Maito
Maito on yleensä ihmisen ensimmäinen ruoka syntymästä lähtien ja se on pääruoka useita kuukausia. Rintamaidon kanssa vauva saa ehdottomasti kaikki vitamiinit, kivennäisaineet ja ravinteet, joita hän tarvitsee asianmukaiseen kehitykseen. Maito on ainutlaatuinen tuote, jota lapsenkengistä poistunut henkilö kuluttaa edelleen.
Tämän juoman valtavien tyyppien joukossa lehmänmaito on suosituin. Tapaukset, joissa etusija annetaan vuohelle, lampaalle, peuralle ja muulle juomalle, eivät myöskään ole harvinaisia.
Maidon kemiallinen koostumus, ravintoarvo ja kaloripitoisuus
Maito on tuote, mineraalikoostumus, vitamiinipitoisuus ja proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde, jossa se riippuu suoraan siitä, mitä eläin söi, mitkä olivat sen säilyttämisen olosuhteet ja joistakin muista ulkoisista tekijöistä. Joten lehmän rehusta riippuen myös juoman rasvapitoisuus muuttuu, ja sen myötä maidon kaloripitoisuus ja maku. Yleensä on yleisesti hyväksyttyä, että 100 g lehmänmaitoa sisältää:
- 88 g vettä;
- 3,2 g proteiineja;
- 2,35 g rasvaa. Näistä tyydyttyneitä - 1,9 g; tyydyttymättömät - 0,8 g; monityydyttymätön - 0,2 g;
- 5,2 g hiilihydraatteja, mukaan lukien disakkaridit ja laktoosi;
- 28 mcg retinolia tai A-vitamiinia;
- 0,04 g tiamiinia tai B1-vitamiinia;
- 0,18 mg riboflaviinia tai B2-vitamiinia;
- 0,44 mcg kobalamiinia tai B12-vitamiinia;
- 2 IU D-vitamiinia;
- 113 mg kalsiumia;
- 10 mg magnesiumia;
- 143 mg kaliumia.
Pieni määrä lehmänmaitoa sisältää myös natriumia, fosforia, rikkiä, klooria ja hivenaineita - kuparia, jodia, rautaa, seleeniä, kromia, mangaania, kobolttia, molybdeenia, tinaa, alumiinia, strontiumia.
Maidon kaloripitoisuus on myös usein muuttuva indikaattori, mutta yleensä tämä arvo on noin 60 Kcal / 100 g.
Maidon hyödylliset ominaisuudet
Se on valitettavaa, mutta maidon edut vähenevät merkittävästi, kun se pastöroidaan ja steriloidaan. Tämä on kuitenkin maksu tuotteesta, joka on vapaa bakteereista ja haitallisista epäpuhtauksista. Nykyaikaiset valmistajat pyrkivät kuitenkin varmistamaan, että tuote ei ole vain turvallinen, vaan myös hyödyllinen kuluttajien pöydillä.
Maidon sisältämä laktoosi vaikuttaa siis suotuisasti maksan, sydämen ja munuaisten toimintaan. Proteiinikaseiini, joka sisältää aminohappoa metioniinia, auttaa häntä tässä.
Maidon A-vitamiinipitoisuuden vuoksi tämä tuote on hyödyllinen lapsille aktiivisen kasvun aikana ja auttaa myös ylläpitämään näöntarkkuutta. Maidon tiamiinipitoisuudella on positiivinen vaikutus sokerin imeytymisnopeuteen.
Kalsiumia, joka on niin hyödyllistä keholle missä iässä tahansa, sisältyy luonnolliseen juomaan riittävinä määrinä muodossa, joka imeytyy helposti kehoon ja on täysin tasapainossa fosforin kanssa. Lapsuudessa kalsium on välttämätön luuston luiden muodostumiselle, ja vanhuksilla se auttaa estämään osteoporoosia. Kummallista on, että lehmänmaidon kalsiumpitoisuus on kesällä matalampi kuin talvella. Asiantuntijoiden mukaan kalsiumin imeytyminen lisääntyy, kun sitä käytetään samanaikaisesti D-vitamiinia sisältävien elintarvikkeiden kanssa.
Maidon edut vilustumisen hoidossa on arvostettu useammalla kuin yhdellä sukupolvella. Lämmin, lisäämällä hunajaa tai vadelmahilloa sekä mäyrän rasvaa, maito pystyy nostamaan toivottomimman potilaan, jolla on kylmä jaloillaan. Tosiasia on, että virusinfektioiden torjunta edellyttää immunoglobuliinien - proteiiniruokista muodostuvien erityisten elementtien - osallistumista. Kaseiini - maitoproteiini - ei ole vain erinomainen perusta immunoglobuliinien muodostumiselle, vaan myös imeytyy kehoon paremmin kuin muut.
Unettomuuden ja päänsärkyjen poistaminen ovat maidon seuraavia hyödyllisiä ominaisuuksia. Tämän juoman suurella tryptofaani- ja fenyylialaniinihappopitoisuudella on rauhoittava vaikutus kehomme. Resepti on yksinkertainen: lasillinen lämmintä, jos mahdollista tuoretta maitoa, johon on lisätty hunajaa, tulisi juoda tunti ennen nukkumaanmenoa. Päänsärkyä varten on suositeltavaa lisätä raaka muna kulhoon juuri keitetyn juoman kanssa. Tällainen koko viikon ajan otettu cocktail voi lievittää vakavimpia päänsärkyä.
Maidon hyödyt närästyksessä tunnetaan useimmille naisille, jotka odottavat vauvaa. Tämä juoma vähentää happamuutta ja vähentää kipua erilaisissa maha-suolikanavan sairauksissa, mukaan lukien gastriitti ja haavaumat. Jotta taattaisiin unohtaa närästys pitkäksi aikaa, sinun tulisi juoda maitoa hitaasti, pieninä siemeninä.
Maidon käyttö kosmetologiassa alkoi tuhansia vuosia sitten, kun kuuluisa kauneus ja sydämen valloittaja Cleopatra hemmotteli itseään ylellisillä maitokylvyillä. Nykyään maailman kauneusteollisuus tarjoaa naisille maitoproteiineihin perustuvia voiteita, voiteita ja geelejä, jotka on suunniteltu antamaan nuorille ja kauneudelle.
Maidon haitalliset ominaisuudet
Valitettavasti maito ja siihen perustuvat tuotteet eivät ole hyödyllisiä kaikille. Maito, jos sitä kulutetaan liikaa, aiheuttaa vahinkoa melko usein.
Useimmissa tapauksissa tämän elintarvikkeen käytön kielteiset seuraukset vainoavat ihmisiä, jotka kärsivät laktoosin hajoamisesta vastaavan entsyymin puutteesta. Sen puuttuminen vähentää merkittävästi maitosokerin imeytymistä, mikä johtaa juoman käymiseen suolistossa, mikä puolestaan aiheuttaa ripulia. Tätä ilmiötä ei voida kutsua laajalle levinneeksi - se on ominaista vain noin 15 prosentille planeettamme väestöstä.
Lisäksi lehmänmaito on vahva allergeeni. Ihottuma, kutina, turvotus, pahoinvointi tai oksentelu sen käytön aikana ovat merkkejä allergioista, jotka osoittavat tarpeen lopettaa juoman käyttö. Muut maitopohjaiset tuotteet - raejuusto, juusto, kefiiri, jogurtti - imeytyvät kuitenkin yleensä paremmin. Toisin kuin lehmänmaito, vuohenmaito aiheuttaa harvoin vahinkoa allergioiden muodossa.
Iäkkäille ihmisille maidon haitat eivät ole vähäisempiä kuin hyödyt. Toisaalta juoma kompensoi kalsiumin puutetta, ja toisaalta se on yksi syy ateroskleroosin kehittymiseen.
Maidolla on taipumusta myös kalsiumsuolojen laskeutumiseen astioihin.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
