Maksan kaloripitoisuus
Maksa on suosittu sivutuote, jota voidaan käyttää monissa pääruoissa. Painosta huolehtivien ihmisten tulisi tietää eri alkuperän maksan - kanan, naudanlihan, sianlihan - kaloripitoisuus. Tämä auttaa jakamaan ruokavalion energia-arvon tarkemmin koko päivän ajan.
Kanan maksan kaloripitoisuus
Kananmaksa on erittäin herkkä maku ja herkku monissa maissa. Ruoat siitä ovat herkullisia ja tyydyttävät nälän hyvin. Kanan maksan kaloripitoisuus 100 g tuotetta kohti on 140 kcal. Nämä luvut ovat verrattavissa naudanlihaan.
Ruokavalion kannalta on tärkeää valita hyvälaatuinen kananmaksa:
- Kiiltävän sileä pinta (todiste tuotteen tuoreudesta);
- Ruskea;
- Ilman erilaisia sulkeumia tai veritulppia;
- Hienovarainen tyypillinen maksan tuoksu.
Huonolaatuinen maksan koostumus on löysä. Jos se hajoaa, se tarkoittaa, että sitä on sulatettu ja pakastettu toistuvasti.
Erilaiset lämpökäsittelyvaihtoehdot vaikuttavat myös maksan kaloripitoisuuteen. Joten haudutetun kanan maksan kaloripitoisuus on noin 164 kcal, keitetty (keitetty) on pienin - 152 kcal. Paistetun maksan kaloripitoisuus on korkein, 181 kcal.
Pienen kaloripitoisuuden lisäksi kananmaksa on hyödyllinen myös siksi, että se sisältää paljon foolihappoa ja B-vitamiineja, ja 100 g tuotetta sisältää päivittäisen raudan tarpeen. Siksi tämä tuote on välttämätön erilaisen alkuperän anemialle, myös raskaana oleville naisille. Jos verrataan kanan maksassa ja rintakehässä olevan proteiinin koostumusta ja määrää sekä maksan ja kananlihan kaloripitoisuutta, ne ovat melkein identtisiä. Mutta A-vitamiinit ja B-ryhmä maksassa ovat paljon enemmän kuin rintojen.
Naudanlihan maksan kaloripitoisuus
Naudanmaksa on myös terveydelle hyvä - siinä on vähän rasvaa, runsaasti proteiineja, aminohappoja ja vitamiineja. Naudanlihan maksan kaloripitoisuus on pienempi kuin kanan. Keitetyssä muodossa on vain 127 kcal / 100 tuotetta.
Tällainen alhainen kaloripitoisuus maksassa tekee siitä arvokkaan tuotteen liikalihavuuden ja ylipainon ruokavalion laatimiseksi.
Maksa on suositeltavaa tehdä pakolliseksi komponentiksi aktiivisten tupakoitsijoiden valikossa, koska se pystyy neutraloimaan nikotiinin ja tervan haitalliset vaikutukset. Sen sisältämät antioksidantit vahvistavat solukalvoja ja estävät syöpäsolujen muodostumista.
Pienille lapsille on parempi olla sisällyttämättä naudanmaksaa valikkoon, koska se sisältää paljon keratiinia ja on riittävän raskas sulatettavaksi.
Sianlihan maksan kaloripitoisuus
Sianmaksa on maukas ja terveellinen osa, joka erottuu myös alhaisista kustannuksistaan. Sianmaksa sisältää monia aminohappoja, ja vitamiinit ovat helposti sulavassa muodossa. Sian maksan kaloripitoisuus on pieni verrattuna lihaan ja muihin eläintuotteisiin.
Sianmaksa-annosten valmistuksessa on tärkeää valita oikea. Tuore, tasaisen värinen maksa, jolla on kiinteä, sileä pinta, hieman makea haju ja matala voimakkuus.
Sianlihan maksan kaloripitoisuus on 109 kcal / 100 g tuotetta. Maksan kaloripitoisuuteen vaikuttaa sen valmistustapa ja astian muiden komponenttien lisääminen. Esimerkiksi paistetun maksan kaloripitoisuus on korkeampi johtuen siitä, että paistamiseen käytetään korkea-kaloreita rasvoja. Haudutetun maksan kaloripitoisuus ei kuitenkaan ole yhtä suuri kuin paistetun maksan, koska maksa haudutetaan pääasiassa vedessä lisäämällä pieni määrä kasviöljyä.
Sianlihan maksan keittämisellä on omat ominaisuutensa. Jotta se ei maistu katkerana ja muuttuu pehmeämmäksi, on parempi kastaa tuote maitoon ennen kypsentämistä. Maksaa on parempi suolata paistamisen lopussa, mikä tekee siitä vähemmän kovaa.
Sianmaksan suhteellisen alhainen kaloripitoisuus on argumentti sen sisällyttämiseksi ruokavalion luetteloon.
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
