Hunajasieniä
Hunaja-sienet ovat lamellaarisia sieniä, joissa on kupera ruskea korkki, reunoja pitkin aaltoileva ja ohut pitkä varsi, peitetty hilseilevillä vaa'oilla. Sienet kuuluvat Ryadovkov-perheeseen. Ne kasvavat pääsääntöisesti pieninä ryhminä, pääasiassa elävien puiden rungoilla ja kannoilla. Ne leviävät levittämällä narunmuotoisia mustia sienirihmoja, jotka joskus saavuttavat useita metrejä. Sieni-elinympäristön substraattiin vaikuttaa yleensä valkoinen sieni, mikä aiheuttaa puun asteittaista mätää ja sen tuhoutumista. Kuolleiden puiden ja kantojen tuhoutumiseen liittyy mielenkiintoinen ilmiö - luonnollinen luminesenssi. Yöllä puut lähettävät välkkyvää valoa, pelottaen myöhäisiä turisteja.
BJU: n suhde tuotteeseen
Lähde: depositphotos.com Kuinka polttaa 22 kcal?
| Kävely | 6 minuuttia |
| Hölkkä | 2 minuuttia. |
| Uima | 2 minuuttia. |
| Pyörä | 3 min. |
| Aerobic | 4 minuuttia |
| Kotityöt | 7 minuuttia |
He alkavat kerätä hunajasieniä elokuun lopusta ensimmäiseen pakkaseen. Enimmäkseen sieni kasvaa vanhoilla kannoilla, havupuiden ja lehtipuiden juurilla. Erityisen usein se näkyy koivu- ja tammikannoilla. Levinneisyysalue on kaukana pohjoisesta subtrooppiin, lukuun ottamatta ehkä ikiroudan alueita.
Läntisillä alueilla hunajasientä ei käytännössä arvosteta eikä sitä pidetä usein syötävänä, mutta Itä-Euroopan ja Venäjän alueilla se on yksi suosikki sienistä. Hunajahirviöiden tärkein etu on, että ne esiintyvät samassa paikassa samaan aikaan joka vuosi. Siksi hyökkäävät sienivalitsijat tietävät aina paikat, joissa voit kerätä runsaan sadon hunajahirviöitä syksyllä.
Muinaisista ajoista lähtien hunajasieniä on arvostettu Venäjällä runsauden vuoksi. Suotuisina vuosina hunajasieniä kerättiin yli 400 kg hehtaarilta. Nykyään joissakin maissa hunajasieniä kasvatetaan keinotekoisesti teollisessa mittakaavassa. Se on paljon helpompaa kuin sienen poimiminen luonnollisissa olosuhteissa, ja maun ja ominaisuuksien suhteen keinotekoiset sienet eivät ole millään tavoin huonompia kuin luonnolliset.
Leikkauksessa sienimassalla on valkoinen väri, joka ei tahraa ajan myötä, kevyt aromi ja erityinen supistava maku. Itse asiassa tällä sienellä ei ole erityisiä ominaisuuksia, ja sen suosio johtuu ensisijaisesti sen laajasta levinneisyydestä. Hunajasieniä käytetään laajalti ruoanlaitossa. Niistä valmistetaan erilaisia ruokia: keitot, piirakat, salaatit, talvisäilytys jne. Ne voidaan paistaa, peitata, suolata, keittää, mutta on yksi välttämätön edellytys: sieniä on keitettävä vedessä vähintään puoli tuntia ja tyhjennettävä sitten sieniliemi. Ainoa poikkeus tästä säännöstä on sienien kuivaus, jolloin kaikki sienen mahdollisesti löydetyt mahdollisesti hajoavat auringonvalon vaikutuksesta.
Hunaja-sienien koostumus ja kaloripitoisuus
Hunajahirviön tärkein etu on korkea B1- ja C-vitamiinien sekä kuparin ja sinkin hivenaineiden pitoisuus, jota ilman normaali veren muodostuminen on mahdotonta. Jos kulutat 100 g hunajasieniä päivittäin, henkilö huolehtii päivittäin näiden elementtien tarpeesta. Siksi nämä sienet on sisällytettävä niiden ihmisten ruokavalioon, joilla on ongelmia hematopoieesin kanssa.
Sieni sisältää noin 90% vettä. Hunajahirviön muodostavat proteiinit imeytyvät elimistöön hyvin. Sinun pitäisi tietää, että kuivatulla sienellä on kaksinkertainen naudanlihan proteiinipitoisuus. Sieni sisältää myös kuitua, mono- ja disakkarideja. Lisäksi hunajahirviön edut ovat korkeat fosfori- ja kalsiumpitoisuudet. Niissä on myös rautaa, kaliumia, magnesiumia, natriumia ja vitamiineja PP, E, B2.
Kaloripitoisuus on jälleen pieni, joten ne voidaan liittää ruokavalioihin. Hunajahirviön kaloripitoisuus on 22 kcal / 100 g tuotetta.
Hunajahirviöiden hyödylliset ominaisuudet
Hunajahirviöiden hyödyllisiin ominaisuuksiin kuuluvat niiden laksatiiviset, bakterisidiset ja syöpälääkkeet.
On suositeltavaa käyttää näitä sieniä Escherichia coli ja Staphylococcus aureus. Niiden uskotaan vaikuttavan myönteisesti kilpirauhasen toimintaan. Lisäksi ne sisältävät syöpälääkkeitä. Siksi niiden käyttöä suositellaan ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin syöpää vastaan.
Hunajahirviön edut ovat bakterisidisiä märkiville infektioille ja tuberkuloosille.
Varotoimenpiteet
Aloittelevien sienien poimijoiden on usein vaikea erottaa väärä sieni todellisesta huolimatta siitä, että ero näyttää olevan ilmeinen: väärällä sienellä, joka sisältää paljon myrkkyjä, on tiilenpunainen tai harmaakeltainen väri, eikä jalalla ole asteikkoja ja renkaita. Se maistuu myös pistävältä ja sillä on epämiellyttävä haju.
Hunajasienien kerääminen on suositeltavaa vain kokeneille sienten poimijoille, koska pienintäkään virhettä voi olla erittäin kallista sinulle ja perheellesi.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
