laakerinlehti
Kumpikaan paisti, muhennos tai keitot eivät voi tehdä ilman sitä. Erinomaisen maun lisäksi tällä maustuksella on myös paljon "hyödyllistä", mikä mahdollistaa laakerinlehtien onnistuneen käytön lääketieteessä.
BJU: n suhde tuotteeseen
Lähde: depositphotos.com Kuinka polttaa 313 kcal?
| Kävely | 78 minuuttia |
| Hölkkä | 35 minuuttia |
| Uima | 26 minuuttia |
| Pyörä | 45 minuuttia |
| Aerobic | 63 minuuttia |
| Kotityöt | 104 minuuttia |
Kuvaus
Laakerinlehti on Laurel-perheen kasvi. Sen kotimaa on Vähä-Aasian ja Välimeren maat. Ihminen on käyttänyt tätä maustetta muinaisista ajoista lähtien. Laurel-oksat ja lehdet kruunattiin Rooman valtakunnan ja antiikin Kreikan urheilukilpailujen voittajien ja sotasankareiden päiksi, ja itse puu katsottiin pyhäksi. Keskiajalla laakeria pidettiin hyvyyden symbolina ja uskottiin, että se suojaa pahoja voimia ja salamoita vastaan. Itse asiassa sana "laureaatti" tulee sanasta "laakeri" ja kirjaimellisesti se voidaan kääntää "kruunattu laakereilla".
Nykyään laakeria viljellään useimmissa sille sopivassa ilmastossa olevissa maissa - Kreikassa, Turkissa, Ranskassa, Italiassa, Espanjassa ja muissa Välimeren maissa, Kaukasuksen maissa, Guatemalassa, Albaniassa ja Portugalissa. Ukrainassa laakerinlehtiä kasvatetaan Krimillä.
Laajojen arvostelujen perusteella laakerinlehtiä käytetään laajalti paitsi ruoanlaitossa myös lääketieteessä ja kemianteollisuudessa. Raaka-aineena sitä käytetään kinolin ja kamferin saamiseen.
Laakerinlehti ruoanlaitossa
Ruoanlaitossa laakerinlehti on yksi yleisimmistä mausteista. Siemeniä ja jauhettuja lehtiä käytetään mausteena.
1600-luvun puolivälissä kuningatar Marie de Medicin henkilökohtainen kokki, ranskalainen François Pierre de la Varenpe, kirjoitti laakerinlehdestä arvostelun keittokirjaansa, jossa sanottiin, että hän pystyi paitsi parantamaan myös korjaamaan melkein minkä tahansa ruokalajin maun. Hän suositteli sen lisäämistä ensimmäisen ja toisen ruokalajin lisäksi myös vanukkaisiin ja jälkiruokiin.
Sitä lisätään marinadeihin, kastikkeisiin, liemiin, keittoihin, joita käytetään kala- ja liharuokien valmistukseen, sekä suolaiseen ja hapan. Se lisätään vihannesten - kesäkurpitsa, tomaatit, kurkut, kaali, kurpitsa - säilyttämiseen. Se sopii erityisen hyvin marinoitujen kurkkujen, punajuurien, tomaatin ja kaalin kanssa. Laakerinlehdet antavat miellyttävän maun gulassille, hyytelölle, kastikkeille.
Laurel-eteeristä öljyä käytetään joidenkin alkoholijuomien ja makeisten valmistuksessa.
Laakerinlehden koostumus
100 g laakerinlehteä sisältää 75 g hiilihydraatteja, 8 g rasvaa, 8 g proteiinia sekä tuhkaa, tyydyttyneitä rasvahappoja, kuitua. Laurel sisältää vitamiineja: retinoli (A), tiamiini (B1), riboflaviini (B2), pyridoksiini (B6) askorbiinihappo (C), niasiini (PP); makroravinteet: fosfori, natrium, magnesium, kalsium, kalium; hivenaineet: sinkki, seleeni, kupari, mangaani, rauta.
Laakerinlehtien kaloripitoisuus on 313 kcal / 100 g.
Laakerinlehdessä on runsaasti eteeristä öljyä, joka antaa sille spesifisen aromin, orgaanisia happoja (valeriaa, etikka, nailonia), fytonisideja, tanniineja, rasvahappoja.
Laakerinlehtihoito
Jopa kuuluisat muinaiset lääkärit suosittelivat laakerinlehtien käyttöä lääketieteessä erilaisten sairauksien lääkkeenä. Joten Hippokrates jätti laakerinlehtien arvion erinomaiseksi lääkkeeksi kramppeihin ja kivun vähentämiseen työvoimayritysten aikana. Avicenna uskoi, että laakerinlehden hoito lievittää nivelkipua, vähentää hengenahdistusta ja auttaa hermostuneessa jännityksessä, ja kasvin kuori ja siemenet ovat hyödyllisiä virtsakivitautiin ja kolekystiittiin.
Tällä hetkellä laakerinlehtiä käytetään lääketieteessä, ei vain folk, vaan myös viralliset. Bayerinlehden hoito lievittää turvotusta, lisää ruokahalua, estää tuberkuloosibasillien kehittymistä, parantaa ruoansulatuskanavaa, parantaa immuniteettia, auttaa diabeteksen ja nivelreuman hoidossa.
Sillä on stimuloiva, diureetti, supistava, sienilääke, antibakteerinen vaikutus. Siksi, jos vasta-aiheita ei ole, laakerinlehteä käytetään kuumeen, suutulehduksen, koliikan, amenorrean, hermostohäiriöiden ehkäisyyn ja hoitoon sekä hikoiluaineena. Suurina annoksina laakeri tuottaa oksentavaa vaikutusta.
Kasvin kukista, hedelmistä ja lehdistä saadaan eteerinen öljy, joka on erinomainen hyönteismyrkky ja desinfiointiaine. Niitä hoidetaan mustelmilla, nyrjähdyksillä ja nivelkipuilla. Sitä käytetään myös lääkkeiden valmistuksessa. Joten eteerinen öljy ja murskatut laakerin hedelmät ovat osa antiseptistä saippuaa ja joitain voiteita.
Uskotaan, että kasvin kuivatut hedelmät auttavat hyvin syövän hoidossa.
Laakerinlehti - vasta-aiheet
Laakerinlehtien vasta-aihe on:
- Sydän-, munuais- ja maksataudit;
- Raskauden ja imetyksen ajanjakso.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
