Kurkuma

2024 Kirjoittaja: Rachel Wainwright | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 07:39

Kurkuma ei vain tee ruoastamme paljon maukkaampaa, antaen sille hienon aromin ja maun, mutta sillä on myös monia muita ihmiskeholle hyödyllisiä ominaisuuksia. Se on inkivääriperheeseen kuuluva kasvi. Mausteiden valmistuksessa käytetään juurakoita, jotka kuivataan ja jauhetaan hienoksi jauheeksi. Kurkuma-jauheella on rikas keltainen väri ja miellyttävä tuoksu. Sitä käytetään väriaineena ja mausteena. Arvostelujen mukaan kurkuma ei ole paljon huonompi kuin sahrami, ja siksi sitä kutsutaan usein "intialaiseksi sahramiksi".

Ravintoarvo Kurkuma 100 g Annoksen koko Kalorit 312 Rasvasta peräisin olevat kalorit 29,25 % Päivittäinen arvo ^* Rasvojen kokonaismäärä 3,25 g 5% Kyllästää rasvat 1,84 g 9% Monityydyttymätön. rasvat 0,76 g Yksityydyttymätön. rasvat 0,45 g Transrasva 0,06 g Kolesteroli 0 mg 0% Natrium 27 mg 1% Kalium 2080 mg 59% Hiilihydraatit yhteensä 67,14 g 22% Sokeri 3,21 g Ravintokuitua 22,7 g 91% Proteiinit 9,68 g 19% B6-vitamiini 5% C-vitamiini 1% K-vitamiini 17% Niasiini 7% Tiamiini 4% Rautaa 306% Kalsium 17% Magnesium 52% Fosfori 30% Sinkki 30% * Laskelma päivittäiseen ruokavalioon 2000 kcal

BJU: n suhde tuotteeseen

Lähde: depositphotos.com Kuinka polttaa 312 kcal?

Kävely	78 minuuttia
Hölkkä	35 minuuttia
Uima	26 minuuttia
Pyörä	45 minuuttia
Aerobic	62 minuuttia
Kotityöt	104 minuuttia

Kurkuman koostumus ja ominaisuudet

Kurkuman hyödylliset ominaisuudet selitetään sen koostumuksen muodostavien biologisesti aktiivisten aineiden suurilla pitoisuuksilla: vitamiinit (C, K, ryhmä B), jodi, fosfori, kalsium, rauta, eteeriset öljyt, terpeenit ja luonnolliset väriaineet.

Kurkumalla on voimakas antioksidanttivaikutus, anti-inflammatorinen ja choleretic-vaikutus. Se parantaa ruoansulatusta, sillä on myönteinen vaikutus sappirakon ja maksan toimintaan ja auttaa normalisoimaan paksusuolen mikroflooraa.

Tieteellisten tutkimusten tulokset ovat osoittaneet, että kurkuma normalisoi verenkierron ja veren muodostumisen. Sen säännöllinen käyttö on tehokas ennaltaehkäisy Alzheimerin taudin kehittymiselle. Katsausten mukaan kurkuma on tehokas anemiaan.

Kurkuma hoito

Kurkuman positiiviset ominaisuudet näkyvät myös diabetes mellituksessa. Tämän taudin kurkuma-hoidon avulla voit vähentää insuliinin tai sokeria alentavien synteettisten huumeiden päivittäistä annosta. Tässä tapauksessa lääkärit suosittelevat yleensä, että potilaat ottavat kurkuman ja muumion seoksen yhtä suurina osuuksina.

Kurkuma-hoito on perusteltua myös useiden akuuttien hengitystiesairauksien (influenssa, keuhkoputkentulehdus, nielutulehdus) kanssa. Tämä mauste estää prostaglandiinien synteesiä, jotka ovat tulehdusprosessin välittäjiä, ja auttaa siten vähentämään taudin kliinisten oireiden ilmenemistä, nopeuttaa toipumista. Kurkuma flunssaan tai kurkkukipuun suositellaan otettavaksi suun kautta lämpimän maidon kanssa tai pidetään yksinkertaisesti kielen alla, kunnes se imeytyy kokonaan. Jos sinulla on vuotava nenä, palavan kurkuman savun hengittäminen on hyödyllistä.

Arvostelujen mukaan kurkumalla on voimakas detoksifikaatio. Siksi sitä voidaan käyttää erilaisten myrkytysten hoitoon sekä ihmiskehon suojaamiseen työskenneltäessä erilaisten kemiallisten reagenssien kanssa.

Ulkokäyttö

Kurkuman tehokkaiden tulehdusta estävien ominaisuuksien ansiosta sitä voidaan käyttää palovammojen, ekseeman, dermatiitin, kutisevan ihon, aknen, haavojen ja erilaisten nivelsairauksien hoitoon. Ulkopuoliseen käyttöön valmistetaan tahna kurkumajauheesta ja aloe-mehusta. Tuloksena oleva tahna levitetään vaurioalueelle ja jätetään kuivumaan kokonaan, minkä jälkeen se pestään pois viileällä vedellä. Tahnan levityskohdan iho voi muuttua keltaiseksi. Tämän keltaisuuden poistamiseksi on suositeltavaa pestä iho vanupuikolla, joka on kostutettu runsaasti sitruunamehulla tai kefirillä.

Vasta-aiheet

Raskaana olevien naisten ei tule käyttää tätä maustetta liian usein tai suurina määrinä. Kurkumaa tulee käyttää myös varoen eri lääkkeitä käytettäessä, koska se voi parantaa niiden vaikutusta.

Laihduttava kurkuma

Tuftsin yliopiston tutkijat löysivät vuonna 2009 suoran yhteyden painonpudotuksen ja kurkuman saannin välillä. He havaitsivat myös, että kurkuman säännöllinen käyttö laihtumiseen auttaa paitsi pääsemään eroon ylimääräisistä kiloista, myös estämään ihonalaisen rasvan, ts. se auttaa vakauttamaan painoa. Tämä kurkuman ominaisuus johtuu sen aineesta - kurkumiinista.

Painonpudotuksessa kurkuma on suositeltavaa ottaa 3,0 g päivässä kolmessa annoksessa. Sitä voidaan lisätä kala- ja liharuokiin sekä kastikkeisiin tai vihanneksiin. Koska kurkumalla on erityinen maku, kaikki ihmiset eivät voi heti aloittaa sen ottamista sellaisina annoksina. Tällöin ravitsemusterapeutit neuvovat pienentämään aloitusannosta ja lisäämään sitä sitten vähitellen, kun totut makuun. Arvostelujen mukaan kurkuma antaa säännöllisen käytön avulla laihtua 3-5 kg kuukaudessa.

Artikkeliin liittyvä YouTube-video:

Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.