Ravitsemusterapia maksasairauksiin
Koska maksa on elintärkeä elin, jolla on monia fysiologisia toimintoja, on normaalin toiminnan huolehtiminen, mukaan lukien oikea maksasairauden ravitsemus, erittäin tärkeää.
Maksa on kehon laboratorio, jossa suoritetaan sappihappojen ja veriproteiinien synteesi, glukoosin kerääntyminen ja hajoaminen sekä suolesta tulevien aineiden suodatus. Jopa 20 miljoonaa kemiallista reaktiota tapahtuu maksasoluissa minuutissa. Maksan päätehtävä on erottaa siihen tulevat aineet, samalla kun se lähettää hyödyllisiä aineita kehoon (sen normaaliin toimintaan) ja neutraloi ja poistaa haitalliset aineet. Maksan rikkomusten yhteydessä kehon myrkytys tapahtuu haitallisten aineiden tunkeutuessa vereen.
Yleisimmät maksavaurioiden syyt: tartuntataudit (hepatiittivirukset), rasvan aineenvaihdunnan häiriöt, diabetes mellitus, alkoholin väärinkäyttö, pitkäaikainen epäterveellinen ruokavalio. Kaikilla muilla sairauksilla myös maksan kuormitus kasvaa; kompensoidaksesi sen, sinun täytyy syödä oikein.
Maksasairauksien terapeuttinen ravitsemus perustuu perusperiaatteisiin:
- Syöminen riittävä määrä täydellisiä, helposti sulavia proteiineja;
- Rasvan saanti on rajallista. Tarvittavan rasvan määrä ja laatu määritetään potilaan tilan mukaan;
- Hiilihydraattien kulutus on fysiologisen normin sisällä, ja ylipainoisilla potilailla se vähenee;
- Kulutettujen tuotteiden perusteellinen kulinaarinen käsittely - ruoan pitkäaikainen keittäminen, pilkkominen, pyyhkiminen;
- Usein pienet ateriat;
- Pakollinen läsnäolo kuitupitoisten ruokien ruokavaliossa.
Seuraavat tulisi jättää maksasairauksien terapeuttisen ruokavalion ulkopuolelle hoidon aikana:
- Rasvainen sian-, karitsa-, hanhi- ja ankka-annos;
- Kaikki paistetut elintarvikkeet;
- Tulenkestävät rasvat, joiden sulamispiste on yli 37 °, kuten lampaan- ja naudanrasva, sardi;
- Vahvat rikkaat liemet, hyytelöt;
- Savustetut tuotteet;
- Säilyke;
- Suklaa, kaakao;
- Pinaatti, suolaheinä, sienet;
- Alkoholia sisältävät juomat;
- Kylmät juomat;
- Jäätelö.
Ravinto maksasairauksiin
Maksasairauksien ravitsemus koostuu ruokavalion (erityisesti suunnitellun ravitsemusjärjestelmän) noudattamisesta yhtenä hoitokompleksin pääkomponenteista.
Lääketieteellinen ravitsemus ei ole vain tuotteiden valinta, vaan myös ruoanlaittomenetelmä, sen lämpötila otettaessa, aterioiden aika ja määrä päivän aikana. Ensimmäisenä huomannut tämän, Neuvostoliiton terapeutti Mihail Pevzner alkoi tutkia ja kehittää erityistä ravintoa erityyppisille sairauksille. Vuonna 1920 hän julkaisi viisitoista terapeuttista ruokavaliota erityyppisille sairauksille. Tähän asti, lähes sata vuotta, näitä ruokavalioita on määrätty ja ne antavat erinomaisia tuloksia, kun niitä noudatetaan tarkasti.
Maksasairauksien hoitoon suositellaan ruokavaliota (tai taulukkoa) nro 5. Ruokavalion nro 5 päivittäinen annos kemiallisen koostumuksen mukaan:
- Proteiinit - 100-120 g, vähintään puolet niistä on oltava eläinperäisiä;
- Rasvat - 80-90%, joista enintään 40% on kasvi-, tulenkestäviä rasvoja;
- Hiilihydraatit enintään 450 g, mukaan lukien sokeri enintään 70 g;
- Suola - 10 g, ödeeman tapauksessa se laskee 4-5 grammaan tai on kokonaan suljettu pois.
Päivittäinen nesteen saanti on 1,5-2 litraa, otetun ruoan lämpötila on normaali, astiat höyrytetään, paistetaan tai keitetään. Syöminen vähintään neljä kertaa päivässä, mutta mieluiten viisi - kuusi kertaa.
Päivittäinen kaloreiden määrä on 3200-3500 kcal.
Noudata
ruokavaliota nro 5 vakaiden tulosten saamiseksi on oltava parempi terveys pitkään, vähintään 1,5-2 vuotta. Sinun tulisi vaihtaa normaaliin ruokavalioon vain lääkärisi suosituksesta ja valvonnassa.
Kroonisten maksasairauksien pahenemisen yhteydessä on suositeltavaa siirtyä lempeämpään ruokavalioon nro 5a. Proteiinipitoisuus pienenee 100 grammaan, rasva 50-70 grammaan, suola 6 grammaan. Kaikki astiat valmistetaan vain puhdistettuna, uuteaineet, eteeriset öljyt, kolesterolipitoiset elintarvikkeet ja karkeaa kuitua sisältävät ruoat jätetään pois.
Lääketieteellisen ravitsemuksen maksasairauksiin tulisi sisältää seuraavat elintarvikkeet ja astiat:
- Leipomotuotteet - kuivattu tai eilisen paistettu vehnäleipä, tapetista valmistettu ruisleipä, keksit ja maukkaasta taikinasta valmistetut pullat;
- Keitot - viljasta, pastasta, vihanneksista kasviliemessä tai maitotuotteissa, borssista, punajuurikeitosta, vain kaalikeitosta (älä hauduta vihanneksia ja jauhoja), hedelmäkeitoista
- Liha ja siipikarja - siipikarjan ja lihan vähärasvaisista lajikkeista (kana, vasikanliha, naudanliha, kani). Se on kypsennettävä paloiteltuna kylmämassasta tai jauhelihasta;
- Kala - vähärasvainen meri- tai jokikalalajike, keitetty tai paistettu kiehumisen jälkeen;
- Rasvat - voi enintään 25-30 g päivässä ja kasviöljyt enintään 30-50 g päivässä. Auringonkukka-, maissi-, oliivi- ja muut kasviöljyt lisätään valmisaterioihin ilman kypsentämistä luonnollisessa muodossaan;
- Kasvisruokia ja lisukkeita - paistetuista ja keitetyistä vihanneksista (tuoreet ja happamattomat hapankaalit, perunat, porkkanat, kurpitsa, kesäkurpitsa, vihreät herneet, nuoret pavut). Vain keitetyt sipulit. Raakojen vihannesten ja kasvismehujen käyttöä suositellaan.
- Lisukkeet ja pastaa ja muroja - murenevat ja puoliviskoosiset viljat (erityisesti kaurapuuro, tattaripuuro). Erilaiset pannut, vanukkaat;
- Munat ja niistä valmistetut astiat - enintään yksi muna tai kaksi proteiinia päivässä;
- Hedelmät ja marjat (paitsi hapan lajikkeet) - raaka, samoin kuin kompotit, hyytelö, perunamuusia, säilykkeitä;
- Maito - koko luonnollinen, tiivistetty, kuiva;
- Meijerituotteet - smetana, tuore raejuusto, juusto, jogurtti, kefiiri, acidofiilinen maito;
- Kastikkeet - meijeri, smetana, vihannesten liemissä, hedelmä- ja marjakastikkeissa (mausteet eivät sisälly, jauhoja ja voita ei paisteta);
- Välipalat - kasvissalaatit, vinaigretit, liotettu silli, jokikalasta saatu hyytelömäinen lihahyytelö, keitetty kieli, juustovoite;
- Juomat - makeat hedelmä- ja marjamehut, tomaattimehu, tee, heikko luonnollinen kahvi maitoa, ruusunmarjan liemi;
- Hunaja.
Nämä ovat yleisiä ohjeita. Erityisten elintarvikkeiden valinta ravitsemukselliseen hoitoon maksasairauksiin riippuu sen toimivuudesta. Ruokavalio on suositeltavaa laatia hoitavan lääkärin valvonnassa, koska vain hänen avustaan voidaan ottaa huomioon kaikki epäedulliset tekijät ja välttää epätasapainoisen ravinnon aiheuttamat vakavat ongelmat.
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.