Hopeakarppi
Tavallinen (tai valkoinen) hopeakarppi on karppiperheeseen kuuluva suurikokoinen kala. Hopeakarppi asuu Amurin altaassa, joka on hyvin sopeutunut Keski-Aasiaan ja maamme Eurooppaan. Etelässä kaloja ei löydy, vaikka yrityksiä onkin tehty, tämä johtuu siitä, että hopeakarpinkaviaari on pelagista.
BJU: n suhde tuotteeseen
Lähde: depositphotos.com Kuinka polttaa 86 kcal?
| Kävely | 22 minuuttia |
| Hölkkä | 10 min. |
| Uima | 7 minuuttia |
| Pyörä | 12 minuuttia |
| Aerobic | 17 minuuttia |
| Kotityöt | 29 minuuttia |
Aikuisten pituus on keskimäärin 1 metri ja niiden paino on noin 40 kg. Talveksi kalat piiloutuvat syviin reikiin, joissa he nukkuvat syvästi.
Hopeisen karpin runko on peitetty pienillä hopeanvärisillä asteikoilla; se mieluummin ravitsee kasviplanktonia, minkä vuoksi sitä pidetään erinomaisena vesistöjen lievittäjänä. Suodattavan suulaitteen ansiosta hopeakarppi suodattaa kukkivan ja samean veden, minkä vuoksi se johdetaan usein säiliöihin lisäsuodatusjärjestelmänä. Hopeakarpilla on massiivinen pää, jonka silmät sijaitsevat hiukan suun ja kehon keskiviivan alapuolella, mikä luo vastenmielisen vaikutelman ensi silmäyksellä siihen.
Kulinaariset asiantuntijat suosivat suuria yksilöitä, koska pienillä kaloilla on korkea terävien luiden pitoisuus, mikä on tyypillistä kaikille Karppi-perheen lajeille. Suurille näytteille on ominaista kohtalaisen rasvainen, herkkä filee, jota käytetään ensimmäisten ruokalajien valmistamiseen, paistamiseen ja paistamiseen.
Keittäminen hopeakarppi
Hopeakarppi on ihanteellinen vaihtoehto niille, jotka haluavat pitää muotonsa ja terveytensä kunnossa, mutta eivät ole tottuneet uhraamaan ruokien makua. Kalafileiden mehukkuus, pehmeys ja arkuus eivät todellakaan heijastu hopeakarpin kaloripitoisuudessa. Kaikilla ilmeisillä gastronomisilla eduilla kalojen kaloripitoisuus on vain 86 Kcal / 100 g. Samaan aikaan suurin osa proteiinista on hieman yli 19 g, ei ole hiilihydraatteja, ja rasvapitoisuus on yleensä nolla ja 0,2 g.
Hopeisen karpin valmistamiseksi on paljon tapoja. Kala on vaatimaton lämpökäsittelymenetelmälle, minkä vuoksi siihen perustuvien astioiden valikoima on hyvin laaja.
Joten, hopeakarppi solyanka on erittäin kuuluisa makustaan. Valmistellaksesi sitä tarvitset:
- 100 g hopeakarppi;
- 100 g sipulia;
- 1 tl tomaattisose;
- 250 g kurkkua;
- 50 g voita;
- 200 g marinoituja luumuja;
- 50 g sellerijuuria;
- puoli sitruunaa;
- suola, mausteet ja yrtit maun mukaan.
Lisää sellerijuuri, paistetut sipulit, haudutettujen kurkkujen viipaleet, kuoritut ja siemenet sekä tomaattipasta aiemmin valmistettuun kiehuvaan kalaliemeen. Keitä tulevaa hodgepodgeia matalalla lämmöllä 8-10 minuuttia. Tarjoile viipale keitetyn hopeakarpin, koristele sitruunalla, marinoituja luumuja ja yrttejä.
Toinen tapa valmistaa hopeakarppi on munakoiso. Usein ruokavaliota noudattamalla sinun on luovuttava paistetusta kalasta sen kaloripitoisuuden vuoksi. Hopeisen karpin vähäisen kaloripitoisuuden vuoksi kala voidaan helposti paistaa, eikä se ole liian öljyinen. Joten, munakoisoa sisältävälle hopeakarpille tarvitset:
- puoli kiloa munakoisoa;
- 600 g hopeakarppi;
- 200 g tomaattipasta;
- 50 g selleri- ja persiljajuureja;
- vesi;
- 60 g sipulia;
- 150 g voita;
- vähän kasviöljyä;
- suola, jauhettu mustapippuri, sitruunahappo ja sokeri maun mukaan.
Kaadettuasi kiehuvaa vettä munakoisojen päälle, leikkaa paloiksi, rullaa jauhoissa ja paista sitten kasviöljyssä. Leikkaa kuoritut hopeakarpit annoksiksi, upota jauhoihin ja paista kasviöljyssä. Kun molemmat pääainesosat ovat valmiita, on tarpeen laittaa munakoisokerros erilliseen kulhoon, päälle - kerros kalaa, kaada sitten punainen kastike rakenteen päälle ja lisätä yrttejä murskatulla valkosipulilla.
Punainen kastike valmistetaan seuraavasti: persiljan juuret, selleri ja sipulit on paistettava tomaattipastalla lisäämällä vähän vettä. Keitä saatu massa matalalla lämmöllä puoli tuntia. Kun olet lisännyt kastikkeeseen suolaa, sokeria, sitruunahappoa ja pippuria, siivilöi seulan läpi. Kastikkeeseen lisätään myös vihannesmuusia ja voita.
Hyvin epätavallinen ja hämmästyttävän herkullinen välipala saadaan hopeakarpinkaviaarista. Valmistellaksesi sitä tarvitset:
- 50 g esisuolattua hopeakarpinkarkaa;
- 1 pieni sipuli;
- 2 viipaletta leipää tai valkoista leipää;
- 150 ml vettä tai maitoa;
- puoli sitruunaa;
- 150 ml oliiviöljyä.
Jauhaa sipuli taikina sekoittimella tai raastimella. Erota leivän liha kuorista, lisää vettä tai maitoa, purista kevyesti. Lisää molemmat ainesosat kaviaariin. Vatkaa saatu massa sekoittimella suurella nopeudella lisäämällä vähitellen ja hitaasti voita. Heti kun kaviaari saa ilmavan koostumuksen, lisää sitruunamehua pysäyttämättä tehosekoitinta. Alkupala on valmis!
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
