Perunat
Vihannesten peruna on peräisin Etelä-Amerikasta, jossa voit silti nähdä sen villipensaat. Intialaiset eivät vain käyttäneet perunoita ruokaan, vaan myös palvoivat niitä kuin olisivat eläviä olentoja. Perunat tuotiin ruokakulttuuriin yli 14 tuhatta vuotta sitten.
BJU: n suhde tuotteeseen
Lähde: depositphotos.com Kuinka polttaa 77 kcal?
| Kävely | 19 minuuttia |
| Hölkkä | 9 minuuttia |
| Uima | 6 minuuttia |
| Pyörä | 11 minuuttia |
| Aerobic | 15 minuuttia. |
| Kotityöt | 26 minuuttia |
Perunan hyödylliset ominaisuudet ja kaloripitoisuus
Perunat ovat korvaamaton lahja ihmisille Luontoäiti. Tutkijat kutsuvat sitä kasvitieteelliseksi mestariteokseksi ja ovat pitkään väittäneet perunoiden kiistattomista eduista. Sitä pidetään yhtenä terveellisimmistä vihanneksista, ja sillä on myös erinomaiset ravitsemukselliset ominaisuudet. Perunan mukulat sisältävät suuren määrän erilaisia yhdisteitä, joilla on suotuisa vaikutus kehoon.
Perunoiden ravintoarvo ja hyödyt esitetään seuraavien aineiden pitoisuutena:
- Proteiinit;
- Rasvat;
- Hiilihydraatit.
Perunoiden olennaiset hyödyt ihmisille johtuvat monien vitamiinien sisällöstä:
- A-vitamiini;
- B-vitamiinit (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9);
- K-vitamiini;
- C-vitamiini;
- E-vitamiini
Perunoiden hyödyllisiä ominaisuuksia edustaa myös laaja luettelo makroravinteista, jotka muodostavat tämän vihanneksen:
- Kalium;
- Kalsium;
- Magnesium;
- Natrium;
- Fosfori.
Tässä vihanneksessa on paljon hivenaineita, jotka tarjoavat perunoiden ainutlaatuiset ominaisuudet ja sen edut:
- Rauta;
- Koboltti;
- Jodi;
- Mangaani;
- Kupari;
- Molybdeeni;
- Fluori;
- Seleeni;
- Sinkki.
Mineraaliset aineet perunan mukulassa jakautuvat epätasaisesti. Joten suurin osa perunoiden eduista sisältyy kuoriin ja vähiten - aivan mukulan keskelle. Perunan yläosassa on paljon enemmän hyötyä, joka koostuu suuresta vitamiini- ja mineraalipitoisuudesta
Perunat ovat erityisen hyödyllisiä, koska sen mukulassa olevat mineraalielementit ovat muodossa, joka on helposti omaksutava ihmiskeholle. Niitä edustavat emäksiset suolat, jotka voivat tarjota emäksisen tasapainon ihmisen veressä.
Ja niin monenlaisilla perunoiden ominaisuuksilla ja niiden eduilla perunoiden kaloripitoisuus 100 g tuotetta kohti on 83 kcal.
Perunan käyttö
Perunat ovat ainutlaatuinen tuote, jota voidaan käyttää pitkään lisäämättä muita ruokavalioosi. Perunoiden kaloripitoisuus riittää kyllästämään ihmisen ja täyttämään kehon tarvittavalla energialla. Syömällä kuorittuja perunoita keho ei vaadi ylimääräisiä rasvoja. Tosiasia on, että perunan kuori itsessään sisältää keholle tarvittavia rasvoja. Perunaproteiinin ravintoarvo on myös erittäin korkea. Perunat ovat oikeutetusti saaneet korkean nimen "toinen leipä". Perunat ovat aina pöydällä, niitä rakastetaan ja kunnioitetaan, niistä ei koskaan tule tylsää.
Perunalajikkeita on paljon sen alkuperäisestä käytöstä ihmisravinnoksi. Tällä hetkellä kasvatetaan yli 4 tuhatta perunalajiketta. Perunalajikkeet eroavat toisistaan tarkoitukseltaan, toisin sanoen tuotteen käytön suunnalta. Joten perunat voivat olla rehuja (rehuja), niitä käytetään karjan rehuksi. Viljeltyjä perunoita kasvatetaan ihmisravinnoksi. Perunalajikkeet eroavat toisistaan tiettyjen kriteerien mukaan:
- Kypsymisaika;
- Tuottavuus;
- Mukuloiden säilyvyys (mahdollisuus varastoida niitä);
- Sairauksien vastustuskyky.
Perunalajikkeet jaetaan myös mukuloiden asteen ja kypsyyden mukaan:
- Aikaisin;
- Keskipitkällä aikaisin;
- Keski kausi;
- Keskitaso myöhässä;
- Myöhään.
Varhaisen kypsymisen perunalajikkeet ovat vähiten tuottavia, ne eivät ole vastustuskykyisiä taudeille, tällaisten perunoiden mukulat sisältävät vähemmän tärkkelystä. Mutta tällaiset haitat kompensoidaan varhaisella kypsymisellä.
Perunaproteiini sisältää melkein kaikki luonnossa esiintyvät välttämättömät aminohapot. 300 g päivässä syötäviä keitettyjä perunoita tyydyttää täysin ihmiskehon tarpeen hiilihydraateille, fosforille ja kaliumille. 100 g nuoria perunoita sisältää lähes 20 mg C-vitamiinia. Mutta varastoinnin aikana C-vitamiinin pitoisuus pienenee ja kevääseen mennessä se vähenee kolme kertaa. Keitettyjä perunoita voidaan kuluttaa jopa mahahaavan pahenemisen aikana, koska kuitu ei ärsytä limakalvoa.
Tuorepuristettu perunamehu on erittäin hyödyllinen terveydelle. Joten sitä käytetään useiden sairauksien hoitoon:
- Mahahaava;
- Krooninen gastriitti;
- Pohjukaissuolihaava.
Perunoiden mehulla olevat hyödylliset ominaisuudet vaikuttavat kehoon seuraavasti:
1. mahalaukun happamuuden normalisointi;
2. suoliston toiminnan säätely;
3. närästyksen ehkäisy;
4. kivunlievitys;
5. verenpaineen lasku;
6. Ummetuksen ehkäisy.
Joten mehujen perunoiden kipua lievittäviä ominaisuuksia käytetään päänsäryn ja hammassäryn torjumiseksi, ja naisilla on tuskallisia kuukautisia. Kipu lievittyy asetyylikoliinin sisällön vuoksi perunassa.
Perunamehu on puristettava käyttämällä vain tuoreita ja ehjiä mukuloita. On muistettava, että jos perunat ovat mätää, ne muuttuvat vihreiksi, ja niissä alkaa tuottaa haitallista ainetta, solaniinia.
Perunoiden edut ovat erinomaisia oksenteluun, pahoinvointiin ja röyhtäilyyn. Mahalaukun happamuus palautuu ja ruoansulatusjärjestelmä palaa normaaliksi.
Perunoiden tärkkelys voi vähentää veren ja maksan kolesterolitasoja. Siksi perunoiden edut ovat sklerootteja estäviä. Kaliumin läsnäolo tässä vihanneksessa aiheuttaa ylimääräisen nesteen poistamisen kehosta. Tällä perunoiden erittäin tärkeällä ominaisuudella on myönteinen vaikutus munuais- ja sydänsairauksiin. Perunat ovat erittäin hyödyllisiä munuaisten vajaatoimintaa sairastaville potilaille yhdistettynä kananmuniin. Lisäksi alkoholia usein käyttävät ihmiset kärsivät myös turvotuksesta. Tässä tapauksessa heille on myös hyödyllistä juoda perunamehua krapulan aikana tai ainakin välipalata alkoholiperunoista.
Kun ostat vihanneksia, sinun on valittava perunat lajikkeen, ulkonäön mukaan. Mukuloiden on oltava tasaisia ja tukevia. Niiden tulisi olla väriltään tasaisesti. Jos mukulassa on vihreitä täpliä, se tarkoittaa, että varastointiprosessi häiriintyi ja perunat varastoitiin valossa. Perunan silmät sisältävät myös haitallista ainetta solaniinia, ne on leikattava pois, niitä ei pidä syödä.
Perunoiden hyödyllisiä ominaisuuksia ei voida käyttää vain mehun muodossa. Perunakuoria voidaan käyttää inhalaationa vilustumisen yhteydessä. Tätä varten sinun on hengitettävä juuri haudutettujen puhdistusaineiden höyryä. Parantaa täydellisesti leikkaukset, palovammat ja haavat perunaliemen (vesi perunoiden keiton jälkeen)
Vasta-aiheet ja haitat syömällä perunoita
Perunoita (etenkin raakoja) ei suositella seuraavien terveysongelmien vuoksi:
- Diabetes;
- Ilmavaivat;
- Liikalihavuus;
- Enteriitti, enterokoliitti ja koliitti pahenevassa vaiheessa;
- Virtsakivitauti;
- Lisääntynyt mahahapon happamuus.
Et voi syödä perunoita, joilla on liikalihavuus ja diabetes mellitus, koska perunoiden kaloripitoisuus on huomattavasti korkea. Perunoiden korkea kaloripitoisuus ja väärä elintarvikeyhdistelmä voivat johtaa painonnousuun.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
