Bataatti
Bataatin hyödylliset ominaisuudet
Bataatti tai bataatti, kuten sitä kutsutaan, kuuluu sidosjuuriperheeseen. Yli 1000 lajista tämä vihanneskasvi on arvokkain elintarvike. Keski- ja Etelä-Amerikasta peräisin olevia bataatteja viljellään hyödyllisten ominaisuuksiensa ansiosta nykyään laajalti lämpimillä ja kosteilla alueilla.
Monien tutkimusten mukaan bataatti on kaikkien ravintoaineiden kokonaispitoisuuden suhteen yksi johtavista paikoista tunnettujen vihannesten joukossa; on suositeltavaa sisällyttää se ruokavalioon vitamiinina ja yleisenä tonikkona.
Lähes 5% bataatin vitamiinikoostumuksesta on askorbiinihappoa. Se sisältää myös suuren määrän niasiinia (PP-vitamiinia), joka on välttämätön hermoston normaalille toiminnalle ja jolla on aktivoiva vaikutus aivokuoreen. Tämän vitamiinin puute elimistössä johtuu yksitoikkoisesta puhdistetusta ruokavaliosta, ja se ilmenee auringonvalolle altistuneen ihon punoituksena ja kuorintana, ja se toimii myös yhtenä masennuksen syistä. Bataateissa on lisäksi paljon muita vitamiineja - B, A, K ja E, tiamiini ja riboflaviini. Kehon kyllästämiseksi A-vitamiinilla on parempi valita tummanoranssit bataattilajikkeet, jotka sisältävät paljon enemmän sitä.
Kaliumpitoisuuden suhteen bataattijamssi on parempi kuin melkein kaikki tunnetut vihanneskasvit. Se sisältää myös fosforia, kalsiumia, magnesiumia, sinkkiä, rautaa ja natriumia. Bataattien kaloripitoisuus on 61 kcal, mutta se ei käytännössä sisällä rasvoja ja proteiineja.
Bataattien tärkeimpiin hyödyllisiin ominaisuuksiin kuuluu suuri määrä tärkkelystä, joka on tärkeä pehmittävänä ja päällysteaineena ruoansulatuskanavan sairauksien hoidossa. Bataatit Bataatit ovat yleensä täynnä monimutkaisia hiilihydraatteja, kuituja ja ravintokuituja, ja niitä suositellaan ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan häiriöitä, jotka eivät siedä perinteisten vihannesten, kuten porkkanan, punajuuren tai kaalin, kuitua.
Bataatti sisältää myös progesteronia, mikä tekee siitä arvokkaan elintarviketuotteen ilmastokaudella. Viimeaikaisten tutkimusten mukaan bataatilla on kyky auttaa vakauttamaan verensokeria, mikä tekee siitä hyödyllisen diabeteksen hoidossa.
Lisäksi uskotaan, että bataatit tarjoavat munuaisten ja maksan normaalin toiminnan, vaikuttavat verisuonten kimmoisuuteen ja estävät myös syövän kehittymisen.
Bataattihakemus
Bataatteja käytetään laajalti monissa keittiöissä ympäri maailmaa. Jotkut bataatit maistuvat kuin banaanit, kastanjat tai melonit. Maissa, joissa sitä viljellään laajalti, bataatit ovat tärkein ruokakasvi. Aurinkokuivattuja juureksia maapähkinäkastikkeella käytetään laajalti Ugandassa, ja niistä valmistetaan katupikaruokaa Egyptissä ja Kiinassa.
Bataatteja syödään raakana, paistettuna, keitettynä ja haudutettuna. Bataattien vähäkalorinen pitoisuus antaa sinun käyttää sitä päivittäisessä ruokavaliossa pelkäämättä ylipainoa. Tuoreita salaatteja varten se raastetaan karkealla raastimella ja sopii erityisen hyvin sitruunan tai limen mehun kanssa. Voit myös lisätä kasvilehtiä salaatteihin, joissa on myös runsaasti ravinteita. Keitettyjä ja paistettuja bataatteja suositellaan syömään suolakurkkua. Kiinassa bataattia ja vehnäpuuroa pidetään erittäin hyödyllisinä.
Bataatti voidaan yhdistää minkä tahansa lihan ja viljan kanssa. Bataattiruokia valmistettaessa on parasta käyttää kuumia mausteita - currya, inkivääriä ja pippuria, jotka täydentävät juureksen makeaa makua.
Bataatit ovat olennainen osa amerikkalaista ruokaa. Sitä käytetään monien makeiden ruokien valmistamiseen voilla ja ruskealla sokerilla ja sitä käytetään myös vaihtoehtona tavallisille perunoille.
Vasta-aiheet
Bataatilla, joka on maailman arvokkain ruokakasvi, ei ole erityisiä vasta-aiheita paitsi yksittäinen suvaitsemattomuus, joka ilmenee allergisena reaktiona.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
