Purppura
Tatti kuuluu tynnyrien perheeseen. Luonnossa sitä on useita lajikkeita. Useimmiten on kelta-ruskea, valkoinen ja punainen purppura (jälkimmäistä kutsutaan usein punapäiseksi purppuraksi). Purppuran jalka on valkoinen, ja yläosa on peitetty mustilla tai ruskeilla vaa'oilla, jotka muistuttavat hiutaleita. Hattu on halkaisijaltaan 5-25 cm, murtumalla purppuran liha on valkoista, sitten se alkaa ilman vaikutuksesta muuttua vaaleanpunaiseksi ja muuttua sitten mustaksi. Nämä sienet kasvavat tarpeeksi nopeasti, päivittäin sen paino kasvaa noin 20,0 g. Purppuran elinikä on vain 11 päivää.
BJU: n suhde tuotteeseen
Lähde: depositphotos.com Kuinka polttaa 22 kcal?
| Kävely | 6 minuuttia |
| Hölkkä | 2 minuuttia. |
| Uima | 2 minuuttia. |
| Pyörä | 3 min. |
| Aerobic | 4 minuuttia |
| Kotityöt | 7 minuuttia |
Jakelu luonnossa
Purppurat kasvavat pääasiassa sekametsissä ja lehtipuumetsissä. Se löytyy useimmiten nuorten haapa-puiden läheisyydestä, joille tämä sieni on saanut nimensä. Venäjällä haapa-sieniä löytyy Kaukoidän ja Siperian metsistä, Permin alueelta, Penzan, Moskovan, Murmanskin ja Leningradin alueilta.
Purppuran käyttö
Ravintosisältö- ja makuominaisuuksiltaan tatti ei ole käytännössä huonompi tatti. Se voidaan keittää, paistaa, kuivata, peitata, suolata. Voit käyttää hatun lisäksi myös jalkaa ruokaan. Monien sienien ystävien mielestä se on kuitenkin hieman ankara.
Keittämisen aikana sienen liha tummenee. Tämän estämiseksi on suositeltavaa kastaa haapa sienet heikkoon (0,5%) etikka- tai sitruunahappoliuokseen 30-40 minuutin ajan.
Puravikkeestä voidaan valmistaa herkullisia salaatteja ja keittoja. Tämä sieni sopii hyvin kaalin, perunoiden, tattarin ja riisin kanssa. Kuivattuista purppuratikkaista voit valmistaa keiton, joka ei ole huonompi kalori kuin lihaliemi.
Purppuran koostumus
Nämä sienet sisältävät hiilihydraatteja, rasvoja, proteiineja. Niissä on runsaasti kuitua, mineraaleja ja vitamiineja (ryhmä B, C, A, PP). PP-vitamiinin pitoisuuden osalta haavasienet eivät ole huonompia kuin hiiva ja maksa, ja B-vitamiinien pitoisuuden suhteen - viljat.
Purppuratikka sisältää paljon proteiinia, mutta valitettavasti ihmiskeho imee sen hieman huonommin kuin lihaproteiini. Tämä proteiini sisältää kuitenkin kaikki välttämättömät aminohapot. Siksi ravitsemusterapeutit suosittelevat haavasienien sisällyttämistä tulehdus- tai tartuntatauteja sairastavien ihmisten ruokavalioon, kirurgisia toimenpiteitä.
Kuivattujen purppuroiden kaloripitoisuus on 314,7 kcal / 100,0 g sieniä ja tuore - 22 kcal.
Vasta-aiheet
Maksa- ja / tai munuaissairautta sairastavien ei pitäisi syödä purppuraa usein tai suurina määrinä.
Mielenkiintoinen fakta
Käyttämällä purppuraa ruokaan, et voi pelätä myrkytystä, koska tätä sieniä ei voida sekoittaa mihinkään syötäväksi kelpaamattomaan tai myrkylliseen sieneen.
Kuivattu tatti
Kuivattu tattipurppu sisältää suuria määriä mineraaleja ja ravintokuitua. Ne auttavat parantamaan aineenvaihduntaa, alentamaan verenpainetta ja poistamaan päänsärkyä.
Lisäksi kuivatuissa puravissa on runsaasti PP-, D-, C- ja B-vitamiineja, joita tarvitaan niin monissa aineenvaihduntaprosesseissa, yleisessä terveydessä ja ihmisen kauneudessa.
Vasta-aiheet kuivatulle purppuralle
Kaikki sienet, erityisesti kuivatut, ovat melko raskasta ruokaa ihmisen ruoansulatuskanavalle. Siksi sinun ei tule syödä kuivattua purppuraa suurina määrinä vanhuksille ja lapsille. Tatti on suljettava kokonaan niiden ihmisten ruokavaliosta, jotka kärsivät yksilöllisestä suvaitsemattomuudesta tätä elintarviketta.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
