooman aikoina, jolloin laitosta käytettiin väriaineena, lääkkeenä, lisättiin hajuvesiin ja ruoanlaittoon. Sieltä se tuotiin Kiinaan ja levisi sitten keskiajalla kaikkialle Eurooppaan. Marokossa sahramia käytettiin hampaiden lievittämiseen, kun ensimmäiset hampaat kasvoivat lapsilla, ja Ranskassa renessanssin aikana naiset värjäsivät hiuksensa sitruunan ja sahramin seoksella kestävän värin saavuttamiseksi.
Nykyään suurimpia sahramin maahantuojia maailmassa ovat Iran, Intia ja Espanja, jotka tunnustetaan korkealaatuisten mausteiden tuottajiksi.
Sahramia käytetään laajalti ruoanlaitossa ja se on kallein mauste maailmassa. Safranin korkeat kustannukset johtuvat siitä, että kasvin kukat sisältävät vain kolme leimausta, joista mauste saadaan. Puolen kilon mausteen saamiseksi sinun on käsiteltävä 70 000 - 250 000 kukkaa, jotka korjataan käsin syksyllä, kun kukat ovat täysin auki.
Kun ostat sahramia, sinun on ensin kiinnitettävä huomiota mausteen väriin. Hyvälaatuisen sahramin tulee olla tasaisen värinen, kirkkaan punainen tai tummanoranssi. Mauste voidaan ostaa jauheena tai leimasimilla.
Ruoanlaittoon sahramia käytetään lisäämään rikkaita värejä ja aromia ruokiin. Tämä mauste on välttämätön sellaisille ruokille kuin risotto, bouillabaisse ja paella.
Sahramia käytetään myös ruoanlaittoon keitoissa, kastikkeissa ja salaattikastikkeissa.
Intialaisessa ruoanlaitossa sahrami lisätään maitoon ja kulutetaan ruokavaliossa päivittäin ruoansulatuksen parantamiseksi, veren puhdistamiseksi ja väsymyksen ja uupumuksen lievittämiseksi.
Valmistusteollisuudessa sahramiuutteita käytetään hajuvedessä ja myös kankaiden väriaineena.
Perinteisessä lääketieteessä sahrami on osa masennuslääkkeitä, ruoansulatusta parantavia lääkkeitä, antiseptisiä ja antikonvulsantteja.
Sahrami haittaa
Safrania on turvallista käyttää lääkkeenä, jos se otetaan kuuden viikon kuluessa. Saffronipohjaisten lääkkeiden pitkäaikainen käyttö voi arvosteluiden mukaan aiheuttaa haittavaikutuksia, kuten suun kuivumista, ahdistusta, huimausta, uneliaisuutta, pahoinvointia, ruokahalun muutoksia, päänsärkyä ja allergisia reaktioita.
Sahramin käyttö suurten annosten perusteella on vaarallista ja voi johtaa myrkytykseen, ihon, silmien ja limakalvojen keltaisuuteen, oksenteluun, ripuliin ja nenäverenvuotoon. 12-20 gramman sahramin annos voi olla kohtalokas.
Raskaana olevien ja imettävien naisten ei pidä kuluttaa enemmän sahramia kuin tavallisesti elintarvikkeissa esiintyy. Lisää sahramia voi johtaa kohdun supistuksiin ja aborttiin.
Varovaisuutta on noudatettava käytettäessä sahramia kaksisuuntaisen mielialahäiriön ja ihmisten kanssa, jotka ovat allergisia akanoille.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
