Hmeli-suneli
Ruoanlaitto on luova prosessi. Pääkomponenttien lisäksi kaikki ruokalajit sisältävät myös erilaisia mausteita, jotka antavat sille erityisen aromin ja parantavat sen makua. Muinaisina aikoina mausteet olivat harvinaisia ja painonsa arvoisia kullassa, mutta nykyään suurimman osan mausteista voi ostaa kaupasta. Yksi monipuolisimmista mausteista on humala-suneli, jonka aromi sopii melkein mihin tahansa ruokalajiin.
Humala-suneli-mauste
Jokainen tunnettu mauste liittyy tiettyyn maahan. Hmeli-suneli-maustetta pidetään oikeutetusti georgialaisen keittiön omaisuutena. Aromaattinen seos vihertävää sävyä on jauhe kuivattuja yrttejä ja mausteita. Mausteen nimi on käännetty Georgian kieleltä, eikä se tarkoita muuta kuin "kuivia yrttejä". Humala-suneli-seoksen ainesosien yhdistelmä, jonka koostumus antaa ruokille herkän aromaattisen aromin ja hieman pikantin jälkimaku, valittiin erittäin hyvin.
Huolimatta siitä, että erilaiset ruoat edellyttävät yksilöllistä lähestymistapaa mausteiden valinnassa, khmeli-suneli yhdistetään ihanteellisesti mihin tahansa tuotteeseen. Ensinnäkin tällainen lisäaine on korvaamaton perinteisissä georgialaisissa ruokissa - kharcho, satsivi. Mausteinen seos khmeli-sunelista on osa sellaista kansallista välipalaa kuin adjika. Kuivien yrttien aromi antaa erityisen maun liha-, kala- ja siipikarja-annoksille. Jauhetta lisätään myös erilaisiin kasvisruokiin, keittoihin, marinadeihin.
Hop-suneli-mausteen monipuolisuus selittyy melko suurella maustevalikoimalla, joka täydentää ja parantaa toistensa aromia.
Hmeli-suneli - koostumus
Kaikilla khmeli-sunelin - perinteisen valkoihoisen mausteen - mausteilla on erikoinen maku. Jokainen heistä tuo omat tuoksunsa "yhteiseen säästöpossuun", tämä yhdistelmä antaa innokkuuden kaikille ruokalajeille. Hmeli-suneli, jonka koostumus on hieno yrttijoukko, voidaan tunnistaa vihertävän sävynsä ja ainutlaatuisen hajunsa perusteella.
Mausteseos koostuu 13 ainesosasta, joista 11 otetaan yhtä suurina osina, ja 2 - prosentteina kokonaismassasta.
Humala-suneli-mauste on yhdistelmä seuraavia yrttejä:
- Basilika. Sillä on miellyttävä maustepippurin tuoksu lajikkeesta riippuen, sillä on aniksen, mentolin, sitruunan tai mintun aromit;
- Korianteri. Sillä on erikoinen mausteinen maku sitruunavihjeillä;
- Laakerinlehti. Tämän mausteen haju on tuttu kaikille;
- Selleri. Eroaa erittäin terävästä pysyvästä aromista;
- Meirami. Tunnetaan katkeran makeasta mausteesta, joka muistuttaa kardemummaa;
- Iisoppi. Lisää kamferi-mausteista tuoksua humala-suneli-mausteisiin;
- Persilja. Sen miellyttävä aromi johtuu eteeristen öljyjen läsnäolosta;
- Minttu. On virkistävä maku;
- Tilli. Sitä arvostetaan laajalti sen jatkuvasta mausteisesta aromista;
- Fenugreek (Shambhala, Fenugreek). Sisältää kumariinin nimistä ainetta, jonka vuoksi se muistuttaa mausteiden, kuten curryn, hajua;
- Puutarhan suolaisia. On voimakkaasti tuoksuva vihreä, joka on maunaan lähellä pippuria;
- Kuuma punainen paprika. Sen nimi puhuu puolestaan, se lisää maustetta hop-sunelin mausteisiin;
- Sahrami. Sillä on päihdyttävä aromi, jonka maku on katkeran makea.
Kahta viimeistä ainesosaa käytetään rajoitettu määrä humala-suneli-mausteessa. Pippuri muodostaa vain 2% valmistetun mausteseoksen kokonaismassasta, mikä johtuu sen liian mausteisesta mausta. Safran osuus humala-suneli-mausteista on enintään 0,1%. Tällainen pieni määrä maustetta johtuu sen korkeista kustannuksista, mikä selittyy tuotannon työlävyydellä ja valtavalla määrällä hyödyllisiä ominaisuuksia.
Hop-suneli-mausteissa yrttien koostumus voi joskus olla puutteellinen. Tällöin seos sisältää basilikaa, meiramia, tilliä ja korianteria, myös paprikat ja sahrami sisältyvät, niiden prosenttiosuus pysyy muuttumattomana. Mausteisilla yrtteillä voi maustettujen ruokien lisäksi olla myös parantava vaikutus ihmiskehoon.
Humala-sunelin hyödylliset ominaisuudet
Kaikki humala-suneli-mausteet eroavat paitsi erityisestä aromista myös suotuisasta vaikutuksesta ihmiskehoon. Ne sisältävät suuren määrän arvokkaita ravintoaineita. Nämä ovat vitamiineja, mineraalisuoloja, eteerisiä öljyjä. Jokaisella ainesosalla on erityinen joukko kemikaaleja, ja niiden yhdistelmä tekee maustosta universaalin. Khmeli-sunelin parantava vaikutus johtuu mausteisiin sisältyvien yrttien hyödyllisistä ominaisuuksista. Jotkut niiden ominaisuuksista:
- Basilika. On anti-inflammatorinen vaikutus, lievittää vatsakipua;
- Korianteri. Sillä on laksatiivinen ja choleretic-vaikutus;
- Laakerinlehti. Lisää immuniteettia yhdessä humalan muiden ainesosien kanssa - rauhoittaa hermostoa;
- Selleri. Vahvistaa aineenvaihduntaa, palauttaa hermo- ja hormonaaliset järjestelmät;
- Meirami. Sitä käytetään hengitysteiden ja ruoansulatuskanavan sairauksiin;
- Iisoppi. Auttaa vatsan häiriöissä ja anemiassa;
- Persilja. Parantaa ruoansulatusta, käytetään diureettina sydämen turvotukseen;
- Minttu. Laajentaa verisuonia, sillä on rauhoittava vaikutus, pehmentää humalan-sunelin makua;
- Tilli. Se on diureetti, laksatiivinen, yskänlääke;
- Fenugreek. Stimuloi ruokahalua, stimuloi imetystä imettävillä naisilla, lisää miesten tehoa;
- Suolainen. On bakteereja tappavia ominaisuuksia, sitä käytetään kipulääkkeenä ja kiinnittimenä ruoansulatuskanavan sairauksiin;
- Kuuma punainen paprika. Stimuloi ruokahalua ja parantaa ruoansulatusta;
- Sahrami. Sillä on lukuisia lääkinnällisiä ominaisuuksia ja se on voimakas antioksidantti.
Aromaattinen humala-suneli-mauste antaa erinomaisen maun mihin tahansa ruokaan. Lisäksi laaja valikoima ravintoaineita koostumuksessaan sallii paitsi nauttia ruoasta myös edistää koko kehon parantumista. Kohtuullisen määrän humala-suneli-mausteen säännöllinen käyttö parantaa terveyttä ja auttaa eroon erilaisista vaivoista.
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
