Valkoinen paju on pajupuiden lehtipuu, jota käytetään raaka-aineiden lähteenä tulehdusta, antiseptisiä, kipua lievittäviä, tonisia ja kuumetta alentavia lääkevalmisteita valmistettaessa. Kansanlääketieteessä valkopajusta valmistettuja keitoksia ja infuusioita käytetään gastriitin, migreenin, punataudin, sisäisen verenvuodon, neuroosien, nivelreuman hoitoon
Valkoisella teellä on hieno raikas kukka-aromi ja herkkä hunaja-melonin maku. Korkean maunsa vuoksi sitä kutsutaan oikeutetusti Kiinan keisarien juomaksi