Liemen Kaloripitoisuus - Liha, Kana, Vihannes, Sieni

2024 Kirjoittaja: Rachel Wainwright | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 07:39

Kaloriliemi

Liemiä valmistellessaan kotiäidit kysyvät usein itseltään, kuinka monta kaloria liemessä on? Vastaus tähän kysymykseen ei ole aina yksiselitteinen, koska liemen kaloripitoisuuteen vaikuttaa suoraan paitsi tuote, josta liemi on valmistettu, myös sen määrä.

Kaikista tunnetuista ensimmäisistä kursseista liemi on yksi terveellisimmistä ja ravinnollisimmista. Tämä selitetään sillä, että liemen kaloreista huolimatta sillä on yleinen parantava vaikutus koko ihmiskehoon. Ruoanlaitossa se on keittojen, kastikkeiden ja monien muiden ruokien perusta. Liemi ei ole vain neste. Se yhdistää monia vitamiineja ja mineraaleja (esim. Magnesiumia, B-vitamiineja, fosforia, sinkkiä).

Liemi voidaan valmistaa useista elintarvikkeista, mikä vaikuttaa suoraan liemen kaloripitoisuuteen. Niistä kaloreita ovat eniten, jotka valmistetaan rasvaisista kalalajikkeista ja lihasta. Kaloreiden määrä on pieni kasvis- ja sieniliemessä. On kuitenkin muistettava, että huolimatta liemessä olevien kaloreiden määrästä, se on edelleen erittäin hyödyllinen ja korvaamaton tuote jokaisen ihmisen päivittäisessä ruokavaliossa.

Katsotaanpa tarkemmin liemen positiivisia ominaisuuksia:

• Se helpottaa vilustumisen ja virussairauksien kulkua;
• Palauttaa kehon normaalin toiminnan tietyn taudin päättymisen jälkeen;
• Normalisoi verenpaineen ja mahalaukun toiminnan;
• Liemen tietyn kaloripitoisuuden vuoksi se auttaa parantamaan sydämen toimintaa;
• Ohentaa verta ja vähentää verihyytymien todennäköisyyttä siinä.

Kaikkein hyödyllisin kaikentyyppisistä liemistä on kana, koska tällä liemellä on melko vähän kaloreita. Sen seurauksena, että se normalisoi ruoansulatuskanavan työn, vahvistaa hampaita, luita, parantaa muistia, parantaa haavoja, tukahduttaa henkilön masennustilan, kananlientä valmistetaan useammin kuin muun tyyppisiä tällaisia ruokia. Lisäksi diabetesta sairastavien on syötävä tällainen ruokalaji, koska kanaliemi normalisoi verensokeritason.

Liemien sisällyttäminen päivittäiseen ruokavalioon, jonka kaloripitoisuus on pieni, on muistettava, että niillä on lukuisten etujen lisäksi myös joitain negatiivisia ominaisuuksia. Niiden käyttö on kielletty ihmisille, joilla on ongelmia normaalien aineenvaihduntaprosessien kanssa kehossa, löytyy haava tai gastriitti, jolla on korkea happamuus. Syy tällaisiin kieltoihin on, että liemi lisää mahalaukun happamuutta ja aiheuttaa myös mahalaukun mehun eritystä.

Liemen kaloripitoisuus ja valmistamisen salaisuudet

Kuten aiemmin todettiin, liemen kaloripitoisuus riippuu tuotteesta, josta se valmistetaan. Liemen pohjaksi otetaan puhdas vesi, joka ei sisällä lainkaan kaloreita, ja valmiiksi valmistettu elintarvike (liha, vihannekset, kala tai kana).

Terveellisen liemen valmistamisen tärkein salaisuus (tässä tapauksessa liemen kaloreiden määrä on minimaalinen) on, että se on parasta keittää toisessa vedessä. Tämä tarkoittaa, että vesi, jossa liha tai kana on kiehunut, on tyhjennettävä ja pannu täytettävä puhtaalla puhtaalla vedellä, jossa tuotetta on keitettävä miedoksi. Suoritettujen toimenpiteiden seurauksena liemen kaloripitoisuus on hyvin pieni, koska siitä poistetaan ylimääräinen rasva.

Jos haluat olla kaunis, voimakas, ohut ja iloinen, älä unohda kuluttaa vähintään pieni määrä liemiä päivittäin.

Kuinka monta kaloria on liemessä?

• 100 g kanaliemiä sisältää 2 g proteiineja, 0,5 g rasvaa, 0,3 g hiilihydraatteja. Tällaisen tuotteen energia-arvo on 15 kcal;
• 100 g sieniliemiä sisältää 0,2 g proteiineja, 0,02 g rasvaa, 0,85 g hiilihydraatteja. Energia-arvo - 4,28 kcal;
• 100 g vihannesten liemessä on 0,65 g proteiineja, 0,18 g rasvaa, 2,36 g hiilihydraatteja. Energia-arvo ei ylitä 12,85 kcal;
• 100 g: ssa vähärasvaisten kalalajien (esimerkiksi kummeliturska) kalaliemiä proteiinien määrä on 4,49 g, rasvaa - 0,61 g, hiilihydraatteja - 0,71 g. Energia-arvo - 26,15 kcal;
• Sianliha sisältää eniten kaloreita. 100 g tällaista ruokalajia sisältää 23,15 g proteiineja, 8 g rasvaa, hiilihydraatteja ei ole. Energia-arvo - 40 kcal;
• Naudanlihan kaloripitoisuus voi olla erilainen. Jos liemi keitetään massasta, 100 g: lle valmiista astiasta tulee 2,3 g proteiineja, 1,1 g rasvaa, 2,6 g hiilihydraatteja. Energia-arvo ei tässä tapauksessa ylitä 28,8 kcal.

Lihaliemen kaloripitoisuutta voidaan vähentää hieman (enintään 28,6 kcal), jos kypsennät sitä naudanlihalla. Tässä tapauksessa 100 g liemiä sisältää 4 g proteiineja, 1,3 g rasvaa, 0,2 g hiilihydraatteja ja energia-arvo on 28,6 kcal.

Tämän perusteella voimme päätellä, että lihaliemen (sianlihan) kaloripitoisuus on suurin, kun taas sieniliemessä olevat kalorit ovat erittäin pieniä.

Kuinka tehdä liemestä todella maukasta?

Koska liemien valmistusreseptit ovat erilaisia, niitä käytetään ruoanlaitossa keittojen, kastikkeiden, risottojen ja kastikkeiden luomiseen. Valmiiden liemien varastointiajan pidentämiseksi se on ensin jäähdytettävä. Kylmä vesi tai jää auttaa nopeuttamaan tätä prosessia, joka on peitettävä liemisäiliöllä.

Voit tehdä liemestä hyödyllisemmän, jos et suola sitä ollenkaan tai rajoitut vain yhteen teelusikaan suolaa.

Jos haluat saada todella maukkaan ja läpinäkyvän liemen, jonka kaloripitoisuus on alhainen, sinun on kypsennettävä se hyvin matalalla lämmöllä, muista muistaa poistaa vaahto siitä jatkuvasti kypsennyksen aikana. Voit myös lisätä laakerinlehtiä, mustapippuria ja pienen määrän kuivattuja yrttejä kypsennyksen aikana.

On parasta käyttää esijännitettyä liemiä. Tätä varten on ensin otettava liha, vihannekset tai kala. Sen jälkeen he ottavat sideharsoa tai siivilää ja saavat siten täysin puhtaan lopputuotteen.

Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.