Perunoiden kaloripitoisuus
Venäjällä perunoita kunnioitetaan ansaitusti. Sekä lapset että aikuiset rakastavat erilaisia herkullisia ruokia, jotka on valmistettu tästä vihanneksesta. Perunoiden kaloripitoisuus on melko korkea. Siksi painonsa tarkkailijoiden on pakko rajoittaa niiden kulutusta. Perunan kaloreiden määrä 100 grammaa kohden riippuu vihannesten tyypistä, vuodenajasta ja keittomenetelmästä. Tässä artikkelissa yritämme selvittää, mikä on perunoiden ja siitä saatavien ruokien todellinen kaloripitoisuus. Onko tarvetta luopua kokonaan perunoista laihduttamiseksi.
Perunoiden koostumus ja kaloripitoisuus
Perunat ovat monimutkaisten hiilihydraattien lähde. Se johtuu siitä, että perunat ovat enemmän kuin muissa vihanneksissa. Porkkanat ja punajuuret ovat energia-arvoltaan lähinnä perunoita. Perunoiden kaloripitoisuus on kuitenkin vähintään kaksi kertaa suurempi kuin muiden vihannesten. Jokainen 100 grammaa perunaa sisältää noin 18 grammaa monimutkaisia hiilihydraatteja, enimmäkseen tärkkelystä. Perunoiden kaloripitoisuus muodostuu pääasiassa niiden kustannuksella. Perunoiden proteiinit ovat alle 2% ja rasvat enintään 0,5%. 100 grammassa raakaa perunaa on noin 77 kaloria.
Venäjällä ei tietenkään ole tapana kuluttaa tätä vihannesta raakana. Ruoanlaitto lisää perunoiden kaloripitoisuutta.
Keitettyjen perunoiden kaloripitoisuus
Yksinkertaisin ja ruokavalion mukainen tapa keittää perunoita on keittää niitä. Kuoritun keitetyn perunan kaloripitoisuus on noin 86 kilokaloria 100 grammaa kohden.
Menetelmää keittää perunoita niiden kuorissa käytetään laajalti - "univormussaan". Tässä tapauksessa keitetyn perunan kaloripitoisuus on 78 kilokaloria 100 grammaa kohden. Keitettyjen perunoiden ja sellaisten, joilla ei ole nahkaa, välillä ei tietenkään ole todellista eroa energia-arvossa. Takkiperunoiden kalorit ovat samat, mutta syömättömästä osasta johtuvan astian paino on hieman suurempi. Silti ravitsemusterapeutit neuvovat keittämään perunoita niiden nahoissa. Tämä auttaa säilyttämään enemmän vihanneksen hyödyllisiä ominaisuuksia. Loppujen lopuksi perunoita pidetään edullisimpana antioksidanttien, kaliumin, fosforin ja askorbiinihapon lähteenä.
Keitettyjen perunoiden kaloripitoisuus on pienempi kuin monien muiden elintarvikkeiden. Esimerkiksi leipä, tattaripuuro, pasta, banaanit ylittävät perunat kaloreissa. Jotta hahmolle ei aiheudu vahinkoa, keitetyt perunat tulisi syödä ilman öljyä, smetanaa tai majoneesia. On parasta olla käyttämättä kastikkeita lainkaan. Näiden lisäaineiden rasva lisää perunaruokien kaloripitoisuutta.
Perunamuusin kaloripitoisuus
Perunamuusilla on monia reseptejä. Tämä ruokalaji voi olla vähän kaloreita, jos se keitetään vedessä tai rasvattomassa maidossa. Tässä tapauksessa perunamuusin kaloripitoisuus on 86 kilokaloria 100 grammaa kohden. Mutta jos maito on rasvaa ja voita käytetään astian valmistamiseen, perunamuusilla on paljon kaloreita. Tämän reseptin mukainen perunamuusin kaloripitoisuus on vähintään 120 kilokaloria 100 grammaa kohden.
Perunamuusia sisältyy valikkoon lastenhoitopalveluissa, sairaaloissa ja sanatorioissa. Tämä ruokalaji on helposti sulava ja sitä pidetään yhtenä herkullisimmista ja yksinkertaisimmista lisukkeista. Monet ihmiset haluavat soseen, ei pastaa, puuroa, riisiä. Perunamuusin kaloripitoisuus ei ole niin korkea, että se luopuisi. Yritä lisätä mahdollisimman vähän rasvaa murskaessasi. Sitten se osoittautuu hyvin ruokavalioksi. Tällaisessa perunassa ei ole kovin paljon kaloreita. Soseen makua vedessä voidaan parantaa erilaisilla mausteilla.
Paistettujen perunoiden kaloripitoisuus
Mikä tahansa öljy on ylimääräisten kaloreiden lähde. 100 grammaa voita sisältää 748 kilokaloria. Kasviöljyn, jopa oliiviöljyn, energia-arvo on jopa korkeampi kuin voin (noin 900 kilokaloria).
Paistettujen perunoiden kaloripitoisuus on kolme kertaa suurempi kuin keitetyillä. Se on noin 205 kilokaloria 100 grammaa kohden. Voit myös paistaa perunoita. Monet pitävät tällaisista perunoista. Mutta valitettavasti jokainen 100 grammaa tällaista ruokalajia sisältää 275 kaloria.
Pikaruokaravintoloiden paistettujen perunoiden kaloripitoisuus on vielä korkeampi - 320 kilokaloria. Jos haaveilet laihdutuksesta, sinun on luovuttava paistetuista perunoista, paistetuista perunoista ja McDonald'sin perunoista.
Kalorit eri perunalajikkeissa
Eri lajikkeet perunoita sisältävät erilaisia määriä tärkkelystä ja siten kaloreita. Perinteisistä perunalajikkeista Dobro-lajike on rikkain hiilihydraateista, Volzhanin- ja Polet-lajikkeet sisältävät vähemmän niitä. Sen vuoksi "Dobro" -lajikkeella on korkein perunoiden kaloripitoisuus.
Perunan kalorit kertyvät vähitellen kesän aikana. Tärkkelystä kertyy suuria määriä syksyyn mennessä. Tämän vuoksi nuorten perunoiden kaloripitoisuus on pienempi. Kesän alussa ja keskellä voit syödä perunoita pelkäämättä painonnousua. 100 grammassa tällaisia perunoita on vain 12 grammaa hiilihydraatteja. Nuorten perunoiden kaloripitoisuus on noin 60 kilokaloria.
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
