Karppi
Karppi on keinotekoisesti kuoriutunut kala. Tämä ansio kuuluu kiinalaisille. Aluksi kala oli suosittua lähinnä Aasiassa, mutta ajan myötä se tuli myös Eurooppaan, jossa karppi keitettiin monissa katolilaisissa luostareissa ja jaloissa palatseissa. Tšekissä muuten karppi on perinteinen ruokalaji jouluna.
BJU: n suhde tuotteeseen
Lähde: depositphotos.com Kuinka polttaa 127 kcal?
| Kävely | 32 minuuttia |
| Hölkkä | 14 minuuttia |
| Uima | 11 minuuttia |
| Pyörä | 18 minuuttia |
| Aerobic | 25 minuuttia |
| Kotityöt | 42 minuuttia |
Kuvaus
Karppi on hieman kotieläimenä karppi, joka kuuluu karppiperheeseen. Tätä kalaa kutsutaan niin syystä. "Karppi" kreikaksi käännettynä tarkoittaa "satoa". Kala on saanut nimensä uskomattomasta hedelmällisyydestään ja nopeasta kasvustaan: iso naaras pystyy kutemaan melkein 1,5 miljoonaa munaa.
Kalojen kotimaa on Kiina. Lähteiden mukaan voit selvittää, että sitä käytettiin ruokana jo 1000 eKr. Sitä pidettiin monien kiinalaisten keisarien suosikkiruokana.
Hieman myöhemmin karppi tuli suosituksi muissa Aasian maissa, ja sitten se pääsi Eurooppaan. Euroopassa kalat koettiin kahdella tavalla - sekä ruokana että koristeellisena. Englannissa ja Tšekin tasavallassa kehitettiin keinotekoisia lampia kalanviljelyyn, ja karppi oli vakiona attribuutti Pohjanmaan kuninkaan Theodoricin pöydällä. Yhdysvalloissa karpin ensimmäinen maininta tapahtuu vuonna 1877, vakavan taloudellisen laman aikana, jolloin maassa tapahtui voimakas teollisuuden ja tuotannon lasku, mikä tietysti oli kompensoitava edullisten tuotteiden tuonnilla ulkomailta.
Karppi elää mieluummin seisovissa, rauhallisissa tai hiljaisissa virtaavissa vesissä, joissa on kova savipohja. Se löytyy usein säiliöistä, järvistä ja jokista. Se on levinnyt myös joissakin Keski-Aasian ja Siperian säiliöissä. Ukrainassa hän asuu melkein kaikissa joissa, vain hyvin pieninä määrinä.
Ulkopuolelta nuori karppi näyttää siltä kuin ristikarppi, vain pitkällä ja paksummalla rungolla. Hänen huulensa ovat aktiivisia ja massiivisia, ja leveä evä ulottuu koko selkäpuolelle. Värillisillä karppeilla on erittäin kaunis väri. Uiman lähellä olevat tumman kultaiset asteikot tulevat sinertäviksi ja pohjassa vaalean kultaisiksi. Kalan häntä on syvän punainen ja evät ovat tumman violetit.
Tällä hetkellä karppeja on useita. Esimerkiksi geneettisesti kasvatetulla "peilikarpin" rodulla tiedetään olevan käytännöllisesti katsoen lainkaan asteikkoja. Ja runkokarpissa vaa'at näkyvät vain selässä ja vatsassa. Japanilaiset kasvattivat kerran mielenkiintoisen koi-rodun, jonka edustajille on ominaista mielenkiintoinen väri, värikkäillä valkoisilla, oranssin-kultaisilla ja mustilla väreillä.
Karpin ruoanlaittoon on olemassa monia reseptejä. Yleisin tapa valmistaa se on leipoa kalvossa sen jälkeen, kun se on täytetty vihanneksilla tai sienillä, voideltu hapan kerma. Yksinkertaisempi resepti karpin valmistamiseksi on paistaa se suuressa määrässä kasviöljyä valurautapannulla. Yleensä tämän kalan liha on maukasta, sillä on herkkä ja hieman makea maku. Voit myös keittää karppi, ei vain vedessä, mutta esimerkiksi maustetuissa oluissa. Karpinkeitot ovat erittäin maukkaita.
Karpin koostumus ja kaloripitoisuus
100 g karpinlihaa sisältää 76,31 g vettä, 5,6 g rasvaa, 17,83 g proteiinia. Tässä kalassa on suuri määrä vitamiineja: A-vitamiini, ryhmän B, PP, K, E, C vitamiinit; makroravinteet: magnesium, kalium, fosfori, kalsium, natrium; hivenaineet: seleeni, sinkki, mangaani, rauta, kupari.
Karpin kaloripitoisuus on melko pieni, mikä tekee sen lihasta hyödyllistä ihmisille, jotka haluavat vähentää painoa. Karpin kaloripitoisuus 100 grammaa kohti on noin 127 kcal.
Karpin hyödylliset ominaisuudet
Runsaan vitamiinipitoisuuden (A, ryhmä B, PP, C, E), makro- ja mikroelementtien, antioksidanttien vuoksi karppi on hyödyllinen ihmisille, joilla on aivojen tai selkäytimen ongelmia. Säännöllisellä sen nautinnilla elintarvikkeilla on suotuisa vaikutus ihon ja limakalvojen terveyteen, se normalisoi hermo- ja ruoansulatuskanavan sekä normalisoi verensokeritasot. Karpinliha on hyödyllinen myös kilpirauhasen sairauksien hoidossa.
Vasta-aiheet
Karpilla ei yleensä ole vasta-aiheita. Ainoa asia, johon kannattaa kiinnittää huomiota, on, että tämä kala on melko vaatimaton elintarvikkeissa. Se ruokkii nilviäisiä, hyönteisten toukkia, matoja, mikä johtaa usein siihen, että hyödyllisten aineiden ohella kaloihin kertyy haitallisia aineita, mikä voi heikentää ihmisten hyvinvointia.
On myös otettava huomioon, että keinotekoisissa olosuhteissa kasvatettujen kalojen rehuun lisätään usein kasvun kiihdyttimiä, antibiootteja ja erilaisia väriaineita.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
