Churchkhela
Itämainen keittiö on tunnettu herkullisista ja omaperäisistä ruokistaan. Mutta churchkhela on valkoihoisten makeisten kärjessä. Tämä perinteinen itämainen herkku on ollut tiedossa muinaisista ajoista lähtien. Arkeologisten kaivausten aikana löydettiin erityismuotoisia aluksia, joissa oli merkintöjä, jotka osoittavat, että churchkhela kuljetettiin näissä astioissa. Huolimatta niin pitkästä olemassaolohistoriasta, tämän herkun valmistamisen perinne on säilynyt tähän päivään saakka. Churchkhelan perusta koostuu pähkinöistä (saksanpähkinät, hasselpähkinät, mantelit) ja mehusta, useimmiten rypälemehusta, vaikka voit käyttää granaattiomenaa, omenaa ja muita - se on herkullista joka tapauksessa. Teknologiset menetelmät kirkkhelan valmistamiseksi eri alueilla eroavat toisistaan merkittävästi, mikä tarkoittaa makun vaihtelua.
Kuinka valmistaa churchkhela kotona
Churchkhela kotona vanhojen reseptien mukaan valmistettuna on hieno herkku. Pähkinän viipaleet on kiinnitetty langalle, minkä jälkeen se kaikki lasketaan kulhoon, jossa on sakeutettua keitettyä rypäleen mehua, jonka tulisi peittää kukin pähkinä. Sitten lanka otetaan pois ja kuivataan auringossa. Muutaman tunnin kuluttua toimenpide toistetaan, kunnes pähkinöiden päälle muodostuu parin senttimetrin kerros, jonka jälkeen pähkinälankaa kuivataan auringossa kahden viikon ajan. Sitten churchkhela laitetaan laatikoihin kahdeksi tai kolmeksi kuukaudeksi, minkä jälkeen herkku saa ihanan maun ja ulkonäön - pähkinät, jotka on peitetty makealla kuivatulla rypäleen mehulla.
Churchkhelan hyödylliset ominaisuudet ja kaloripitoisuus
Kuten tiedät, churchkhela ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Muinaisina aikoina soturit ottivat sen mukaan kampanjaan - tämä tuote on hyvin ravitsevaa ja vaatimaton varastossa.
- Pähkinät sisältävät 2-3 kertaa enemmän kaliumia, kalsiumia, fosforia, magnesiumia ja rautaa kuin hedelmät, ja proteiinipitoisuus on 16-25%.
- Viinirypäleet sijoittuvat ensimmäiseksi helposti sulavan glukoosin ja fruktoosipitoisuuden suhteen (12-18%). Lisäksi 100 g. sisältää 0,8-1% orgaanisia happoja ja yli 20 hivenaineita, 250 mg kaliumia, 45 mg kalsiumia, 22 mg fosforia, 17 mg magnesiumia, rautaa, kobolttia ja muita mineraaleja sekä elimistön normaalin toiminnan kannalta välttämättömiä vitamiineja. Rypäleen mehua pidetään yhtenä arvokkaimmista lääke-, ruokavalio- ja elintarviketuotteista. Rypäleissä suurina määrinä sisältävät pektiiniaineet voivat alentaa kolesterolitasoja. Siksi siitä on hyötyä keuhko-, mahalaukun, maksan, kihdin, sepelvaltimotaudin jne. Sairauksille. Antioksidanttisten ominaisuuksiensa ansiosta rypäleitä käytetään sydän- ja verisuonitautien ja onkologisten sairauksien estämiseen. Tutkimukset ovat osoittaneet, että viinirypäleiden koostumus on samanlainen kuin kivennäisvesi. Siksi sen mehulla, joka on virkistävä ja virkistävä, on parantava vaikutus.
- Churchkhelan valmistuksessa käytetty vehnä sisältää 50-70% tärkkelystä ja hiilihydraatteja, välttämättömiä aminohappoja ja proteiineja, kasvirasvoja ja kuituja. Lisäksi se sisältää tärkeimmät hivenaineet ja vitamiinit.
Herkkujen sisältämät monet hyödylliset aineet paitsi parantavat hyvinvointia myös tuovat valtavasti piristävyyttä. Churchkhelan kaloripitoisuus on 410 kcal / 100 g. tuote. Tällä ruokalajilla, jolla on monia etuja, on kuitenkin myös useita vasta-aiheita.
Vasta-aiheet churchkhelan käyttöön
Tätä kaloriruokaa ei suositella liikalihaville. Churchkhelaa ei pidä käyttää diabetes mellitusta sairastavilla potilailla. Maksakirroosi, virtsaamishäiriöt, raskauden toinen puolisko, pitkälle edenneet tuberkuloosin muodot, jopa allergiset reaktiot pähkinöille ja viinirypäleille voivat olla vasta-aiheita. Näissä tapauksissa ota yhteys lääkäriisi.
Mutta ennen kaikkea churchkhela on herkku, joka kohtuullisessa määrin kulutettuna voi tuottaa paljon positiivisia tunteita. Eräänlainen energiantuotanto, joka on niin välttämätöntä sekä suuren metropolin että pikkukaupungin asukkaille, joissa stressit odottavat ihmistä jokaisessa vaiheessa. Maukas, kompakti ja samalla ravitseva - ei turhaan sotilaat ryhtyivät kirkkokelaan kamppailemaan muinaisina aikoina, jolloin voiman ja terveyden säilyttäminen oli tärkeintä.
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
