Tryffeli
Tryffeli on tryffeliperheen arvokas maanalainen sieni, yksi kuuluisimmista ja kalliimmista herkkuista. Tryffeleitä on monia lajikkeita, mutta kaikki eivät ole syötäviä, jotkut niistä ovat jopa vaarallisia terveydelle. Ainoastaan Espanja, Italia, Ranska ja jopa Venäjä voivat ylpeillä ihmisravinnoksi soveltuvien tryffeliesiintymien kanssa. Meillä on kesäsieni, joka ei tietenkään ole yhtä arvokas kuin talvisieni eli kasvaa kaudella. Mausta ja epätavallisesta aromista arvostetaan eniten valkoisia ja mustia tryffeleitä.
BJU: n suhde tuotteeseen
Lähde: depositphotos.com Kuinka polttaa 24 kcal?
| Kävely | 6 minuuttia |
| Hölkkä | 3 min. |
| Uima | 2 minuuttia. |
| Pyörä | 3 min. |
| Aerobic | 5 minuuttia. |
| Kotityöt | 8 minuuttia |
Tryffeli näyttää poikkeukselliselta - se ei näytä tavalliselta sieneltä, johon olemme tottuneet, korkilla ja jalalla. Ulkopuolelta se näyttää enemmän perunalta tai muulta epäsäännöllisen muotoiselta mukulalta, jonka kasvut näyttävät syyliiltä. Tämä muoto johtuu todennäköisesti siitä, että sieni kasvaa maan alla. Tryffeli on kiinnitetty puiden juuriin, mikä suojaa niitä erilaisilta sairauksilta ja auttaa heitä saamaan vettä.
Sieni lisääntyy itiöillä, ja tryffelin elinkaari näyttää melko mielenkiintoiselta. Eläimet, erityisesti villisiat, syövät sieniä (he löytävät ne hajuiltaan ja niitä käytetään jopa verikoirina tryffelin metsästyskaudella), ja niiden itiöt lähtevät ulosteilla ja joutuvat siten maahan, missä ne jatkavat kehitystään.
Tryffelit ovat kellertäviä, tummanharmaita. Jos leikkaat sienen lihan auki, voit nähdä hienoja raitoja.
Tryffelit ovat painoltaan erilaisia - muutamasta grammasta kilogrammaan.
Tryffeleiden edut ihmisille
Tryffeleistä löydettiin B1-, B2-, B3- ja C-vitamiineja, joiden uskotaan olevan antioksidantteja ja vahvistavia. Feromoneja on löydetty myös sienistä, minkä vuoksi niitä pidetään voimakkaina afrodisiaakkeina.
Sieniä on suositeltavaa syödä vauvaa odottaville tai imettäville naisille, lapsille ja nuorille - niiden kemiallinen koostumus antaa sinun tuntea voimaa, saada tarvittavat hivenaineet kasvua ja suorituskykyä varten.
Kosmetologiassa ja lääketieteessä oli paikka epätavalliselle sienelle. On käynyt ilmi, että silmäsairauksia voidaan hoitaa tryffelimehulla.
Kosmetiikkateollisuudessa käytetään useimmiten valkoista tryffeliä. Lisääntyneen proteiini- ja antioksidanttipitoisuuden vuoksi sieniä käytetään vahvistavien hiusvalmisteiden, valkaisevien ja tasoittavien kasvovoiteiden tuotantoon. Tunnetuin huolenaihe, joka käyttää näitä sieniä kosmetiikan valmistuksessa, sijaitsee Italiassa.
Tryffelin kaloripitoisuus on verrattavissa vain vihannesten kaloripitoisuuteen ja on 24 kaloria.
Kuinka tryffeli valmistetaan
Sienet yhdistetään erilaisten elintarvikkeiden kanssa: liha, vihannekset, äyriäiset ja jopa hedelmät. Useimmiten sieniä käytetään lisäyksinä pääruokaan. Niille, jotka seuraavat ravitsemustaan ja painoaan, tämä sienen tarjoilumenetelmä on ihanteellinen: tryffelin kaloripitoisuuden vuoksi se ei voi olla rasittava vyötärölle.
Valmista tryffeli ja tarjoile erikseen tässä tapauksessa viini- tai kermakastikkeessa.
Ranskalaisessa keittiössä on tapana käyttää tryffeliä munapohjaisissa ruokissa, koska sieni täydentää ihanteellisesti ruokia, joilla ei ole omaa voimakasta hajua tai makua.
Voit tehdä kastikkeen itse tryffelistä. Se tarjoillaan yleensä pateenin, leikkeleiden kanssa.
Ruoanlaittoa varten sieniä tulisi käsitellä huolellisesti - pitkällä lämpökäsittelyllä ne menettävät ravinto-ominaisuudet. Pääasiassa tryffeleitä käytetään raakana, mutta ne voidaan myös esikäsitellä. Esimerkiksi tryffeleitä ei voida pitää uunissa yli 5 minuuttia. Sienet lisätään valmiisiin astioihin juuri ennen tarjoilua, jotta niillä ei ole aikaa menettää aromiaan.
On myös tärkeää tietää, miten tryffeli varastoidaan - korkeintaan 4 päivää jääkaapissa, ilmatiiviisti suljetussa astiassa.
Asiantuntijat suosittelevat paremman turvallisuuden vuoksi maasta kuorittua sieniä varastoitavaksi riisiin, joka ei salli tryffelin kuivumista tai päinvastoin muuttua liian kosteaksi.
Tryffeli vahingoittaa
Tryffeli voi vahingoittaa vain sienille allergista henkilöä.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
