Kolja
Kolja on suuri turskaperheen kaupallinen kala (tilaa turskaa). Ihmiset ovat käyttäneet tätä kalaa ruokaan pitkään. Teollisuuden saaliiden suhteen kalat ovat kolmannella sijalla maailmassa (pollan ja turskan jälkeen). Noin 0,6-0,7 miljoonaa tonnia kalaa pyydetään vuosittain, vaikka kolja on lueteltu punaisessa kirjassa.
BJU: n suhde tuotteeseen
Lähde: depositphotos.com Kuinka polttaa 73 kcal?
| Kävely | 18 minuuttia |
| Hölkkä | 8 minuuttia |
| Uima | 6 minuuttia |
| Pyörä | 10 min. |
| Aerobic | 15 minuuttia. |
| Kotityöt | 24 minuuttia |
Kalan pituus on 55-70 senttimetriä, koljan paino on useimmiten 2-3 kiloa. Tämän kalan runko on hopeanhohtoinen, suhteellisen korkea, sivulta hieman litistetty. Koljan sivut ovat väriltään vaaleammat kuin runko, ja vatsa on maitomainen-valkoinen. Kummallakin puolella pääalueella tällä kalalla on soikea täplä - eräänlainen tunnistemerkki, joka näyttää sormenjäljiltä. Sen avulla kalat tunnistavat nopeasti toisensa ja kokoontuvat kouluihin suojautuakseen saalistajilta - suurilta kaloilta tai hylkeiltä. Koljan erottava piirre on kolmen selkä- ja kahden peräevän läsnäolo.
Koljan ravintoarvo ja kaloripitoisuus
Sata grammaa raakatuotetta sisältää 16,32 g proteiinia ja 0,45 g rasvaa sekä 11 mg kalsiumia, 0,17 mg rautaa, 21 mg magnesiumia, 227 mg fosforia, 286 mg kaliumia, 213 mg natriumia, 0,32 mg sinkkiä, 0,021 mg kuparia, 0,011 mg mangaania, 25,9 μg seleeniä.
Lisäksi kalan massa sisältää tryptofaania (0,212 g), isoleusiinia (0,871 g), treoniinia (0,829 g), lysiiniä (1,736 g), leusiinia (1,537 g), kystiiniä (0,203 g), metioniinia (0,56 g)), fenyylialaniini (0,738 g), valiini (0,974 g), histidiini (0,557 g), arginiini (1,131 g). Kala sisältää myös asparagiinihappoa (1,936 g), glutamiinihappoa (2,822 g), seriiniä (0,771 g) ja alaniinia (1,143 g).
Koljan kaloripitoisuus on paljon pienempi kuin muiden turskaperheen jäsenten kaloripitoisuus.
Koljan kaloripitoisuus on 74 kcal / 100 g raakaa kalaa.
Koljan hyödylliset ominaisuudet
Koljan hyödylliset ominaisuudet ovat identtiset turskamassan ominaisuuksien kanssa.
Koljan hyödylliset ominaisuudet ihmiskeholle johtuvat erityisen ravitsevasta ja terveellisestä rasvasta. Tämän kalan rasva kertyy maksaan. Se sisältää jodia, fosforia, välttämättömiä aminohappoja, monityydyttymättömiä rasvahappoja Omega-3-sarjasta - eikosapentaeenihappoa ja alfalinoleenia sekä A- ja D-vitamiineja. Kalaöljyn säännöllinen kulutus varmistaa aivojen ja silmien täydellisen toiminnan, auttaa alentamaan kolesterolipitoisuutta veriplasmassa, ja myös nopeuttaa toipumista eri sairauksista. Siksi koljan rasva sisältyy usein erilaisten lääkkeiden koostumukseen.
Sata grammaa kalaa sisältää 44% päivittäisestä seleeniannoksesta, jolla on tärkeä rooli hiilihydraattien ja rasvojen imeytymisessä ihmiskehossa.
Sen massa sisältää paljon proteiinia - tärkeintä rakennusmateriaalia ja välttämätöntä komponenttia immuunivasta-aineiden tuottamiseksi.
Koljamassa hajoaa hyvin helposti ja nopeasti ruoansulatuskanavassa, koska se ei sisällä elastiinia (liukenematonta proteiinia). Massa on ihanteellinen ruokavalioon.
Kalan syöminen vaikuttaa myönteisesti ihon, hiusten, kynsien ja kehon kaikkien limakalvojen tilaan. On erityisen hyödyllistä sisällyttää se valikkoon raskauden aikana.
Koljan keittomenetelmät
Koljamassa soveltuu monenlaisten herkullisten ruokien valmistamiseen. Sen herkkä ja mieto maku sopii hyvin useiden vihannesten ja mausteiden sekä kuumien ja makea-hapan kastikkeiden kanssa. Elastisista kalafileistä voit valmistaa nyyttejä, piirakoita, kalakakkuja, souffleja, vuoka.
Tätä kalaa voidaan paistaa, keittää, savustaa, suolata, höyryttää. On parasta paistaa koljaa keraamisessa paistinpannussa lisäämättä öljyä.
Tiheät ja suuret kalavaaka tulee poistaa parhaiten iholla.
Koljan varastointiolosuhteet
Tuore tai jäähdytetty kolja pilaantuu hyvin nopeasti. Siksi kalat tulisi sijoittaa erityiseen astiaan ja säilyttää jääkaapissa korkeintaan kaksi päivää lämpötilassa -18 ° C ja alle.
Tätä kalaa voidaan säilyttää pakastimessa enintään kuusi kuukautta. Ennen pakastamista kolja tulisi jakaa osiin.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
