Squash
Squash on eräänlainen kovakuorinen tavallinen kurpitsa. Squashia kasvatetaan koriste- ja elintarviketarkoituksiin. Etelä- ja Keski-Amerikkaa pidetään hänen kotimaanaan. Ranskassa kurpitsaa kutsutaan Jerusalem-artisokaksi.
BJU: n suhde tuotteeseen
Lähde: depositphotos.com Kuinka polttaa 18 kcal?
| Kävely | 5 minuuttia. |
| Hölkkä | 2 minuuttia. |
| Uima | 2 minuuttia. |
| Pyörä | 3 min. |
| Aerobic | 4 minuuttia |
| Kotityöt | 6 minuuttia |
Maassamme se ei ole erityisen suosittu, koska se vaatii huomattavia ponnisteluja viljelyssä. Nämä vihannekset ovat kosteutta rakastavampia ja vaativampia kasvuolosuhteissa kuin kurpitsa.
Kurpitsa kukkii ja muodostaa munasarjan jatkuvasti pakkaseen asti. Hedelmät muodostuvat 4-7 päivää kukinnan jälkeen. Squash-hedelmät ovat paljon maukkaampia kuin kurpitsa tai kurpitsa. Niiden paino vaihtelee 100-800 grammaa (riippuen vihannesten iästä). Useimmiten valkoisia vihanneksia kasvatetaan, mutta vihreää, oranssia, keltaista ja jopa purppuraa kurpitsaa löytyy joskus luonnosta. Hyödyllisimmät ja maukkaimmat ovat kypsymätön kurpitsa, joka on kerätty viiden tai kuuden päivän iässä. Juuri tällä hetkellä niiden massa on pehmeää ja joustavaa. Ylikypsät hedelmät menettävät miellyttävän maun, ja niiden liha muuttuu karkeaksi ja puumaiseksi. Tällaista kurpitsaa käytetään karjan rehuna.
Kurpitsan ravintoarvo ja kaloripitoisuus
Sata grammaa kurpitsaa sisältää 92 g vettä, 0,6 g proteiineja, 0,1 mg rasvaa, 5,5 g hiilihydraatteja (mukaan lukien 4,1 g mono- ja disakkarideja), 1,3 g ravintokuitua, 1,0 g pektiinejä, 0,1 g orgaanisia happoja ja 0,7 g tuhkaa.
100 g hedelmiä sisältää 0,03 mg B1-vitamiinia, 0,04 mg B2-vitamiinia, 0,3 mg niasiinia, 23 mg C-vitamiinia, 120 mg kaliumia, 13 mg kalsiumia, 25 mg magnesiumia, 13 mg natriumia, 12 mg fosforia ja 0,4 mg rautaa.
Patissonit ovat vähän kaloreita ja sisältävät paljon kuitua. Squashin kaloripitoisuus on 19 kcal / 100 g hedelmää. Sokereita esiintyy hedelmissä fruktoosin ja glukoosin muodossa, mikä lisää niiden imeytymistä.
Squashin edut
Patissons on arvokas tuote lääketieteellisessä ja ruokavalion ravinnossa. Koska nämä vihannekset ovat 90% vettä ja emäksisiä yhdisteitä, ne imeytyvät parhaiten nauttimalla lihan tai muiden proteiiniruokien kanssa. Alkaliset yhdisteet parantavat sapen eritystä, palauttavat glykogeenin ja tukevat hematopoieesia. Kuitu poistaa ylimääräiset rasvat ja kaikki toksiinit kehosta. Pektiiniaineet, kuten hyytelö, ympäröivät kolesterolia ja poistavat ylimääräisen kolesterolin kehosta.
Siksi kurpitsasta voi olla huomattavaa hyötyä maksasairauksiin, munuaisiin, ateroskleroosiin, dysbioosiin, hypertensioon, mahahaavaan ja anemiaan. Lisäksi squashin etu on erittäin aktiivinen diureetti. Lisäksi kurpitsa on lievä laksatiivinen vaikutus. Hedelmien säännöllinen kulutus auttaa poistamaan ruokasuolan ja nesteen kehosta. Lisäksi nämä vihannekset vähentävät syöpäriskiä.
Oranssi hedelmät sisältävät eniten luteiinia. Veressä oleva luteiini neutraloi vapaita radikaaleja ja estää verihyytymiä. Lisäksi luteiini vahvistaa immuunijärjestelmää ja vaikuttaa myönteisesti näköön.
Näiden vihannesten siemenet ovat erittäin hyödyllisiä. Syötävä siemenöljy on erittäin ravitseva korkealaatuinen proteiini ja vitamiinituote. 100 ml öljyä sisältää 600 kcal. Öljyn lisäksi siemenet sisältävät hartseja, glykosideja ja tyydyttymättömiä rasvahappoja. Squash-siemenet sijoittuvat toiseksi lesitiinipitoisuudessa (munien jälkeen). On hyödyllistä käyttää niitä virtsa- ja virtsateiden sairauksiin sekä palauttaa endokriinisen ja hermoston toiminnot.
Ennen käyttöä siemenet on kuorittava ja jauhettava jauheena kahvimyllyssä. Turvotuksen yhteydessä on hyödyllistä syödä kaksi ruokalusikallista kuorittuja kurpitsansiemeniä (30 minuuttia ennen ateriaa kolme kertaa päivässä).
Squash-mehulla on epätavallinen maku. Se parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa ja rauhoittaa hermostoa.
Squashin käyttö
Tämä vihannes on täydellinen ruoanlaittoon, paistamiseen, hautumiseen, käymiseen. Jotkut kulinaariset asiantuntijat valmistavat squashista makeaa, aromaattista ja maukasta hilloa. Alkuperäiset välipalat valmistetaan suolakurkkua ja suolakurkkua. Keitä näitä vihanneksia enintään 15-20 minuuttia.
Nuori kurpitsa kypsennetään kokonaan. Massa leikataan hedelmistä. Nämä vihannekset voidaan täyttää yrtteillä, juustolla, jauhelihalla, maissilla ja grillata tai uunissa. Vihannekset sopivat hyvin aromaattisten ja kuumien mausteiden kanssa.
Pannulla haudutetun kurpitsan maku muistuttaa parsan makua, ja suolakurkkua on maustettu etusienillä. Hieman suolatut vihannekset voivat korvata kurkut.
Squashia ei suositella käytettäväksi suolistosairauksiin, koska ne stimuloivat suoliston peristaltiikkaa.
Näitä vihanneksia, kuten kaalia ja kesäkurpitsaa, varastoidaan täydellisesti 0 - + 1 ° C: n lämpötilassa.
Lisäksi niitä varastoidaan paljon kauemmin kuin muita vihanneksia. Säilytystä varten squash pakataan muovipusseihin ja asetetaan kellareihin.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
