Pekaanipähkinä
Pekaanipähkinä on pähkinäperheen puumainen kasvi. Pekaanipähkinä tunnustetaan Texasin viralliseksi symbolipuuksi. Kasvin kotimaa on Pohjois-Amerikka (sen eteläosa). Se kasvaa myös Kaukasuksella, Krimillä ja Keski-Aasiassa.
BJU: n suhde tuotteeseen
Lähde: depositphotos.com Kuinka polttaa 691 kcal?
| Kävely | 173 minuuttia |
| Hölkkä | 77 minuuttia |
| Uima | 58 minuuttia |
| Pyörä | 99 minuuttia |
| Aerobic | 138 minuuttia |
| Kotityöt | 230 minuuttia |
Pekaanipähkinän hedelmä on väärä drupe, jota kutsutaan pähkinäksi. Hedelmien kypsyminen tapahtuu yleensä lokakuussa - marraskuun alussa, mutta tunnetaan myös pekaanipähkinöitä, joiden hedelmät kypsyvät aikaisemmin.
Ulkopuolella hedelmä on peitetty kovalla lihalla, joka kovettuu ja halkeilee kypsyessään. Hedelmän sisällä on pähkinä, jolla on sileä ruskea kuori, noin millimetrin paksu. Ydin koostuu kahdesta alkiosta kasvaneesta sirkkalehdestä, jotka sisältävät kaikki hyödylliset komponentit. Ytimen osuus koko pähkinästä on 50%. Ytimen rasvapitoisuus on noin 70%.
Pekaanipähkinä on muodoltaan yleensä soikea tai pitkänomainen, jopa neljä senttimetriä pitkä, enintään kaksi senttimetriä leveä, keskipaino viisi - kuusi grammaa.
Pekaanipähkinäpuuta arvostetaan sen korkeiden teknisten ominaisuuksien ja ytimen korkeasta biologisesta laadusta johtuen. Puuta käytetään vanerin, taivutettujen tuotteiden, huonekalujen valmistukseen ja sitä käytetään myös rakentamisessa.
Pekaanipähkinä on saksanpähkinän lähin sukulainen. Se muistuttaa muodoltaan ja kuoreltaan hasselpähkinää, ja sen syötävä ydin muistuttaa pähkinää makuun ja ulkonäköön. Tämän tyyppinen pähkinä on kuitenkin paljon pehmeämpi ja pehmeämpi kuin saksanpähkinät. Pekaanipähkinät ovat makunsa jälkeen toisiaan parapähkinöiden jälkeen.
Pekaanipähkinöillä ei myöskään ole sisäisiä ohjauslevyjä, kuten saksanpähkinöissä, joten on paljon helpompi poistaa se kuoresta. Saksanpähkinän sauma ja pohja ovat tiiviisti suljetut eivätkä sisällä pehmeää kerrosta. Siksi pekaanipähkinät eivät ole koskaan matoja eivätkä ydin koskaan röyhkeä.
Pekaanipähkinän kaloripitoisuus on korkea. Pekaanipähkinöiden kaloriarvo on paljon suurempi kuin saksanpähkinöiden kaloriarvo. Saksanpähkinän ydin ja pekaanipähkinän ydin painavat suunnilleen saman, mutta pähkinän ydin on puolet pekaanipähkinän ytimestä.
Pekaanipähkinän ravintoarvo ja kalorit
Nämä pähkinät sisältävät paljon enemmän sokeria kuin muut pähkinät, ja ne ovat myös paljon enemmän kaloreita. Pekaanipähkinöiden kaloripitoisuus on 691 kcal / 100 g pähkinää. Joten vain kaksisataa grammaa syötävää pähkinöiden osaa antaa noin 1800 kcal, mikä on lähes puolet ihmisen päivittäisestä kaloritarpeesta. On suositeltavaa kuluttaa enintään 100 g pähkinöitä päivittäin.
Sata grammaa syötävää pekaanipähkinäosaa sisältää 72% rasvaa, 10% proteiinia, 14% hiilihydraatteja, 10 g ravintokuitua, 4 g mono- ja disakkarideja, 0,50 g tärkkelystä, 3,5 g vettä, 1,5 g tuhkaa.
Pähkinä sisältää 121 mg magnesiumia, 70 mg kalsiumia, 277 mg fosforia, 410 mg natriumia, 2,5 mg rautaa, 4,5 mg sinkkiä, 1,20 mg kuparia, 4,5 mg mangaania, 3,8 mg seleeniä.
100 g pekaanipähkinää sisältää 56 mg A-vitamiinia, 0,7 mg B1-vitamiinia, 0,1 mg B2-vitamiinia, 1,1 mg B3-vitamiinia, 40,5 mg koliinia, 0,9 mg pantoteenihappoa, 0,2 mg pyridoksiinia, 22 mg B9-vitamiinia, 1,1 mg askorbiinihappoa, 1,4 mg E-vitamiinia
Pekaanipähkinäetuja
Pekaanipähkinöiden edut ovat niiden ainutlaatuisissa lääkinnällisissä ominaisuuksissa. E-vitamiini sisältyy pähkinään gammakoferolin muodossa - spesifinen aine, joka suojaa rasvoja, proteiineja ja solujen DNA: ta hapettumiselta. Ytimissä olevat fytosterolit vähentävät haitallisen kolesterolin määrää, estävät ateroskleroosin, iskeemisten, suonikohjujen kehittymisen. Pähkinöiden säännöllinen kulutus vähentää haitallisen kolesterolin pitoisuutta veressä kolmanneksella. Pekaanipähkinät hyötyvät myös vitamiinipuutoksesta ja anemiasta.
Pekaanipähkinällä on vahvat syöpälääkkeet. Gamma-tokoferoli niiden ytimessä tuhoaa syöpäsolut erottamalla ne terveistä soluista kehossa.
Pekaanipähkinän ytimen hyödylliset komponentit parantavat hormonaalisen ja lisääntymisjärjestelmän toimintaa, stimuloivat ruokahalua ja lievittävät väsymystä.
Näistä pähkinöistä saadulla öljyllä on myös hyödyllisiä ominaisuuksia. Öljyssä kaikki pekaanipähkinöiden hyödylliset komponentit ovat keskittyneempiä. Öljy saadaan kylmäpuristamalla. Vain tässä tapauksessa kaikki pähkinän hyödylliset komponentit säilyvät siinä muuttumattomina. Öljyllä on kullankeltainen sävy ja sen maku on oliiviöljyä.
Pähkinäöljyä suositellaan sekä ulkoiseen että sisäiseen käyttöön. Suun kautta otettuna se lievittää päänsärkyä, nopeuttaa toipumista vilustumisesta, parantaa ruokahalua ja antaa voimaa. Öljyn komponentit hidastavat huomattavasti kehon ikääntymistä, joten se on välttämätöntä vanhuksille sekä ihmisille, joilla on heikentynyt immuniteetti.
Öljyä käytetään auringonpolttamiin, ihoärsytyksiin, hematoomiin, sieni-infektioihin, hyönteisten puremiin.
Se antaa iholle joustavuutta, kosteuttaa, uudistaa ja nuorentaa sen soluja. Siksi sitä sisältyy usein moniin kosmetiikkaan.
Tapoja syödä pekaanipähkinöitä
Pähkinöitä syödään raakana, paahdettuina tai kuivattuina. Ne lisätään usein leivonnaisiin, erilaisiin ruokiin ja niitä käytetään myös alkoholijuomien valmistuksessa. Lisäksi näistä pähkinöistä valmistetaan maitoa lapsille. Ne jauhetaan perusteellisesti ja sekoitetaan veteen, kunnes muodostuu homogeeninen massa.
Pähkinäöljy sopii riisiruokiin, kaikenlaisiin salaatteihin, sieniin. Se sopii hyvin kalaruokien, juustojen ja siipikarjan kanssa.
Venäjällä nämä pähkinät eivät ole kovin kysyttyjä, ja Yhdysvalloissa pekaanipähkinäpiirakkaa pidetään kiinteänä osana mitään juhlia.
Varastointiolosuhteet
Kuorimattomat pähkinät viileässä ja kuivassa paikassa suljetussa astiassa voidaan säilyttää enintään kuusi kuukautta. Kuoritut pähkinät on suositeltavaa säilyttää jääkaapissa enintään kolme kuukautta. Pekaanipähkinät tulisi säilyttää jäädytettynä enintään kuusi kuukautta. Jos varastointiehtoja rikotaan, pekaanipähkinällä on katkera maku.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
