Mausteet ja mausteet ruokavaliossa
Mausteet ja mausteet ovat aineita, jotka kykenevät kuitenkin vaikuttamaan merkittävästi tuotteiden ravintoarvoon, eivätkä vain suhteessa niihin, ilman energiaa ja vastaavasti ravintoarvoa.
maku. Mausteilla ja mausteilla on ollut tärkeä rooli sivilisaation historiassa, ja ne olivat tärkein taloudellinen tuote ennen modernin teollisuuden kehitystä, jolloin mineraaleista tuli suurin merkitys.
Tämä tapahtui, koska mausteet ja mausteet antoivat ensinnäkin monipuolistaa ruokaa, ja toiseksi, edistivät sen pidempää säilyttämistä. Vanhoina aikoina ei ollut mahdollista syödä tapaa, jolla olemme tottuneet syömään nyt, sillä pöydällämme on monipuolinen tuotesarja kaikkialta maailmasta. Tuotevalikoima kullakin alueella oli rajallinen ja perinteinen, ja mausteiden ja mausteiden lisääminen antoi mahdollisuuden muuttaa ruokien makua, joskus jyrkästi.
Toinen toiminto, desinfiointi ja sen seurauksena pidempi varastointi, on myös tärkeä ilman kotitalouksien jääkaappeja. Ei ihme, että runsaasti mausteita ja mausteita, joista melkein kaikilla on antimikrobinen vaikutus, harjoitetaan laajalti eteläisillä alueilla, joissa on kostea, kuuma ilmasto - suotuisin bakteerien lisääntymiselle.
On kuitenkin tärkeää huomata, että samoilla alueilla sairaudet, kuten ruokatorvitulehdus ja gastriitti, ovat yleisimpiä - polttavien ja kuumien mausteiden väärinkäytön vuoksi, jotka jatkuvasti käytettynä aiheuttavat kroonista tulehdusta maha-suolikanavan limakalvossa. Tämä on vain esimerkki siitä, että edes kaikkein hyödyllisin asia, jos sitä käytetään väärin, voi olla haitallista. Mausteiden ja mausteiden tapaus on varsin ohjeellinen, koska niitä on käytetty lääkkeiden pääaineosana vuosisatojen ajan kaikkialla maailmassa.
Monet Ayurvedan, Intian muinaisen terveystieteen reseptit perustuvat mausteiden ja yrttien käyttöön. Esimerkiksi, jos kärsit närästyksestä, älä kiirehdi ottamaan voimakkaita antasidit. Lämmitä
kuppi maitoa, lisää ripaus kuivattua inkivääriä, sekoita ja siemaile hitaasti. Tulos ei ole kauan odotettavissa, vaikka tällaisella lääkkeellä ei ole sivuvaikutuksia.
Teollisuuden korvikkeiden ja arominvahventeiden yleisen käytön aiheuttaman taantuman jälkeen kiinnostus palaa luonnon yrttien ja mausteiden käyttöön. Tämä taide menetettiin Neuvostoliiton jälkeisessä tilassa myös siksi, että mausteiden ja yrttien valinta oli erittäin rajallista. Aihepiiristä kiinnostuneille voidaan viitata William Pokhlebkinin kuuluisaan tutkielmaan "Mausteet ja mausteet", jota pidetään yhtenä tämän asian kattavimmista tutkimuksista.
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
