Hasselpähkinä
Hasselpähkinöitä tai hasselpähkinöitä kutsutaan suuren hasselpähkinän tai "lombard-pähkinän" hedelmiksi, eräänlainen lehtipensas, joka kuuluu Birch-perheen Hazel-perheeseen.
BJU: n suhde tuotteeseen
Lähde: depositphotos.com Kuinka polttaa 628 kcal?
| Kävely | 157 minuuttia |
| Hölkkä | 70 minuuttia |
| Uima | 52 minuuttia |
| Pyörä | 90 minuuttia |
| Aerobic | 126 minuuttia |
| Kotityöt | 209 minuuttia |
Kasvien korkeus on 10 m, ja ne jakautuvat pääasiassa Balkanin niemimaan maissa, Italiassa, Saksan eteläosissa, Sveitsissä, Ranskassa ja Pohjois-Amerikassa. Pensashedelmillä on tyypillinen kelta-ruskea väri ja muoto ovat lähellä pallomaisia. Pähkinöiden pituus on enintään 25 mm, niiden leveys on noin 20 mm.
Kerran uskottiin, että hasselpähkinöillä on maagisia ominaisuuksia ja ne pystyvät pitämään elämän. Tämä legenda syntyi muinaisina aikoina, huonon sadon aikana, jolloin hasselpähkinät olivat ainoa ruoka. Se syödtiin raakana, paistettuna tai valmistettu pähkinästä tahnaa tai voita varten. Ne kylät, joilla ei ollut merkittäviä hasselpähkinävarantoja, oli tuomittu tuhoutumaan. Säästävämpien kylien asukkaat selvisivät.
Tällä hetkellä kolme hasselpähkinälajia on levinnyt: Krim, Kerasund ja Badem. Niiden ero on kuoren ulkonäössä ja paksuudessa, kun taas ominaisuudet eivät ole erilaisia.
Hasselpähkinöitä käytetään laajalti makeisteollisuudessa, jossa siitä valmistetaan jauhoja, pähkinäpastaa, lisäksi sitä käytetään paistettuna, sokeroituna tai suolattuna.
Hasselpähkinöiden ravintoarvo, koostumus ja kaloripitoisuus
Hasselpähkinöiden korkea kaloripitoisuus johtuu sen öljyisestä rakenteesta, koska pähkinässä on yli 50% rasvaa (noin 67 g / 100 g tuotetta). Hiilihydraattipitoisuus on suhteellisen pieni eikä ylitä 10 g. Proteiinin massaosuus pähkinässä on noin 16 g, mikä on melko paljon kasvistuotteelle. Tämä ominaisuus tekee hasselpähkinöistä välttämättömän ruoka-aineen niille, jotka noudattavat kasvisruokavaliota tai paastoa.
Hasselpähkinöiden kaloripitoisuus on 704 Kcal / 100 g tuotetta. Tämän indikaattorin mukaan pähkinä on parempi kuin useimmat muut tämän luokan tuotteet, mutta myös suklaa, leipä ja maito. Vain 200 g päivän aikana syötyjä hasselpähkinöitä voi tuottaa puolet päivittäisestä kalorien saannista.
Pähkinän näennäisestä rasvapitoisuudesta huolimatta sitä muodostavilla öljyillä on erittäin hyödyllisiä ominaisuuksia. Öljyjen koostumus on seuraava: oleiini-, steariini-, palmitiini- ja muut hapot.
Lisäksi pähkinä sisältää E-, B-vitamiineja ja mineraaleja: kaliumia, kobolttia, rautaa, kalsiumia, magnesiumia ja useita muita.
Hasselpähkinöiden hyödylliset ominaisuudet
Monityydyttymättömien rasvahappojen pitoisuus selittää hasselpähkinöiden edut sydän- ja verisuonitautien sairauksien hoidossa. Lisäksi pähkinän koostumuksessa olevat kalsium ja kalium auttavat parantamaan sydämen sileiden lihasten toimintaa, vaikuttavat myönteisesti verisuonten seinämiin, säilyttäen niiden elastisuuden. Hasselpähkinät ovat hyviä myös anemiaan, suonikohjuihin, tromboflebiittiin ja kapillaarisairauksiin. Toisin sanoen hasselpähkinöiden hyödyt verisuoniverkostojen toiminnassa esiintyville erilaisille häiriöille ovat kiistattomia.
Hasselpähkinät selviävät täydellisesti kehon ja erityisesti maksan puhdistamisesta. Pähkinän kyky estää mädäntyneiden prosessien muodostuminen ja leviäminen kehossa tunnetaan.
Asiantuntijat sanovat, että hasselpähkinöiden hyödyt ovat korvaamattomia eturauhanen laajentamisessa ja immunostimuloivana aineena. Lisäksi diabeetikoille suositellaan usein sisällyttämään tämä tuote ruokavalioonsa sen alhaisen hiilihydraattipitoisuuden vuoksi.
Tutkimustiedot osoittavat, että hasselpähkinöissä oleva paklitakseli (syöpälääke) on tehokas syövän ehkäisyssä.
Parantajat ja parantajat, jotka käyttävät perinteisen lääketieteen reseptejä, suosittelevat, että imettävät äidit syövät hasselpähkinöitä maidontuotantoon ja kaikille muille estääkseen kaasun muodostumisen suolistossa ja poistamaan munuaiskivet. Veden kanssa puristettujen pähkinöiden cocktail auttaa selviytymään keuhkoputkien keuhkosairauksista, ja hunajaa lisäämällä se parantaa reuman ja anemian tilaa. Pähkinäöljyä käytetään epilepsiaan ja askarisiin.
Hasselpähkinöiden haitalliset ominaisuudet
Hasselpähkinöiden haitat liittyvät useimmissa tapauksissa sen liialliseen kulutukseen. Se on täysin vasta-aiheista lapsilla, joilla on krooninen munuaissairaus, sekä vaikeassa diabeteksessa.
Jos päivittäinen normi on 30-50 g, hasselpähkinöille aiheutuvat haitat minimoidaan. Kuitenkin, jos annos ylitetään toistuvasti, päänsärkyä voi esiintyä johtuen vasospasmin esiintymisestä aivojen etuosissa.
Lisäksi hasselpähkinöiden hyödyllisten ominaisuuksien läsnäoloa ei voida taata ostettaessa pähkinää ilman kuorta. Hasselpähkinässä, jossa ei ole kuorta, ravinteiden ja vitamiinien hajoamisprosessi tapahtuu melko nopeasti, mikä johtaa sen hyödyllisten ominaisuuksien menetykseen.
Lopuksi on tärkeää tietää, että pähkinää on suositeltavaa säilyttää enintään kuusi kuukautta, muuten se menettää myös kaikki ne ominaisuudet, joille se on arvostettu. Hasselpähkinät eivät vahingoita, mutta ne lakkaavat olemasta hyödyllisiä.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
