kreikkalainen jugurtti
Kreikkalainen jogurtti on perinteinen kansallinen Välimeren tuote. Se tuodaan moniin maailman maihin ja sitä käytetään sekä itsenäisesti että osana muita ruokia.
Luonnollinen kreikkalainen jogurtti
Kreikkalainen jogurtti sisältää vain luonnollisia ainesosia. Tämä tuote ei sisällä mitään keinotekoisia lisäaineita. Siinä ei myöskään ole täysin rasvoja ja vähintään 3% hiilihydraatteja, sen sijaan proteiinia on ennätyksellinen määrä - 46%; 25% on kalsiumia.
Kreikkalaisen jogurtin valmistusprosessissa käytetään elävien bakteerien viljelmiä - bifidobakteereja, maitohappokokaa ja laktobasillia. Tuloksena oleva tuote sisältää runsaasti ihmiskeholle arvokkaita probiootteja.
Ulkonäöltään kreikkalainen jogurtti on täysin erilainen kuin tavalliset kauppajogurtit - sitä voitaisiin pikemminkin kutsua hapanmaidovoiteeksi. Jopa pieni määrä antaa pitkäaikaisen täyteyden tunteen eikä aiheuta raskauden tunnetta vatsassa.
Kreikkalainen jogurtti: reseptit ja edut
Kreikkalaista jogurttia on useita. Ne eroavat toisistaan käytetyn maitotyypin mukaan. Perinteisen lehmänmaidon ohella se voi olla lampaan- tai vuohenmaitoa. Saatuaan halutun jogurtin sakeuden substraatti suodatetaan heran poistamiseksi siitä. Tuloksena saatu kermainen tuote on käyttövalmis. Sen maku muistuttaa samanaikaisesti jogurttia ja pehmeää juustoa, jolla on hienovarainen happamuus.
Nykyään kreikkalaisen jogurtin teollinen tuotanto on perustettu monissa maailman maissa. Tässä tapauksessa haluttu sakeus saavutetaan joskus käyttämällä sakeutusaineita ja stabilointiaineita, mikä ei ole hyväksyttävää aitossa tuotteessa.
Kreikkalaiset itse valmistavat sen kanssa suositun Dzadzyki-nimisen kansallisen ruokalajin: tuoreet kurkut sekoitetaan hienonnettuun valkosipuliin ja maustetaan reseptin mukaan kreikkalaisen jogurtin kanssa. Joskus siihen lisätään maun mukaan sitruunamehua, oliiviöljyä, yrttejä, oliiveja tai oliiveja. Tämä herkullinen ruokalaji tarjoillaan leivakakun kanssa tai kastikkeena pääruokaan.
Se lisätään myös liha- ja piirakataikina. Kreikkalainen jogurtti voidaan levittää yksinkertaisesti leivälle - täydellinen runsas, kevyt illallinen, ja sitä voidaan käyttää kaikissa astioissa ja kastikkeissa majoneesin sijaan. Tuotteen maun monipuolistamiseksi voit lisätä siihen hunajaa, kanelia, pellavansiemeniä, hedelmiä tai marjoja, valkosipulia, yrttejä, mausteita.
Vähäkalorinen luonnollinen kreikkalainen jogurtti on käytännössä välttämätöntä omaa painoaan tarkkailevien ihmisten ruokavaliossa, koska enemmän energiaa käytetään suuren määrän proteiinin sulattamiseen. On osoitettu, että jos sisällytät tämän erinomaisen tuotteen säännöllisesti ruokavalioon 4-5 kuukauden ajan, voit menettää yli 20% omasta painostasi.
Kalsium, joka on osa kreikkalaista jogurttia, kiihdyttää aineenvaihduntaa kehossa ja sillä on myönteinen vaikutus luukudoksen koostumukseen, ja proteiini on välttämätöntä kaikkien elintärkeiden prosessien varmistamiseksi (nykyään sen puute havaitaan useimmissa yli 40-vuotiaissa naisissa). Se on myös hieno ihmisille, jotka ovat laktoosi-intolerantteja, koska se sisältää hyvin vähän sitä.
Ravitsemusasiantuntijoiden lukuisat arvostelut kreikkalaisesta jogurtista pitävät sitä vuosisadan parhaana ruokana. Sen valmistamiseen käytetään vain tuoretta, pastöroimaton maito, ja suurella määrällä maitohappobakteereilla on myönteinen vaikutus ruoansulatuskanavan toimintaan, ja ne auttavat estämään onkologisia prosesseja. Ne lisäävät ruoansulatuskanavan laatutasoa, stimuloivat immuunijärjestelmää ja estävät patogeenisen mikroflooran lisääntymisen. Laadukasta kreikkalaista jogurttia ei saa säilyttää jääkaapissa yli kuukauden ajan.
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
