osteri kastike
Osterikastike on keksintö kiinalaisesta keittiöstä, erittäin suosittu tuote Kiinassa ja jo kaikkialla maailmassa.
Alkuperäisessä osterikastikkeen reseptissä sanotaan, että se tulisi keittää osterilihasta, mutta kun otetaan huomioon korkeat raaka-ainekustannukset, kastiketta käytetään laajalti puristetuista ostereista saadusta osteriuutteesta.
Kastikkeen valmistus on purkitettu uute, nykyään sitä myydään kaupoissa, joten jokainen kotiäiti voi valmistaa eksoottisen kastikkeen tietäen reseptin kotona.
Kuinka osterikastiketta tehdään
Kastikkeen valmistaminen otteella on melko helppoa. Sadonkorjuun lisäksi tarvitset maissi- tai perunatärkkelystä, karamellisoitua sokeria ja mononatriumglutamaattia - monille tunnettua ja pelottavaa makua lisäävää ainetta, joka on kuitenkin levinnyt Kiinassa. Haluttaessa tämä komponentti voidaan jättää pois tai, jos mahdollista, voidaan käyttää luonnollista glutamaattia, joka on paljon kalliimpaa kuin keinotekoinen aromiaineiden tehostaja, eikä siksi ole niin suosittu.
Osterikastikkeen valmistamiseksi kaikki edellä mainitut komponentit sekoitetaan pannulla, lisätään vähän vettä ja kaikki tämä pidetään tulessa - se haihtuu. Tavoitteena on saavuttaa paksu, hillomäinen koostumus. Heti kun kastike sakeutuu, se poistetaan liedeltä ja jäähdytetään.
Keittämisen jälkeen sinun pitäisi saada paksu tummanruskea, melkein musta kastike, jossa on voimakas osterin (ei hämärää!) Maku.
Kastiketta säilytetään jääkaapissa, mutta ei kauan.
Mitä hyötyä osteriuutekastikkeesta on?
Kastikkeen valmistuksessa käytettyjen raaka-aineiden ansiosta se sisältää proteiineja, aminohappoja, hiilihydraatteja, sokereita, kalsiumia, kaliumia, sinkkiä, fosforia, natriumia, rautaa ja kuparia.
Kiinalaiset rakastavat osterikastiketta siitä, että jatkuvalla käytöllä se auttaa lisäämään tehokkuutta ja parantamaan yleistä kuntoa.
Heti kastikkeen nauttimisen jälkeen tuntuu energian aalto - tämä "vaikuttaa" glukoosin vaikutukseen.
100 gramman kastikkeen kaloripitoisuus on 120 kaloria, mikä tulisi muistaa niille, jotka seuraavat vähäkalorista ruokavaliota.
Osterikastikkeen levittäminen
Vastoin odotuksia, he eivät mieluummin tarjoa osterikastiketta ei kalaruokien tai äyriäisten, vaan lihan kanssa. Uskotaan, että kastike korostaa parhaiten sian- ja naudanlihan makua. Viimeisenä keinona voit tietysti maustaa kalaa tai kanaa osterikastikkeella, tarjoilla katkarapuja sen kanssa.
Kastikkeen kotimaassa he syövät jopa riisin kanssa, joka kastikkeen ansiosta osoittautuu mehukkaaksi ja aromaattiseksi. Kiinassa osterikastiketta, kuten soijakastiketta, käytetään usein suolan sijasta.
Osterikastikkeen käyttö ruoanlaittoon tarkoittaa aina sen kypsentämistä. Ja tämä johtuu siitä, että sen maku ilmenee paremmin tällä tavalla, vaikka monet vitamiinit tietysti menetetään. Arvokkaiden ravintoaineiden menetyksen vähentämiseksi kastike lisätään loppuun, kun ruokalaji on melkein valmis.
Tässä resepti sianlihaa osterikastikkeella. Ruoanlaittoon tarvitset 300 grammaa lihaa, 1 persikka-nektariinia, 2 purkitettua ananasviipaletta, 1 tomaatti, neljännes paprikaa, mieluiten punaista, 1 sipuli, 1 porkkana. Tämä on astian perusta. Kastikkeessa sinun on otettava 4-5 ruokalusikallista osterikastiketta, 2-3 tl hunajaa, 1 valkosipulinkynsi, 0,5 tl hienonnettua ja kuivattua inkivääriä.
Sianlihan kastike valmistetaan etukäteen - kaikki kastikkeen ainesosat sekoitetaan yksinkertaisesti.
Suikaleiksi leikattu, suolattu ja pippuroitu sianliha paistetaan oliiviöljyssä, kunnes se on kypsennetty ja siirretty lautaselle. Sen jälkeen porkkanat ja sipulit paistetaan samassa pannussa, niihin lisätään pippuria, tomaattia, hetken kuluttua - hienonnettua ananasta ja nektariinia. Vihannekset ja hedelmät sekoitetaan, paistettua lihaa ja kastiketta lisätään niihin. Puolen minuutin ajan kaikki paistetaan.
Vihannekset - porkkanat ja sipulit, kuten liha, leikataan kaistaleiksi, persikat - suurina viipaleina, ananasrenkaat - myös suurina, 4 osaan.
Lihan lisukkeeksi keitetty riisi on ihanteellinen.
Kuka voi olla haitallista osterikastikkeelle
Osterikastiketta ei suositella käytettäväksi diabeetikoille tai liikalihavuudelle. Varovaisuutta on noudatettava ruoansulatuskanavan tulehdussairauksien suhteen.
Lisäksi, jos olet allerginen äyriäisille, ei ole toivottavaa käyttää kastiketta ruoanlaittoon.
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
