Onko rasvainen ruoka niin haitallista?
Biologisesta näkökulmasta rasvainen ruoka on niin sanotusti enimmäisvarantoja tiivistetyssä muodossa. Satojen vuosien ajan ihmiskunta on pitänyt rasvaisia ruokia synonyyminä laadukkaalle ruoalle, koska juuri se kompensoi parhaiten vakavat energiakustannukset rajallisten elintarvikevarojen olosuhteissa. Vähemmän rasvaisia ruokia tarvitaan täyttämään ja saamaan energiaa.
Mielihyvän kannalta rasvaiset ruoat ovat myös etusijalla. Johtuen siitä, että makuhermoihin vaikuttavat aineet liukenevat rasvaan, ja myös siitä, että rasvaan liuenneina ne viipyvät makuhermoissa pidempään, koemme rasvaiset elintarvikkeet maukkaammiksi. Kuitenkin olosuhteissa, joissa elintarvikkeita, myös rasvaisia, esiintyi liikaa, ihmisen riippuvuus rasvoista oli hänelle julma vitsi. Liiallinen rasvan kulutus voi aiheuttaa vakavia terveyshaittoja.
Ensinnäkin ruoansulatuskanava kärsii, paikka, johon ruoka menee suoraan. Elin, joka on vastuussa rasvojen prosessoinnista kehossa, on sappirakko. Kolekystiitti, sappikivitauti, maksan steatoosi, diabetes mellitus, liikalihavuus ja kaikki siihen liittyvät ongelmat, verisuonten ateroskleroosi, iskeeminen sydänsairaus - tämä on epätäydellinen luettelo ongelmista, jotka aiheutuvat rasvaisten ruokien väärinkäytöstä.
Ylimääräinen rasva voi vakavasti vaikuttaa sekä miesten että naisten sukupuolihormonien tasapainoon, mistä voi olla vakavia seurauksia. On luotettavasti todettu, että rasvaista ruokaa suosivat miehet lisäävät merkittävästi eturauhassyövän riskiä, ja siittiöiden laatu heikkenee vakavasti: tällaisten miesten sperma on 38% vähemmän elinkelpoinen ja eloonjääneiden 43% hitaampi. Naisilla ei ole vähemmän ongelmia. Liikalihavuus, joka on väistämätön rakkaus rasvaista ruokaa kohtaan, lisää naispuolisen lisääntymisjärjestelmän kasvainten kehittymisen riskiä kymmenkertaisesti.
Tarkoittaako tämä, että rasva on poistettava kokonaan ruokavaliosta? Ei, koska se on välttämätöntä kehon normaalille toiminnalle: sama hormonaalinen järjestelmä, hermosto, erityisesti aivot. Mutta jotta rasvainen ruoka olisi hyödyllistä, ensinnäkin sen on oltava paljon pienempi kuin modernin kaupungin keskimääräinen asukas on tottunut kuluttamaan, ja toiseksi rasvan laadun on oltava erilainen. Etusijalle olisi asetettava luonnolliset kasviöljyt, jotka sisältävät tyydyttymättömiä rasvahappoja (pellavansiemen-, oliivi-, sinappiöljy), ja eläinrasvoista kalaöljyyn, mutta ei vain, mutta pohjoisen meren kalojen rasvaan (makrilli, silli, sardiini).
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
