Kuohuvaa vettä
Hiilihapotettu vesi on suosittu alkoholiton virvoitusjuoma. Se on joko juomavettä tai luonnollista kivennäisvettä, joka on rikastettu hiilidioksidilla.
Parantava kivennäisvesi rikastetaan hiilidioksidilla, jonka mineralisaatio on yli kymmenen grammaa litrassa. Tällaisen veden koostumus ei käytännössä muutu varastoinnin aikana, ja kaikki sen hyödylliset komponentit säilyvät pitkään. Luonnossa hiilihapotettu vesi on hyvin harvinaista ja se hengitetään nopeasti ulos alhaisen hiilidioksidipitoisuuden vuoksi. kaasu menettää sen ominaisuudet.
Jokainen amerikkalainen kuluttaa noin kaksisataa litraa soodaa vuodessa. Vertailun vuoksi IVY-maiden keskimääräinen kansalainen juo vuosittain noin viisikymmentä litraa vettä ja jokainen Kiinan asukas noin 20 litraa. Tilastojen mukaan hiilihapotettu vesi ja sen perusteella Amerikassa valmistetut juomat vievät 73-75% alkoholittomien tuotteiden kokonaistuotannosta.
Kompressorin veden kyllästämiseksi hiilidioksidilla keksi ruotsalainen suunnittelija Tobern Bergman. 1800-luvulla tätä laitetta parannettiin ja sen teollisuusanalogi luotiin. Veden tuotanto oli kuitenkin erittäin kallista, joten hiilihapotukseen käytettiin ruokasoodaa.
Hiilihydraatio nykyaikaisessa tuotannossa tapahtuu mekaanisilla, kemiallisilla menetelmillä. Mekaaninen menetelmä koostuu laitteistohiilihapotuksesta ruokasäiliöissä, sifoneissa, kyllästyslaitteissa. Korkeassa paineessa vesi kyllästetään kaasulla 5-10 g / l. Kemiallinen menetelmä koostuu ruokasoodan tai happojen lisäämisestä veteen. Käymismenetelmää käytetään siiderin, kvassin, samppanjan, oluen ja kuohuviinien valmistuksessa.
Kuohuviinien koostumus
Elintarviketeollisuudessa koostumuksesta riippuen vapautuu heikkoa, keskipitkää ja voimakkaasti hiilihapotettua vettä. Jokaisella hiilihapollisella juomalla on oma makea ja hapan pohja. Makeutusaineina käytetään yleensä syklomaattia, aspartaamia, kaliumasulfaattia (sunnetti), sakariinia.
Hyvin usein veteen lisätään omena-, sitruuna- tai ortofosforihappoja. Kofeiinia lisätään tietyntyyppiseen hiilihapotettuun veteen.
Hiilidioksidia vedessä käytetään säilöntäaineena. Se joutuu kemialliseen reaktioon veden kanssa ja liukenee nopeasti siihen. Hiilidioksidi, joka tappaa kaikki patogeeniset mikro-organismit, pidentää hiilihapotettujen juomien säilyvyyttä.
Kuohuveden edut
Hiilihapotetun veden edut on tiedetty ja käytetty muinaisista ajoista lähtien. Tuolloin ihmiset käyttivät luonnollisista lähteistä peräisin olevaa vettä yksinomaan lääkinnällisiin tarkoituksiin. Sitä käytettiin sekä nielemiseen että lääkekylpyjen valmistuksen perustana. Muinaisten aikojen kuuluisa lääkäri Hippokrates ei omistanut yhtä lukua lääketieteellisistä töistään hiilihapotetun veden luonnollisista lähteistä.
Hiilihapotetun veden edut olivat niin poikkeuksellisia ja ilmeisiä, että 1700-luvun lopulla teollisuusmiehet kiinnittivät huomionsa tähän juomaan. Siitä lähtien kuohuvettä on myyty kaikkialla maailmassa. Englantilainen kemisti Joseph Priestley loi ensin synteettisesti hiilihapollisen juoman.
Vain luonnollinen hiilihapotettu vesi voi tuoda merkittävää hyötyä ihmiskeholle. Jäähdytetty kuohuvesi on parempi jauhon vaimentaja kuin tavallinen vesi. Sitä määrätään matalalla happamuudella mahahapon tuotannon parantamiseksi. Luonnonveden neutraalimolekyylit ravitsevat soluja koko kehossa ja emästävät veriplasmaa. Natrium tässä luonnollisessa juomassa aktivoi kehon entsyymien toiminnan, ylläpitää lihasten sävyä ja happo-emästasapainoa. Magnesium ja kalsium estävät kalsiumin huuhtoutumisen lihaksiin erilaisilla kuormilla. Hiilihapotettu luonnollinen vesi parantaa imusuonisto-, hermo- ja sydän- ja verisuonijärjestelmien toimintaa, lisää ruokahalua, lisää hemoglobiinia ja parantaa ruoansulatusta.
Sayany, Baikal, Duchesse, Tarhun - hiilihapotetut juomat, jotka sisältävät lääkekasvien otteita. Tarragonilla tarragonissa ja herttuattarella on antikonvulsanttivaikutus, se parantaa ruoansulatusta ja lisää ruokahalua. Sayan-juoma sisältää välttämättömiä ja tanniineja, askorbiinihappoa ja muita hyödyllisiä aineita. Sitruunasiirappi ja leuzeauute pohjassa lievittävät väsymystä ja lisäävät lihasten sävyä, stimuloivat hermostoa. Duchessin päärynäinfuusio sammuttaa täydellisesti janon, ja sillä on myös diureettinen vaikutus.
Soodaveden haitat
Useimmat ravitsemusterapeutit ja lääkärit puhuvat synteettisen hiilihapotetun veden vaaroista ihmiskeholle.
Hiilihapotettu vesi voi vahingoittaa pienten lasten kehoa, imettäviä ja raskaana olevia naisia sekä allergioista, liikalihavuudesta ja ruoansulatuskanavan sairauksista kärsiviä ihmisiä. Hiilidioksidi voi aiheuttaa ilmavaivoja, turvotusta ja röyhtäilyä.
Hiilihapotetuissa juomissa on yleensä paljon sokeria. Säännöllinen sokerin kulutus suurina määrinä johtaa usein haiman ja hormonitoiminnan häiriöihin ja lisää diabeteksen ja ateroskleroosin kehittymisen riskiä.
Synteettiset hiilihapotetut juomat sammuttavat hyvin jano ja ovat usein riippuvuutta aiheuttavia. Liiallinen soodan kulutus häiritsee rasvan aineenvaihduntaa ja vesi-suolatasapainoa kehossa ja lisää myös haitallisen kolesterolin pitoisuutta veriplasmassa.
Näiden juomien makeutusaineet voivat aiheuttaa allergisia reaktioita, munuaiskiviä ja näön hämärtymistä.
Hapot soodassa vahingoittavat hampaan kiilettä ja ärsyttävät vatsan limakalvoa. Fosforihappo uuttaa kalsiumia luista, mikä lisää osteoporoosin riskiä.
Kofeiinilla on stimuloiva vaikutus hermostoon. Lisäksi se voi edistää riippuvuuden kehittymistä.
Monet hiilihapotetut juomat sisältävät natriumbentsoaattia. Yhdessä askorbiinihapon kanssa se vapauttaa haitallista syöpää aiheuttavaa bentseeniä. Tämä aine kykenee tuhoamaan ihmisen DNA: n.
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
