Ruokien asianmukainen varastointi
Ruokien asianmukainen varastointi antaa sinun säilyttää kaikki ruoan maut ja biologiset ominaisuudet, suojaa niitä pilaantumiselta ja suojaa henkilöä myrkytyksiltä tai suolistoinfektioilta.
Yleensä ruoka heikkenee mikro-organismien vaikutuksen vuoksi siihen, jonka elintärkeä toiminta riippuu ulkoisen ympäristön laadusta - sen lämpötilasta, kosteudesta ja monista muista tekijöistä. Elintarvikkeiden varastointiehdot riippuvat ruoan käsittelymenetelmästä ja tyypistä - näiden sääntöjen rikkominen uhkaa tuhoa. Pilaantuvia tuotteita ovat kala, liha, raejuusto, tuotteet, puolivalmisteet, makkarat, leivonnaiset.
Joten, ruoan varastointi. Kuinka tehdä se oikein?
On parempi säilyttää liha- ja kalavarastot pakastimessa, pesemättöminä, leikattuina annoksina ja muovipusseihin. Voit sulattaa lihaa vain kerran - muuten siitä tulee sitkeä, kuiva ja mauton. Kalat puolestaan voivat kokea useita pakkasia menettämättä makua. Jos olet tuonut kalaa kotiin ja kypsennät sen pian, laita se jään astiaan hetkeksi.
Vihanneksia ja hedelmiä ei tule säilyttää kylmän lihan ja juuston vieressä. Viinirypäleet eivät siedä olla lähellä kaloja. Trooppisten alueiden hedelmät - banaanit, kiivi, mango, ananas eivät ole lainkaan jääkaapissa - ne on syötävä muutaman tunnin sisällä oston jälkeen. Herkät vihannekset (tomaatit) ja salaatti tulee säilyttää hengittävissä astioissa. Älä pidä säilykkeitä jääkaapissa pitkään - jotta niiden sisältö pysyisi tuoreina, ne on siirrettävä toiseen, mieluiten lasiseen astiaan.
Leivonnaiset varastoidaan puhtaassa, kuivassa leipäastiassa. Jos tarvitset leipää pysyäksesi tuoreena 2-3 päivää, kääri se pussiin ja aseta se jääkaapin ylimmälle hyllylle. Vilja on pidettävä lasiastioissa, joissa on tiiviit kannet viileässä, pimeässä paikassa. Valmiiksi syötävää kalaa, makkaroita, toisia ruokalajeja ei saa säilyttää jääkaapissa yli 3-4 päivää.
Ruoka on parasta säilyttää muovi-, emali- tai alumiinilokeroissa tai muovikääreissä. Osta tuoretta ruokaa, noudata niiden säilyttämistä koskevia ehtoja ja sääntöjä - ja ruoka palkitsee sinut maullaan ja ravitsemuksellisilla ominaisuuksillaan.
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
