Purppura
Boletus kuuluu Leccinum-sienen sukuun. Hänen hattu on ruskea, tylsä. Tämä sieni sai nimensä, koska se löytyy useimmiten koivuista. Ensimmäiset tatti- sienet ilmestyvät alkukesästä ja löytyvät loppusyksyyn saakka. Johtuen siitä, että kuivattuna sienen massa muuttuu mustaksi, sitä kutsutaan mustiksi sieniksi.
BJU: n suhde tuotteeseen
Lähde: depositphotos.com Kuinka polttaa 20 kcal?
| Kävely | 5 minuuttia. |
| Hölkkä | 2 minuuttia. |
| Uima | 2 minuuttia. |
| Pyörä | 3 min. |
| Aerobic | 4 minuuttia |
| Kotityöt | 7 minuuttia |
Purppuran käyttö
Sienen ystävät väittävät, että purppura on makultaan vain huonompi purppuraa. Purppuran haittana on, että sen massa tummenee tarpeeksi kypsennyksen aikana. Pimenemisen estämiseksi on suositeltavaa liottaa näitä sieniä heikkoon sitruunahappoliuokseen (0,5%) noin puolen tunnin ajan.
Purppuransieniä voidaan keittää, paistaa, hauduttaa, suolata ja peitata. Niitä voidaan käyttää hämmästyttävän herkullisen täytteen valmistamiseen pizzalle, sämpylöille ja piirakoille. Kuivatut sienet jauhetaan yleensä jauheeksi ja niitä käytetään pohjana erilaisille kastikkeille ja kastikkeille.
Koostumus ja ominaisuudet
Purppuran tärkein arvo on niiden sisältämä täydellinen proteiini, joka sisältää välttämättömiä aminohappoja - glutamiini, arginiini, tyrosiini, leusiini. Lisäksi tattipurkussa on runsaasti C-, B-, PP-, D- ja E-vitamiineja. Näiden sienien massassa olevat ravintokuidut stimuloivat suolistoa, ja sienen tavoin absorboivat toksiineja ja poistavat ne kehosta luonnollisella tavalla.
Purppurasienillä on terapeuttinen vaikutus hermoston ja virtsateiden sairauksissa, ja ne säätelevät myös veriseerumin sokeritasoa, mikä mahdollistaa näiden sienien sisällyttämisen diabetes mellitusta sairastavien potilaiden ruokavalioon. Lisäksi purppurat, jotka fosforihappopitoisuuden vuoksi parantavat tuki- ja liikuntaelimistön toimintaa, antavat iholle ja limakalvoille terveellisen ja kauniin ulkonäön. Ottaen huomioon purppuransienten vähäkalorisen sisällön, ihmiset, jotka haluavat laihtua, voivat sisällyttää ne valikkoonsa.
Vasta-aiheet
Rikkaasta ja rikkaasta maustaan huolimatta kaikki ihmiset eivät voi syödä paljon purppuransienten hyödyllisiä ominaisuuksia. Ne tulisi jättää mahahaavasta ja pohjukaissuolihaavasta kärsivien ihmisten ruokavaliosta samoin kuin idiosynkrasian (yksilöllinen suvaitsemattomuus) läsnä ollessa.
Purppurasienet tulisi erottaa sappisienistä, jotka ovat hyvin samankaltaisia kuin ne. Jälkimmäiset luokitellaan kuitenkin syömättömiksi sieniksi niiden erittäin pistävän ja epämiellyttävän maun vuoksi. On melko vaikea erottaa ne ulkonäöltään. Ja jos olet epävarma, katkaise sienihattu. Sappisienen massa tauon aikana ilman vaikutuksesta alkaa punastua hyvin nopeasti, ja puravissa se pysyy muuttumattomana.
Tiesitkö?
Purppura kasvaa erittäin nopeasti. Joka päivä se kasvaa noin 4-5 cm, ja sen paino kasvaa 10,0 grammaa samana aikana. Se saavuttaa kypsyytensä jo kuudentena päivänä, minkä jälkeen se vanhenee nopeasti. Ja tämän sienen kokonaisikäikä on vain kymmenen päivää.
Kuinka paljon purppuraa tulisi keittää?
Purppurat sienet tulee pestä juoksevan veden alla ja liottaa puolen tunnin ajan kylmässä happamassa vedessä. Keitä niitä vähintään 45 minuuttia matalalla lämmöllä unohtamatta poistaa säännöllisesti kypsennyksen aikana muodostunutta vaahtoa.
Purppuran ravintoarvo ja kaloripitoisuus
Purppuratikka sisältää 1,2% hiilihydraatteja, 0,8% rasvaa ja 2,1% proteiinia. Purppuran kaloripitoisuus on 20 kcal / 100,0 g sieniä. Näiden sienien ravintoarvo määräytyy myös makro- ja mikroelementtien runsaan pitoisuuden mukaan: mangaani, rauta, fosfori, kalium, natrium, magnesium ja kalsium.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
