Öljy
Perhoset ovat putkimaisia sieniä, joissa on limainen korkki, tasainen tai kupera. Öljykannen korkin iho voi olla erivärinen ja helposti irrotettavissa. Sienimassalla on kellertävä sävy, joka veitsellä leikattaessa voi muuttaa värin punaiseksi tai siniseksi.
BJU: n suhde tuotteeseen
Lähde: depositphotos.com Kuinka polttaa 19 kcal?
| Kävely | 5 minuuttia. |
| Hölkkä | 2 minuuttia. |
| Uima | 2 minuuttia. |
| Pyörä | 3 min. |
| Aerobic | 4 minuuttia |
| Kotityöt | 6 minuuttia |
Perhoset kasvavat havumetsissä. Ne ovat erityisen yleisiä mäntyjen ja lehtikuusi. Luonnossa tynnyriä on noin 40 lajia, mutta kaikki eivät kasva Venäjän alueella. Maassamme yleisimmät ovat:
- Tavalliset voit;
- Rakeiset voit;
- Lehtikuusiöljy;
- Väärä öljy.
Tavanomaisille puravikkeille on ominaista ruskea, kupera, limainen korkki, sylinterimäinen jalka ja kellertävä liha. Sieni suosii hiekkaa ja mäntymetsän avoimia aurinkoisia alueita.
Toisin kuin tavalliset öljyiset öljyt, rakeisilla öljyillä on kuiva, tasainen korkki, jonka halkaisija on suuri (jopa 12 senttimetriä). Varrella on klassinen lieriömäinen muoto, ja sienimassalle on ominaista miellyttävä hedelmäinen aromi. Sieni valitsee paikkoja, joissa on runsaasti kalkkia.
Lehtikuusiöljyjen korkki on väriltään kullanruskea, ja ihoa, toisin kuin muut lajit, ei ole helppo poistaa lehtikuusiöljykannusta. Öljykoneen jalka on tummanpunainen, ja liha leikataan veitsellä vaaleanpunaiseksi. Sieni esiintyy yleisimmin lehtikuusimetsissä.
Väärä öljy muuttaa väriä murtumassa ja siinä on punainen massa. Ne ovat melko harvinaisia.
Maku on purppuraa verrattavissa urospuolisiin sieniin. Lisäksi ne kasvavat suurina ryhminä, ja ne voidaan korjata toukokuusta lokakuuhun.
Keitä voita
Öljyjä voidaan käyttää keitettynä, paistettuna, haudutettuna ja peitattuna. Nämä sienet ovat osoittautuneet erinomaisiksi itsenäisiksi ruokalajeiksi sekä komponentteina ja lisäyksinä muihin tuotteisiin.
Öljyn tärkeä piirre on, että ennen käyttöä missä tahansa muodossa ne on ensin puhdistettava limakalvolta ja valkoisesta kalvosta korkin alla.
Öljyjen nopeaan ja tehokkaaseen puhdistamiseen on yksinkertaisia suosituksia. Kerätyt sienet tulisi laittaa aurinkoiseen paikkaan 30-40 minuutiksi, kuivata vähän ja aloittaa puhdistus. Sen jälkeen kun sienen lima kuivuu vähän, puhdistus menee paljon nopeammin.
Öljyn edut
Erinomaisen maun lisäksi purppuralla on myös lääkinnällisiä ominaisuuksia. On jo kauan todettu, että voiruoat lievittävät kihtiä ja auttavat myös lievittämään päänsärkyä.
Ravinteiden ja mikroelementtien pitoisuuden suhteen puravikko ei eroa muista syötävistä sienistä, toiseksi vain piikkisienen jälkeen. Proteiinipitoisuus saavuttaa 4%, hiilihydraatit - 1,5%, rasva - 1%. Erityisesti paljon proteiinia kuivatuissa öljyissä. Tiedetään, että voista valmistettu liemi on proteiinikomponenttien suhteen useita kertoja suurempi kuin lihaliemi.
Voin kaloripitoisuus riippuu sienen iästä ja tyypistä. Laskettaessa voin ja ruokien kaloripitoisuutta niiden kanssa ei pidä unohtaa valmistusmenetelmää ja muiden ainesosien kaloripitoisuutta. Esimerkiksi unohdetaan usein ottaa huomioon öljyn lisääminen paistamisen aikana tai sokerin lisääminen marinoinnin yhteydessä.
Tuoreen voin nettokaloripitoisuus on 9-19,2 kcal / 100 grammaa tuotetta.
Öljyn haitat
Älä unohda, että puravikko, kuten muutkin sienet, voi olla haitallista ihmiskeholle. Kuitu, jolla on korkea kitiinipitoisuus, vähentää öljyjen imeytymistä ja voi myös heikentää muiden elintarvikkeiden ruoansulatusta. Lisäksi sienien proteiinit hajoavat suurilla vaikeuksilla, mikä lisäksi lisää maha-suolikanavaa.
Perhoset kuuluvat sieniryhmään, joka pystyy kiinnittämään radioaktiiviset elementit itsessään. Tämä on otettava huomioon valittaessa keräyspaikkaa sekä valmistettaessa ruokia voista. Jos epäilet sienien säteilyturvallisuutta, sinun ei pitäisi syödä niitä.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
