Kamelimaito
Kamelimaitoa nautitaan perinteisesti Keski-Aasian maissa ja Arabiemiirikunnissa. Siellä se on jokapäiväinen tuote erilaisten ruokien valmistamiseen sekä itsenäinen juoma. Useimmiten tällaisesta maidosta valmistetaan kaikenlaisia juustoja, herkullista jäätelöä ja perinteisiä fermentoituja maitojuomia. Sellaiset juomat kuin shubat ja kumit ovat erityisen suosittuja kazakstanien paimentolaisilla. He valmistavat ne lisäämällä fermentoitua maitohappoa tuoreeseen kamelimaitoon. Seos on nahkalaukussa lämpimässä paikassa 1-3 päivän ajan, minkä jälkeen parantava ja maukas juoma on valmis.
Kamelimaito sisältää antibakteerisia aineita, jotka auttavat pitämään maidon tuoreena jopa kuumalla säällä. Maidon bakterisidiset ominaisuudet estävät patogeenien lisääntymisen siinä.
Ulkonäköön ja makuun nähden kamelimaito ei käytännössä eroa lehmänmaidosta, se on valkoista, makean ja hieman suolaisen maun, jonka voimakkuus määräytyy eläimen ruoan ja veden laadun mukaan. Maito sisältää koostumuksessaan melko suuren määrän natriumia, joten se sammuttaa jano erittäin hyvin kuumissa elinolosuhteissa.
Sveitsissä kamelimaitoa käytetään harvinaisten gourmet-suklaiden ja makeisten valmistukseen. Tällä suklaalla on mielenkiintoinen ja epätavallinen suolainen maku.
Kamelimaidon edut
Kamelimaito on tärkeä eläinproteiinin ja rasvan lähde autiomaiden asukkaille. Se sisältää useita tärkeitä hivenaineita - kalsiumia, sinkkiä, kobolttia, rautaa, kaliumia, fosforia sekä A-, C- ja B-vitamiineja. Kalsium ja fosfori vahvistavat luita ja hampaita, rauta estää anemiaa, sinkki ja koboltti ovat osa elintärkeitä soluja kehon entsyymit. Kamelimaito vahvistaa immuunijärjestelmää ja yleistä terveyttä.
Kamelimaito sisältää enemmän natriumia kuin lehmänmaito, 10 kertaa enemmän rautaa ja C-vitamiinia. Kamelimaidossa on myös pienempi rasvapitoisuus kuin lehmänmaidossa, ja sen rasvat sisältävät merkittävän osan tyydyttymättömiä rasvahappoja. Pienempi määrä maitosokeria - laktaasia - antaa sinun sisällyttää tämä tuote laktaasinpuutteesta kärsivien ihmisten ruokavalioon, mikä on melko yleistä aikuisväestössä.
Kamelimaidon hoito
Kamelimaidon käytöllä syöpään ja leukemiaan on tieteellinen perusta. Joten Bagdadin syöpäinstituutissa tehtiin kokeita tämän maidon koostumuksen tutkimiseksi ja eristettiin vaikuttava aine, joka puhdistaa kehon yhdisteistä, jotka aiheuttavat syövän esiintymisen. Tosiasia on, että kameleilla on hyvin kehittynyt immuunijärjestelmä; se taistelee paitsi ulkoisten tartuntatautien ja vieraiden aineiden lisäksi myös kehon aggressiota vastaan itseään vastaan. Kamelimaidon käyttö syöpään on jo osoittautunut tehokkaaksi kliinisessä käytännössä.
Kamelimaitoon perustuvia fermentoituja maitotuotteita on käytetty pitkään tuberkuloosin ja muiden kehoa heikentävien sairauksien, maha-suolikanavan haavaisten vaurioiden hoitoon. Kamelimaitohoito on tehokas haiman, maksan ja suoliston vaurioille.
Kroonisen gastriitin tapauksessa kamelimaito auttaa pysäyttämään tulehdusprosessin limakalvossa ja normalisoi mahamehun happamuuden. Tältä osin erityisen arvokas tuore kamelimaito, joka otetaan aamulla tyhjään vatsaan puoli tuntia ennen ateriaa 200 ml: n määränä ja 1-2 kertaa päivällä. Jotta kamelimaidon hoito olisi tehokkaampaa, sinun on noudatettava lempeää ruokavaliota sen saannin aikana.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
