Sushin kaloripitoisuus
Sushi tai sushi on perinteinen japanilainen ruokalaji, joka koostuu monista ainesosista, joten sushin kaloripitoisuus riippuu sen valmistamiseen käytetystä ruoasta.
Perinteinen japanilainen sushi:
- Nigirudzushi (nigiru - japanilainen kourallinen) on yleisin ruoanlaittomenetelmä, jota käytetään eurooppalaisessa keittiössä;
- Makizushi - riisipulla, jonka sisällä on täytettä, kääritty norian levälehtiin;
- Oshidzushi - riisi pakattu pieneen puulaatikkoon, jonka päällä on kalaa;
- Chirashizushi - Astiaan asetettu riisi, joka on ripoteltu vihanneksilla tai äyriäisillä.
Kaikenlaisen sushi-valmistuksen perusta on erikois keitetyt riisit. Sushissa käytetyn riisin kaloriarvo on 330-340 kcal / 100 g.
Sushiruokavalio
Ottaen huomioon, että sushi on annosruokaa, ruokavalion sushi-kaloripitoisuuden määrää ei lasketa 100 grammaa kohti, vaan 1 kpl. Sushin valmistuksessa käytettävistä tuotteista riippuen kaloripitoisuus on 60-100 kcal / 1 kappale.
Sushiruokavaliota suositellaan paitsi sushien ja sämpylöiden vähäkalorisen sisällön vuoksi myös ruokavaliona, joka sisältää runsaasti arvokkaita ravintoaineita, vitamiineja ja kivennäisaineita ja sisältää vähintään rasvaa, jota edustavat pääasiassa monityydyttymättömät rasva-omega-3-hapot.
Toinen sushi-ruokavalion etu on sen kylläisyys. Kun sushi on vähäkalorinen, riisissä olevan monimutkaisten hiilihydraattien ja kuitujen suuren määrän vuoksi vatsa on hyvin täytetty ja ruoka hajoaa pitkään ja imeytyy hitaasti. Proteiinit ja rasvat, joita esiintyy pieninä määrinä sushia sisältävää riisiä täydentävissä elintarvikkeissa (merikalat, kaviaari, äyriäiset, erityinen munakas, Philadelphia-juusto tai tofu), lisäävät ruoan imeytymisen kestoa. Tämä antaa sinun olla tuntematta nälkää pitkään ja ylläpitää taukoja aterioiden välillä, vaikka sushi on alhainen.
Sushiruokavaliota on helppo monipuolistaa, kun otetaan huomioon suuri määrä erilaisia vaihtoehtoja sushin valmistamiseksi erilaisilla täytteillä. Voit syödä jopa viisi erilaista sushia milloin tahansa aterialla, koska sallitun päivittäisen kaloripitoisuuden ollessa 1500 kcal, voit syödä 15-25 kappaletta päivässä. Sushin lisäksi on mahdollista monipuolistaa ruokavaliota salaateilla, misokeitoilla ja sashimilla.
Sushiruokavalio on vasta-aiheinen, jos on taipumusta allergisiin sairauksiin, gastriittiin ja mahahaavaan.
Erilaisia sämpylöitä ja sushia, kaloreita
Eurooppalaisen sushi - baarien ja ravintoloiden valikosta löytyy seuraavia sushityyppejä:
- Rullat (sushi-maki, norimaki, makizushi) - ohut, paksu tai kierretty sushi, kääritty norian merilevään;
- Nigiri (nigiri-zushi) - valettu sushi;
- Uramaki (shakamaki) - pyöreät, keskikokoiset "sisäpuoli" -rullat, joissa on useita täytteitä;
- Temaki-sushi - noriya-merilevään kääritty sushi, rullattu pieninä pusseina;
- Inari - pussit, jotka on valmistettu erityisestä riisistä ja muista sushi-ainesosista täytetystä omeletista tai tofu-juustosta;
- Sashimi - ohuiksi viipaleiksi leikatut äyriäiset tai raaka kalafilee;
- Gunkan (gunkanzushi) - pieni soikea sushi, muotoinen kuin veneet tai veneet, täytetty riisillä;
- Chirashi-zushi (gomoku-zushi, bara-zushi) - löysä sushi, joka muistuttaa riisisalaattia.
Alla tarkastellaan sushi- ja sämpylälasien kaloripitoisuutta tyypistä ja täytteestä riippuen:
- Sämpylät (”Kalifornian” tyyppi) kurkulla tai avokadolla, katkarapujen tai rapujen lihalla ja lentävän kalan mäti - 100 kcal;
- Rullat vihannesten tai avokadon kanssa - 50 kcal;
- Kurkut ja rapu liha, avokado tai salaatti - 75 kcal;
- Sämpylät (kuten "Philadelphia") kurkkujen kanssa, joiden juustojen rasvapitoisuus vaihtelee - 100-125 kcal;
- Rullat (kuten "Philadelphia" tai "Moskova") kääritty ohuiksi kerroksiksi savifilkaralla täytettyä lohifileetä - 195 kcal;
- Kurkut ja japanilainen munakas - 125-140 kcal;
- Rullat (kuten "Dragon") kääritty savustettuun ankeriaan, joka on täytetty avokadolla tai kurkulla Philadelphia-juustolla - 260 kcal;
- Sushi, jossa on savustettua ankeriasta, lohta, katkarapuja, kampasimpukkaa, tonnikalaa, mustekalaa, kalmaria, keltahäntä (lachedra) tai japanilainen munakas - 10-50 kcal;
- Nigiri rapuilla, mustekalalla, lohella tai lentävän kalan mätiä - 45-55 kcal;
- Kalmari sashimi - 75-87 kakl;
- Sashimi keltahännästä (lakedra), mustekalasta tai meribassista - 95-105 kcal;
- Ruijanpallas tai tonnikalafilee sashimi - 100-110 kcal;
- Lohifilee sashimi - 170 kcal;
- Savustettu ankerias sashimi - 330 kcal.
Sushissa olevat kalorit antavat keholle tarvitsemansa energian. Lisäksi sushi-komponentit ovat raudan, kalsiumin, jodin, B12-vitamiinin, monimutkaisten hiilihydraattien, kuidun, monityydyttymättömien Omega-3- ja Omega-6-rasvahappojen, korkealaatuisten proteiinien, lähde.
Kuinka monta kaloria sushi-ainesosissa on
Sushi, erityisesti eurooppalaistettu, on kätevä ja terveellinen ruoanrakentaja, jossa voit keksiä upeita ruokia itsellesi käyttämällä tärkeimmät ainesosat perustana ja ottamalla huomioon henkilökohtaiset maku-mieltymykset ja edullisen ruokasarjan saatavuuden. Mikä on sushi-kaloreiden sisältö, on tärkeää tietää, ruokavalion alaisena.
Kaloripitoisuus on helppo laskea tietäen, kuinka monta kaloria sushi-ainesosissa on (keskimääräinen kcal-arvo 100 g tuotetta kohti):
- Riisi - 335;
- Savustettu ankerias - 326;
- Lohi - 195;
- Katkarapu - 100;
- Rapu liha - 87;
- Simpukat - 77;
- Punainen kaviaari - 250;
- Tobiko (lentävän kalan mäti) - 280;
- Philadelphia-juusto - 253;
- Tofujuusto - 76;
- Mausteinen kastike - 588;
- Unagi-kastike - 236;
- Teriyaki-kastike - 119;
- Soijakastike - 70;
- Wasabi - 60;
- Inkivääri - 17;
- Riisietikka - 12.
Kaloripitoisuudesta riippumatta sushi on loistava ruoka, jos se valmistetaan tuoreimmista kaloista, merilevästä, hienoimmista riisistä ja muista laadukkaista ainesosista.
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
