Marmeladin kaloripitoisuus
Hedelmähyytelö on paksun hyytelömäisen koostumuksen tuote, joka valmistetaan hedelmien massasta ja mehusta sakeuttamalla niitä veden haihdutuksen aikana. Perinteisesti omenoita käytetään raaka-aineena marmeladin valmistuksessa, mutta Englannissa marmeladi valmistetaan useimmiten appelsiinista ja Espanjassa kvitteniä. Jujuben kaloripitoisuus vaihtelee ainesosien ja raaka-aineiden mukaan. Näiden hedelmien suuri pektiinien ja muiden hyytelöivien aineiden pitoisuus mahdollistaa marmeladin valmistamisen ilman keinotekoisia lisäaineita, ja jos hedelmät ovat makeita, niin ilman lisättyä sokeria.
Kuinka monta kaloria marmeladissa
Nykyaikaisen marmeladin tuotantotekniikka sallii reseptikomponenttien lisäksi erilaisten lisäaineiden käytön, jotka mahdollistavat halvempien ja edullisempien marmeladien tuotannon. Kuinka monta kaloria marmeladissa riippuu lisäaineiden tyypistä lopputuotteessa ja valmistustavasta.
Pektiiniä, jota sisältyy moniin hedelmiin, käytetään hyytelöivänä komponenttina nykyaikaisessa marmeladissa, agar-agaria - uutetta merilevästä ja gelatiinista - ainetta, joka uutetaan rasvattomasta rustosta, luista ja eläinten laskimoista. Marmeladin keskimääräinen kaloripitoisuus 100 g lopputuotetta kohden on 320 kcal, se sisältää 0,1 g proteiineja, 0,1 g rasvaa, 79,3 g hiilihydraatteja.
Jälkiruoan valmistuksessa käytetystä hyytelöimisaineesta riippuen marmeladia tuotetaan:
- Hedelmät ja marjat;
- Hyytelö;
- Hyytelö-hedelmä;
- Pureskelu.
Hedelmien ja marjojen marmeladi: kalorit
Pektiiniä käytetään sakeuttamisaineena hedelmä- ja marjamarmeladille, jota tuotetaan sitrushedelmien, omenoiden, kvitteni, vesimelonien, sokerijuurikkaiden ja auringonkukan kuorista. Pektiinipohjaisen marmeladin kaloripitoisuus 100 grammassa on 293 kcal, tuote sisältää myös 0,4 g proteiineja, 0,0 g rasvaa, 76,6 g hiilihydraatteja.
Suhteellisen suuresta kalorimäärästä huolimatta pektiinipohjainen marmeladi on erittäin hyödyllinen, koska pektiinillä on seuraavat ominaisuudet:
- Vähentää veren kolesterolitasoja;
- Edistää radionuklidien, anabolisten steroidien, ksenobioottien, aineenvaihduntatuotteiden eliminointia;
- Osallistuu lipidien ja hiilihydraattien aineenvaihdunnan normalisointiin;
- Sitä käytetään ateroskleroosin ja dysbioosin hoidossa;
- Normalisoi haiman, maksan työn;
- Sitä käytetään luonnollisena sorbenttina, joka on tehokkaampi kuin aktiivihiili;
- Edistää kudosten palautumista haavan, palovamman yhteydessä.
Hyytelömarmeladi: kalorit
Hyytelömarmeladi on koostumukseltaan herkempi, kun taas sakeuttimena käytetään usein kuivaa agar-agar-jauhetta pektiinin lisäksi. Hyytelömarmeladin koostumus sisältää myös sokeria, melassia, hedelmiä, elintarvikevärejä, sitruunahappoa, aromeja. Agar-agar-pohjaisella hyytelömarmeladilla on kirkkaampi väri ja kaunis tauko.
Hyytelömarmeladin kaloripitoisuus riippuu koostumuksesta ja voi olla 280-350 kcal, hyytelömarmeladia kutsutaan hiilihydraattijälkiruokaksi, koska proteiinien ja rasvojen pitoisuus siinä on nolla, ja hiilihydraatit tällaisessa marmeladissa voivat olla 75,0-80,0 g.
Merilevästä valmistettu agar on kaloriton; vatsan turvotus, kuitu parantaa peristaltiaa, normalisoi ruoansulatuskanavan, helpottaa maksaa. Agarin agarin tärkeimmät hyödylliset ominaisuudet:
- Se on jodilähde, jota keho tarvitsee kilpirauhasen normaaliin toimintaan;
- B5-, E-, K-vitamiinien ja raudan, kalsiumin, magnesiumin ja kuparin korkea pitoisuus antaa keholle nämä olennaiset osat;
- Edistää toksiinien poistumista.
Usein marmeladin valmistuksessa agar-agar voidaan korvata gelatiinilla - tämä on eläinperäinen sakeuttamisaine, joka uutetaan eläinten suonista, rustosta ja luista (kasvissyöjien tulisi tietää tästä). Tällainen korvaaminen lisää hieman marmeladin kaloripitoisuutta, koska gelatiinissa on rasvoja, mutta se suljetaan tiukkojen kasvisruokavalioiden valikosta. Hyödyllisiä gelatiinin ominaisuuksia:
- Auttaa parantamaan hiusten, ihon, kynsien kuntoa;
- Osallistuu luustojärjestelmän ja ruston vahvistamiseen.
Gummy gumy: kaloreita
Viime aikoina puremarmeladi on ollut erityisen suosittua, jonka käyttö hyödyllisten ravitsemuksellisten ominaisuuksien lisäksi puruprosessissa auttaa rauhoittamaan hermostoa, lievittää jännitteitä ja ärsytystä sekä vähentää neuroosien ja stressin riskiä. Kumit on peitetty lasilla, joka sisältää luonnonvahaa ja kasvirasvoja. Tällaisen marmeladin pureskelu puhdistaa suuontelon ja valkaisee hampaat, aktivoi ruoansulatuksen.
Purumarmeladin kaloripitoisuus 100 g: ssa on 335-350 kcal, se sisältää myös 4,0-4,1 g proteiineja, noin 0,1 g rasvaa, 79,0-80,0 g hiilihydraatteja. Kumit sisältävät suuria määriä:
- C- ja B-vitamiinit;
- Kalsium;
- Kasvirasvat;
- Mehiläisvaha;
- Aminohappoja.
Vitamiinien ja muiden hyödyllisten aineiden läsnäolo vahvistaa immuunijärjestelmää, lisää kehon vastustuskykyä vilustumiselle ja infektioille, vähentää kroonista väsymystä, normalisoi hermostoa ja stimuloi henkistä toimintaa.
Merkittävästä kaloripitoisuudestaan huolimatta marmeladi on suositeltavaa sisällyttää monien ruokavalioiden ruokavalioon maltillisesti sen hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi. Etusija olisi annettava luonnolliselle marmeladille - tämä klassinen jälkiruoka on kalliimpaa, mutta ei sisällä lisäaineita väri-, aromi-, sakeuttamis- ja muodossa ja on terveellisempää.
Luonnollisten sävyjen luonnollisen marmeladin väri, tylsä, kohtalainen haju, lasimainen rakenne puristuksen jälkeen ei muuta muotoa eikä tartu pakkaukseen. Luonnollisen marmeladin kaloripitoisuus on pieni, jopa 270 kcal.
Uuden tyyppistä marmeladia alettiin valmistaa käyttämällä makeutusaineena steviauutetta, joka on monivuotinen pensas, joka kasvaa lämpimän ilmaston maissa. Se on luonnollinen, vähän kaloreita sisältävä voimakas makeutusaine. Tällaisen korvaamisen ansiosta marmeladin kaloripitoisuus pienenee 250-260 kcal: iin, ja ravintoarvo kasvaa johtuen stevian suuresta pektiinien, polysakkaridien, vitamiinien, hivenaineiden ja antioksidanttien pitoisuudesta. Juuri tällaista marmeladia on suositeltavaa käyttää ruokavaliossa.
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
