Maissi - Kalorit, Ominaisuudet, Edut, Vitamiinit

BJU: n suhde tuotteeseen

Lähde: depositphotos.com Kuinka polttaa 365 kcal?

Kasvin biologiset ominaisuudet ja alkuperä

Maissi on pitkä yksivuotinen kasvi, jonka korkeus on enintään 6 m, kehittynyt juuristo ja muodostaa tukivarret, jotka estävät kasvin putoamisen.

Maissinlehdet ovat suuria, jopa 1 metriä pitkiä ja jopa 10 cm leveitä. Kasvin urospuoliset kukat kerätään panikoihin ja naaraspuoliset kukat koiralle. Yhdessä kasvissa on 2-3 korvaa, joiden pituus on 5-40 cm. Maissijyvien muoto on erilainen, se voi olla pitkänomainen, kuten vehnässä, tai kuutio, kuten muissakin viljoissa. Jokainen korva sisältää jopa 700 jyvää, joiden koko ja muoto ovat erilaiset maissilajikkeille.

Viljelty kasvimaissi viljettiin ensimmäisen kerran Meksikossa noin 7 tuhatta vuotta sitten. Oaxacan osavaltiossa löydettiin ensimmäiset maissijyvät, jotka juontavat juurensa 2700 eKr. Tuolloin maissintähdet olivat useita kertoja pienempiä.

Nykyaikaisilla tutkijoilla on useita versioita tämän kasvin alkuperästä:

• maissi on jalostuslaitos, joka kehitettiin luonnonvaraisesta maissista Meksikossa ja Keski-Amerikassa;
• maissi on kasvi, joka on saatu hybridisoimalla villimaissi muun tyyppisten viljojen kanssa;
• Meksikon heimot kasvattivat tätä viljelykasvia useita satoja vuosia;
• maissi on peräisin luonnonvaraisen maissin hybridistä läheisesti läheisen kasvin, kuten Tripsacumin kanssa.

Tutkijat ovat todenneet, että maissin hyödyt ovat korkeat, ja sillä oli tärkeä rooli Pohjois- ja Etelä-Amerikan kehityksessä, koska monet amerikkalaiset heimot ovat kiitollisia tämän viljakasvin takia.

Maissin kaloripitoisuus

Maissin edut ovat korkeat, koska tämä kasvi on monien hyödyllisten elementtien lähde. Se sisältää tärkkelystä, PP-, B- ja C-ryhmien vitamiineja sekä sellaisia hyödyllisiä aineita kuin magnesium, fosfori, kupari, nikkeli ja kalium.

Maisi-tynkä sisältää enintään 3% rasvaöljyä ja jopa 0,5% eteeristä öljyä sekä askorbiinihappoa, stigmastirolia, saponiineja, glykosidien kaltaisia aineita ja pantoteenihappoa.

Maissin ja sen jyvien kaloripitoisuus on erilainen. Yhdessä lasissa maissin ytimiä on noin 69 kcal. ja 2 g kuitua ja keitetyissä jyvissä - 88 kcal. ja 2,3 g kuitua sekä E-vitamiinia, askorbiini- ja foolihappoa.

Maissin kaloripitoisuus korvaa kohti on 123 kcal, samoin kuin 4 g proteiineja, 2 g rasvaa ja 21,5 g hiilihydraatteja.

Maissin hyödylliset ominaisuudet

Maissi on ollut olemassa lääketieteellisiin tarkoituksiin Latinalaisen Amerikan alusta lähtien. Maissin hyödylliset ominaisuudet on osoitettu useilla tieteellisillä tutkimuksilla.

Maissisilkki kuivataan 40 asteen lämpötilassa ja sitä käytetään lääkkeenä, joka sisältää askorbiinihappoa, eteeristä öljyä, hartseja, K-vitamiinia ja jolla on myös anti-inflammatorisia, diureettisia ja kolereettisia ominaisuuksia.

Kansainvälinen lääketieteellinen tutkimus on paljastanut maissin ja sen uutteen korkeat terveysominaisuudet. Venäjällä ja muissa Euroopan maissa nestemäistä maissiuutetta käytetään hepatiitin, kolangiitin, kolekystiitin, virtsatulehduksen hoitoon ja hemostaattisena lääkkeenä.

Maissi-alkio sisältää yli 50% rasvaöljyä, josta muodostuu uute, jota käytetään ruokavaliona ja ateroskleroosin, diabetes mellituksen ja ylipainon hoitoon.

Maissiöljy sisältää noin 80% rasvahappoja ja 1 g fosfaatteja. Nämä komponentit ovat hyödyllisiä aineita aineenvaihduntaprosessien säätelyyn ihmiskehossa sekä kolesterolimetabolian normalisointiin.

Maissiöljy on määrätty ihmisille, joilla on ateroskleroosi, altis tromboosille ja heikentyneelle immuniteetille.

Ruoanlaitto ja syöminen

Maissilla on korkea maku ja suuri kulinaarinen potentiaali. Kasvin korvia käytetään ruokaan, luoden erilaisia ruokia. Säilykeviljaa käytetään ensimmäisiin ruokalajeihin, salaatteihin ja pizzoihin.

Maissijauhoista valmistetaan erilaisia muroja, vanukkaita, pannukakkuja ja muita leivonnaisia. Maissijauhojen korkea laatu tekee leivonnaisista murenevia ja maukkaita. Maissijyviä voidaan käyttää lisukkeena tai erillisenä ateriana erilaisten juomien ja jogurttien kera.

Moldovan keittiössä tämä kasvi levisi 1700-luvun alussa köyhien ruokana, ja myöhemmin kaikki luokat arvostivat maissin etuja. Tällä hetkellä siitä valmistetaan perinteistä moldovan homiinia, ja sitä käytetään myös keittoihin, lisukkeisiin, muroihin ja makeisiin.

Maissipohjaista Argentiinaa käytetään monien kansallisten ruokien valmistamiseen, mukaan lukien tamales, locro ja humita. Amerikkalaisessa kulttuurissa maissi on saanut laajan suosion popcornin ja maissikoiran pääainesosana. Meksikossa perinteinen kansallinen täytetty maissi-leipä on arvostettu.

Kiinassa maissi ilmestyi 1600-luvulla, ja he alkoivat valmistaa siitä jauhoja, joita käytetään kiinalaisten munkkeihin ja kakkuihin. Tällaisia makeisia rakastivat erityisesti Kiinan keisarit. Kiinassa valmistetaan nykyään maissista salaatteja, lisukkeita ja leivonnaisia.

Vasta-aiheet maissin käyttöön

Tieteellisissä tutkimuksissa on havaittu, että muunnetulla maissilajikkeella on kielteinen vaikutus ihmiskehoon. Tällainen kasvi on suojattu tuholaisilta, mutta se sisältää vaarallisen myrkyn, joka paitsi tappaa haitallisia hyönteisiä, mutta vaikuttaa myös negatiivisesti kaikkiin eläviin olentoihin. Tällä hetkellä muuntogeeninen maissilajike on kielletty monissa maissa ympäri maailmaa.

Popcornin ja muiden maissin pikaruokien syöminen voi vaikuttaa negatiivisesti lihavuuteen, allergioihin ja aineenvaihduntahäiriöihin alttiisiin ihmisiin.

Älä käytä makeisia tästä viljakasvista, kun noudatat ruokavalion ruokaa ja suoritat kehon yleistä puhdistusta.

Artikkeliin liittyvä YouTube-video:

Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.