Kyssäkaali
Kohlrabi (saksan kielen "kohl" - "kaali" ja "rübe" - "nauri") on valkoisen kaalin kasvitieteellinen lajike, melko epätavallinen vihannes, joka itse asiassa on maanpinnan muotoinen varrenviljelijä. Sen syötävä osa - varsi - on herkkä ja mehukas maku, joka muistuttaa tavallisen kaalikannun makua, vain ilman katkeruutta.
BJU: n suhde tuotteeseen
Lähde: depositphotos.com Kuinka polttaa 27 kcal?
| Kävely | 7 minuuttia |
| Hölkkä | 3 min. |
| Uima | 2 minuuttia. |
| Pyörä | 4 minuuttia |
| Aerobic | 5 minuuttia. |
| Kotityöt | 9 minuuttia |
Ensimmäiset maininnat Pohjois-Euroopassa syntyneestä kyssäkaalista ovat peräisin vuodelta 1554, ja vuosisataa myöhemmin siitä tulee suosittu kaikkialla Euroopassa, erityisesti Kiinassa, Intiassa ja muissa Aasian maissa.
Kohlrabi on vaatimaton kasvi, jolla on suuri vastustuskyky tuholaisille ja sairauksille, joten sitä viljellään menestyksekkäästi pohjoisilla alueilla. Lisäksi tämä kaali sopii hyvin puutarhan muiden vihannesten kanssa. Viljelyn yksinkertaisuus ei kuitenkaan tehnyt tästä vihanneksesta laajalle levinnyttä maassamme, vain amatöörit viljelevät sitä tontillaan, vaikka tiedetäänkin monia kysytyjä posliinin positiivisia ominaisuuksia.
Kohlrabi-ominaisuudet
Kohlrabi sisältää runsaasti A-, B- ja B2-vitamiineja, PP: tä, mineraalisuoloja sekä fosforia, kalsiumia, magnesiumia, seleeniä, kobolttia, rautaa, kaliumia ja monia muita vitamiineja.
Kaali sisältää suuria määriä kasviproteiineja, kuituja ja entsyymejä. Kasvismassa sisältää glukoosia, fruktoosia, rikkiyhdisteitä.
Kohlrabi on vähäkalorinen tuote, 100 grammaa kaalia sisältää vain 41,7 kcal.
Toinen kyssäkajan nimi on "pohjoinen sitruuna", hän sai sen korkean C-vitamiinipitoisuuden vuoksi.
Kohlrabin kulutus
Tietysti kaikkein hyödyllisimmät aineet sisältyvät vihannesten varret ja lehdet raakana, joten siitä valmistetaan herkullisia salaatteja kaalin mehukkaan, miellyttävän ja miedon maun ansiosta. Käytä tuoreen kaalin makua korostamalla soijakastiketta tai limen mehua.
Kuumakäsitelty kaali on kuitenkin myös hyödyllinen, joten sitä käytetään myös keitettynä ja haudutettuna, kuten tavallista valkoista kaalia. Voit keittää pannukakkuja, muhennoksia, vihanneskeittoa, voit myös täyttää kyssäkaalia poistamalla massa ytimestä ja laittamalla sinne liha- tai vihannestäyte. Kaalia voidaan myös paistaa, tarjoilla keitettynä juustokastikkeella, paistettua leivänmurussa ja jopa marinoituna.
Kana, kala, katkaravut, kurkut, porkkanat ja maapähkinät yhdistyvät täydellisesti kyssäkaalin makuun.
Kohlrabi-edut
Pehmeä maku ei johdu kaaliiden käytöstä ruoaksi, vaan myös kyssäkaalin eduista. Säännöllisellä käytöllä on suotuisa vaikutus sappirakon, maha-suolikanavan ja maksan toimintaan, se auttaa vakauttamaan aineenvaihduntaa ja vähentämään tartuntatautien kehittymisen riskiä.
Kolrabin diureettisten ominaisuuksien vuoksi se auttaa poistamaan ylimääräisen nesteen kehosta, joten on suositeltavaa sisällyttää tämä vihannes hypertensiivisten potilaiden ruokavalioon.
Nykyaikainen lääketieteellinen tutkimus on osoittanut, että kyssäkaali on hyödyllinen peräsuolen ja paksusuolen syövän ennaltaehkäisyssä, ja tämä johtuu vihanneksen rikkipitoisista aineista.
Kolrabin toinen tärkeä ominaisuus on puhdistava vaikutus ihmiskehoon, se suojaa verisuonten seinämiä "huonon" kolesterolin kertymiseltä. Kaalia on suositeltavaa käyttää ateroskleroosin ehkäisyyn, sydämen lihaksen vahvistamiseen ja verenpaineen normalisointiin.
Mutta myöskään kysynnän hyödyt eivät pääty tähän. Vähäkalorisen sisällön ja kyvyn puhdistaa suolisto toksiinista ja toksiinista vuoksi kaali on suositeltavaa sisällyttää valikkoon liikalihaville tai ruokavaliota noudattaville.
Kolarabin parantavia ominaisuuksia käytetään menestyksekkäästi myös muussa kuin perinteisessä lääketieteessä, esimerkiksi kaali- ja varsien keittämistä käytetään astman ja keuhkotuberkuloosin hoidossa. Tuore mehu lievittää yskää, auttaa pernan ja munuaissairauksien, anemian, lievittää suuontelon tulehdusta.
Kaikesta yllä olevasta epäilemättä kysytään, miten kyssäkaali on hyödyllisiä ominaisuuksia, joten se on tärkeä osa ruokalistaa ihmisille, jotka yrittävät noudattaa terveellistä ruokavaliota, mukaan lukien kyssäkaalin ilmeiset edut lapsille ja raskaana oleville naisille.
Kohlrabi haittaa
Kolarabin käytölle ei ole merkittäviä vasta-aiheita, mutta sitä ei ole suositeltavaa sisällyttää ruokavalioon ihmisille, joilla on korkea mahahappo. Joillekin tuotteille on tunnettua suvaitsemattomuutta, mutta tämä on erittäin harvinaista.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
