Tarragon - Ominaisuudet, Vasta-aiheet, Käyttö, Kaloripitoisuus, Vitamiinit

2024 Kirjoittaja: Rachel Wainwright | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 07:39

Rakuuna

Tarragon (Artemisia dracunculus) on monivuotinen Asteraceae-perheen yrtti, jonka korkeus on jopa 120-150 cm ja jossa on ohuita, alastomia, haarautuneita, kellertävän ruskeita varret. Lehdet ovat lansettisia, 2-8 cm pitkiä ja 2-10 mm leveitä, vihreitä, kiiltäviä ja kokonaisia reunoja. Kukat ovat pieniä, pyöreitä, halkaisijaltaan 2-4 mm, keltaisia tai vihertävän keltaisia. Kukkii kesän toisella puoliskolla, hedelmä on voimakasta.

Ravintoarvo Tarragonia 100 g Annoksen koko Kalorit 24,8 Rasvan kalorit 0 % Päivittäinen arvo ^* Rasvojen kokonaismäärä 0 g 0% Kolesteroli 0 mg 0% Natrium 70 mg 3% Kalium 260 mg 7% Hiilihydraatit yhteensä 5 g 2% Sokeri 4 g Ravintokuitua 0,5 g 2% Proteiinit 1,5 g 3% A-vitamiini 40% C-vitamiinia 17% Niasiini 3% Tiamiini 2% Rauta 3% Kalsium 4% Magnesiumia 8% Fosfori 5% * Laskelma päivittäiseen ruokavalioon 2000 kcal

BJU: n suhde tuotteeseen

Lähde: depositphotos.com Kuinka polttaa 25 kcal?

Kävely	6 minuuttia
Hölkkä	3 min.
Uima	2 minuuttia.
Pyörä	4 minuuttia
Aerobic	5 minuuttia.
Kotityöt	8 minuuttia

Oletettavasti kasvi tuotiin Eurooppaan Mongoliasta ja Siperiasta mongolien hyökkäyksen aikana 1200-luvulla. Tarragon tuli Englantiin 1400-luvulla, ja sieltä se levisi Amerikkaan. Aasiassa ja Euroopassa rakuuna on laajalti viljelty lääkkeinä ja yrtteinä. Yleisimmät estragonilajikkeet ovat ranskalainen tarragon, venäläinen ja transkaukaasialainen.

Kemiallisen koostumuksen suhteen rakuuna (estragoni-koiruoho tai Tarragon) koostuu 0,25-1% eteerisestä öljystä, katkeruudesta, hartsista, kumariinista, herniariinista, isokumariinista, C-vitamiinista, flavonoideista, steroleista, hiilivedyistä, tanniineista ja proteiineista. Kulutettuna kasvi on tonisoiva, parantaa ruokahalua ja auttaa ruoansulatusta.

Tarragonin hyödylliset ominaisuudet

Tuore rakuuna on antioksidanttien lähde, ja tieteelliset tutkimukset osoittavat, että tämän yrtin polyfenoliyhdisteet auttavat alentamaan verensokeria. Estragonin hyödyllisiä ominaisuuksia ovat siihen kuuluvat fytoravinteet, jotka ovat välttämättömiä kehon immuniteetin ylläpitämiseksi.

Estranaguuriuutteen laboratoriotutkimukset osoittavat, että jotkut sen yhdisteet estävät verihiutaleiden aktivaatiota, mikä estää verihiutaleiden aggregaation ja kiinnittymisen verisuonten seinämiin, mikä puolestaan eliminoi hyytymien muodostumisen sydämen ja aivojen pienissä verisuonissa ja estää sydänkohtauksen ja aivohalvauksen.

Yrtti on A-, C-vitamiinilähde ja monimutkainen B-vitamiiniryhmä, kuten folaatit, pyridoksiini, niasiini ja riboflaviini, jotka toimivat kofaktoreina aineenvaihdunnassa.

Estragonin hyödyllisiin ominaisuuksiin kuuluu myös mineraalien kuten kalsiumin, mangaanin, raudan, magnesiumin, kuparin, kaliumin ja sinkin läsnäolo. Keho käyttää mangaania kofaktorina antioksidanttientsyymi superoksididismutaasille. Rauta on välttämätöntä soluhengitykselle (sytokromin kofaktori) ja verisolujen muodostumiselle.

Tarragonin käyttö

Kasvien yläosaa käytetään rakuuna-pohjaisten lääkkeiden valmistamiseen. Tarragonin käyttö lääketieteessä on tehokasta hoidettaessa hammassärkyä, premenstruaalista oireyhtymää, pahoinvointia, virtsatieinfektioita, ruoansulatusongelmia, huonoa ruokahalua ja unettomuutta, ilmavaivoja, hikkaita, dyspepsiaa ja ruokahaluttomuutta.

Tarragonin eteeristä öljyä käytetään hammaslääketieteessä paikallisena antiseptisenä ja anestesia-aineena hammassäryssä.

Yhdysvaltain Brigham Youngin yliopistossa tehdyn tutkimuksen tulosten mukaan osoitettiin, että rakuuna on tehokas kohdunkaulan eroosiossa ja ihosyövässä.

Vaihtoehtoisessa lääketieteessä estragonia käytetään verisuonten seinämien ja muiden verisuonitautien sulkemiseen.

Valmistusteollisuudessa estragonia käytetään hajusteena saippuoiden ja kosmetiikan tuotannossa.

Tarragon on erityisen suosittu Ranskassa, jossa kasvi on Béarnaise-kastikkeen pääainesosa ja löytyy useimmista kana-, kala- ja munaruokien resepteistä. Tuoreita, hieman rypistyneitä rakuuna-oksia lisätään etikkaan mausteisen etikan tuottamiseksi estragonille, ja laitosta käytetään myös laajalti salaattien, suolakurkkujen ja marinadeiden valmistukseen.

Azerbaidžanissa, Armeniassa, Georgiassa ja sen seurauksena Venäjällä, Ukrainassa ja Kazakstanissa estragonia käytetään maustamaan suosittua alkoholittomia juomia Tarhun, joilla on virkistävä vaikutus ja joka on väriltään kirkkaan vihreä.

Sloveniassa tarragonin käyttö mausteena on välttämätöntä perinteisen makean kakun Potica valmistamiseksi, ja Vegriassa kanakeitto maustetaan estragonilla.

Tarragon-tee on tehokas hoito unettomuuteen.

Vasta-aiheet

Tarragonin käyttö pieninä määrinä elintarvikkeissa on täysin turvallista eikä aiheuta komplikaatioita terveillä ihmisillä. Estragonin pitkäaikainen käyttö voi kuitenkin johtaa syöpäkasvainten muodostumiseen, koska se sisältää orgaanista ainetta metyylikavikolia.

Tarragonin vasta-aihe on myös allergia Asteraceae-perheeseen kuuluville kasveille, kuten krysanteemille, kehäkukkaille, koiranputkille ja monille muille.

Sappikivitaudissa rakuuna on vasta-aiheinen, koska kasvien koleretic-vaikutus stimuloi kivien vapautumista sappirakosta. Suurten sappikivien läsnä ollessa rakuuna helpottaa niiden erittymistä, mikä aiheuttaa vakavia kouristuksia ja kipua.

Raskaus ja imetys ovat vasta-aiheita estragonille, koska kasvien sisältämä tujoni voi aiheuttaa maidon menetystä ja johtaa raskauden lopettamiseen.

Artikkeliin liittyvä YouTube-video:

Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.