hevosen liha
Hevosen liha - hevosen liha ihmisravinnoksi. Useimmiten syödään kahden ja kolmen vuoden ikäisten nuorten hevosten lihaa. Suurin ravintoarvo, aromi ja arkuus ovat kuitenkin varsoilla, joiden ikä on yhdeksästä kuukaudesta vuoteen.
Hevosen lihalla on erityinen maku. Tämä tuote on suosikki ruokalaji nomadien keskuudessa. Hevosilla on melko kovaa lihaa. Jotta se olisi pehmeää, sitä tulisi keittää vähintään kaksi tuntia.
Hevosen lihan ravintoarvo ja kaloripitoisuus
Hevosen liha on ruokavalion liha, joka imeytyy kehoon helposti. 100 grammassa. liha sisältää 167,1 kcal.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti. tuote: rasvat - 9,9 g, proteiinit - 19,5 g, hiilihydraatit - 0 g.
Hevosen lihan hyödylliset ominaisuudet
Verrattuna muihin lihalajeihin hevosenliha sisältää suurimman määrän täydellistä proteiinia - noin 20-25%. Veden koostumus lihassa on noin 70-75% ja rasva - 2-5%. Hevosenlihan edut ovat sellaisten hyödyllisten aineiden kuten natrium, kalium, rauta, aminohapot, nikotinomidi, fosfori, kupari, riboflaviini, tiamiini sekä ryhmän A, B, E, PP vitamiinien korkea pitoisuus.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että hevosenlihan edut ilmenevät myös haitallisten vaikutusten ja säteilyn neutraloinnissa. Nomadiläiset väittivät, että hevosten iho syödessään voi parantaa tehoa.
Suuri prosenttiosuus hevosen lihan terveydellisistä eduista on hevosen rasvan erityisominaisuuksissa. Se on välituote kasvi- ja eläinrasvojen välillä ja sillä on kolereettinen vaikutus.
Hevosen lihan säännöllinen käyttö keltaisuuden jälkeen on suositeltavaa maksan toiminnan palauttamiseksi ja normalisoimiseksi. Hevosrasvaa käytetään laajalti erilaisissa kosmeettisissa valmisteissa. Kansanlääketieteessä sitä käytetään parantavan voiteen valmistamiseen palovammoja ja paleltumia varten sekä vilustumisen hoitoon.
Hevosen liha on hypoallergeenista ja imeytyy täydellisesti lapsen kehoon. Suuren B- ja E-vitamiinipitoisuuden vuoksi hevosenlihassa voidaan erottaa vielä yksi hyödyllinen ominaisuus - sen syömisen jälkeen verenkierto kehossa paranee merkittävästi.
Hevosen liha alentaa veren kolesterolia ja parantaa aineenvaihduntaa kehossa. Siksi hevosenlihan ominaisuuksia on käytetty lihavuuden ruokavaliossa.
Hevosten fermentoidut maitotuotteet (chigyan ja koumiss) sisältävät suuren määrän tärkeitä hyödyllisiä komponentteja ihmiskeholle: etikka- ja maitohappo, antibiootit. Näiden elintarvikkeiden syöminen estää ruoansulatuskanavan sairauksia ja parantaa ruoansulatusta. Hevosten fermentoidut maitotuotteet korvaavat myös askorbiinihapon puutteen - vitamiinin, joka on välttämätön normaalille aineenvaihdunnalle kehossa.
Hevosen lihan haitalliset ominaisuudet
Monista positiivisista ominaisuuksistaan huolimatta hevosenliha ei ole laajalti suosittua. Tähän on useita syitä.
Ensinnäkin se on alhainen hiilihydraattipitoisuus - enintään 1%, ja tämä on suotuisa ympäristö kaikenlaisten bakteerien lisääntymiselle.
Toiseksi hevosenlihaa varastoidaan huonosti.
Vasta-aiheet hevosen lihan käyttöön
Hevosenliha on vasta-aiheista raakana kulutettavaksi, koska se voi sisältää salmonellaa, ihmisille vaarallista loista, joka johtaa vakaviin seurauksiin ja jopa kuolemaan. Hevosenliha voi myös toimia trikinoosin kantajana - loinen, joka aiheuttaa ruoansulatuskanavan häiriöitä ja joskus verenvuotoa.
Hevosenlihaa, kuten mitä tahansa muuta lihaa, ei suositella kulutettavaksi suurina määrinä. Tämän tuotteen liiallinen käyttö lisää sydän- ja verisuonitautien sekä luuston (osteoporoosin) riskiä.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
