Tilapia - Kalorit, Ruoanlaitto, Haitat, Hyödylliset Ominaisuudet, Vitamiinit

BJU: n suhde tuotteeseen

Lähde: depositphotos.com Kuinka polttaa 96 kcal?

Tutkijoiden mielestä kalojen kotimaa on Vähä-Aasian alue, josta tilapia levisi suurille alueille Aasiassa ja jopa Afrikassa.

Tämän suvun yksilöiden runko on korkea, lyhyt ja sivuista hieman puristunut. Kalalla on yksivärinen hopeanharmaa väri, vaikka joillekin lajeille on ominaista vihreä väri. Suuressa päässä on suuret silmät, ja vartalo on varustettu pitkillä perä- ja selkäevillä.

Todennäköisesti nimi "tilapia" on sopusoinnussa Malawi-järvellä elävän afrikkalaisen heimon kanssa. Aikaisemmin kaloilla oli kuitenkin monia eri nimiä: se oli sekä "Pietarinkala" että "jokikana", arabit kutsuivat sitä "mushtiksi" ja israelilaiset "amnuniksi".

Tilapialla on taisteleva luonne: uhan sattuessa hän vartioi aluettaan kutsumattomilta vierailta. Vahvan varoitusjärjestelmän ansiosta tämän suvun yksilöt pystyvät muodostamaan vahvoja pareja. On myös utelias, että naaras inkuboi poikasiaan suuontelossa.

Huolimatta siitä, että Tilapia-suvussa lajit eroavat toisistaan ruokintatavassaan: jotkut suosivat kasviruokaa, toiset ruokkivat pohjasedimenttejä ja toiset juhlivat planktonia - yleensä kalat ovat kaikkiruokaisia. Siksi muuten tutkijat pitävät tilapiaa haitallisena, mutta lisää siitä alla.

Vaikka kalalla on melko rajallinen elinympäristö, sitä kasvatetaan menestyksekkäästi kalanviljelylaitoksissa paitsi Afrikassa ja Aasiassa, myös Latinalaisessa Amerikassa, Yhdysvalloissa ja muissa Euroopan ulkopuolisissa maissa.

Kala on suosittu paitsi ammattikokkien myös tavallisten merenelävien ystävien keskuudessa. Tosiasia on, että kalan herkkä liha ja mehukas maku sekä monet yksinkertaiset tilapian valmistusmenetelmät tekevät siitä kulinaarisen mestariteoksen muutamassa minuutissa.

Tilapian hyödylliset ominaisuudet ja kalorit

Kuten kaikki muut kalat, tilapia on runsaasti proteiinia. Sen sisältämä proteiini on kuitenkin tasapainossa aminohappokoostumuksen kanssa, mikä mahdollistaa kalojen hyvin sulavan ja sulautuvan.

Tilapian kaloripitoisuus on pieni ja se on 96 Kcal / 100 g, joka koostuu melkein 21 g proteiinista ja 1,7 g rasvasta. Kaloissa ei ole hiilihydraatteja. On myös huomionarvoista, että tilapian kolesteroli sisältää noin 50 mg ja tyydyttyneiden rasvahappojen pitoisuus on 0,77 g - näihin lukuihin on kiinnitettävä huomiota erityisruokavaliota noudattaville.

Tilapian mineraalikoostumus on seuraava: fosfori, rauta, magnesium, natrium, kalium ja kalsium.

Tilapian haitat keholle

Tutkijat ovat eri mieltä tämän trooppisen kalan eduista tai vahingoista. Joten amerikkalaiset tiedemiehet, jotka kutsuvat tilapiaa haitallisiksi, panevat merkille, että hyödyllisten omega-3-rasvahappojen pitoisuus siinä on minimaalista, kun taas keholle mahdollisesti vaarallisia omega-6-rasvahappoja löytyy liikaa. Ensinnäkin tällaista rasvahappojen suhdetta ei suositella ihmisille, joilla on sydänsairaus, astma, niveltulehdus ja allergiat.

Toinen syy tilapian kutsumiseksi haitalliseksi johtuu sen epäpuhtaudesta. Kuten jo edellä mainittiin, kala on kaikkiruokainen, mikä tarkoittaa, että se ei syö vain pieniä hyönteisiä ja kasveja, mutta ei halveksi leviämistä, samoin kuin muiden kalojen hajonnut jäänteet. On todennäköistä, että tilapia tyydyttää kotitalousjätettä, joka voi päätyä jokiin, joissa se elää.

Valitettavasti tätä tosiasiaa on melkein mahdotonta hallita. Asiantuntijat, jotka ovat varmoja tilapian haitallisuudesta, suosittelevat joko sulkemaan kalat pois ruokavaliosta (etenkin niille, joille sitä ei ehdottomasti suositella), tai vähentämään kalan kulutusta minimiin ja altistamaan se perusteelliselle lämpökäsittelylle.

Keittäminen tilapiaa

Jokaisella kotiäidillä on tietysti oma suosikki tapa valmistaa kalaa. Sopiva resepti valitaan sen alkuperäisten ominaisuuksien mukaan. Rasvainen kala on parempi paistaa tai höyryä, kuivaa - kiehua tai paistaa. Tilapia on tässä mielessä yleismaailmallinen: herkkä liha, jolla on vähän rasvaa ja kaloripitoisuutta tilapiaa, antaa sinun valmistaa sitä pelkäämättä pilaa makua.

Yksi suosituimmista tilapia-resepteistä on todennäköisesti paistaminen. Jotta kala olisi mehukkaampaa ja säilyttäisi sen arkuus, on parempi paistaa se taikinassa. Tämä edellyttää:

• noin 8 kappaletta tilapiafileitä;
• 50 ml kasviöljyä;
• 300 g jauhoja;
• 2 munaa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Pesty tilapiafilee on leikattava paloiksi, minkä jälkeen taikina on valmistettava. Tätä tarkoitusta varten munat on hajotettava kulhoon ja niihin on lisättävä ripaus suolaa. Kaada jauhot ja mausteet toiseen lautaseen. Sen jälkeen jokainen pala kalaa tulisi ensin rullata jauhoissa ja sitten munassa. Raakana taikinapalat lähetetään pannulle, jossa on jo lämmitetty kasviöljy. Kummallakin puolella tilapiafileitä tulisi paistaa 7-8 minuuttia, kunnes ne saavat tyypillisen sävyn. Paras palvella lämpimästi.

Artikkeliin liittyvä YouTube-video:

Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.