Anis
Aniksen lääkinnälliset ominaisuudet ovat olleet tunnettuja Avicennan ja Hippokratesen ajoista lähtien, ja mausteena sitä on kasvatettu tuhansia vuosia.
BJU: n suhde tuotteeseen
Lähde: depositphotos.com Kuinka polttaa 337 kcal?
| Kävely | 84 minuuttia |
| Hölkkä | 37 minuuttia |
| Uima | 28 minuuttia |
| Pyörä | 48 minuuttia |
| Aerobic | 67 minuuttia |
| Kotityöt | 112 minuuttia |
Kuvaus
Anis on vuotuinen yrtti Sateenvarjo-perheestä. Sen korkeus on 50 cm, se kasvaa villinä Kreikassa, mutta sitä viljellään melkein kaikissa maailman maissa. Lääketieteellisiin tarkoituksiin käytetään kasvin juuria, siemeniä ja maa-aluetta.
Varret kerätään kukinnan aikana kypsymättömillä hedelmillä. Ne leikataan ja kuivataan kuivassa, pimeässä paikassa. Hedelmät (siemenet) kerätään kypsyydessä ja kuivataan myös pimeässä paikassa levittäen ne ohueksi kerrokseksi. Kasvin juuret kaivetaan syksyllä hedelmien sadonkorjuun jälkeen.
Anis on kotoisin Lähi-idästä ja Välimeren alueilta. Kasvi alkoi kasvaa useita tuhansia vuosia sitten. Luultavasti tiedetään, että 1. vuosisadalla eKr. Sitä kasvatettiin muinaisessa Kreikassa, Egyptissä ja Kreetan saarella. Keskiajalla kasvi levisi kaikkialle Välimerelle, jossa sitä ei kasvatettu paitsi mausteena myös lääkekasvina. Nykyään anista viljellään kaikkialla maailmassa, mutta tämä mauste on suosituinta Egyptissä, Kaakkois-Aasiassa, Etelä-Euroopassa ja Lähi-idässä.
Aniksen käyttö ruoanlaitossa
Aniksen hedelmiä käytetään ruoanlaitossa mausteena. Ne lisätään leivonnaisiin, makeisiin ja leipomotuotteisiin erillisenä ainesosana tai yhdessä muiden mausteiden kanssa. Niitä lisätään hedelmäsäilykkeisiin ja hilloihin, kaikenlaisiin kastikkeisiin ja kastikkeisiin kasvi- ja liharuokia varten.
Arak, sambuca, absintti, mastiksit ja muut alkoholijuomat valmistetaan aniksen perusteella. Itämaisessa keittiössä anista lisätään usein teeseen, hedelmäkeittoihin ja infuusioihin maustamaan ja jyrkkiä ruokia.
Aniksesta valmistetaan öljyä, jota käytetään laajalti makeis-, leipomo-, liha-, kala- ja alkoholituotannossa sekä saippuanvalmistuksessa.
Aniksen koostumus ja kaloripitoisuus
100 g anista sisältää 9,5 g vettä, 17,6 g proteiinia, 15,9 g rasvaa, 14,6 g kuitua, 35,4 g hiilihydraatteja, 7 g tuhkaa; vitamiinit: tiamiini (B1), riboflaviini (B2), niasiini (PP), pantoteenihappo (B5), pyridoksiini (B6), foolihappo (B9), askorbiinihappo (C); makroravinteet: fosfori, natrium, magnesium, kalium, kalsium; hivenaineet: sinkki, seleeni, kupari, mangaani, rauta.
Aniksen kaloripitoisuus on 337 kcal / 100 g tuotetta.
Aniksen edut
Kansanlääketieteessä anista tavallista käytetään kipulääkkeenä, yskänlääkeinä, hikoiluaineena, desinfiointiaineena, kuumetta alentavana aineena. Aniksen hyödyllisiä ominaisuuksia ovat suoliston liikkuvuuden parantaminen, hengitysteiden ja ruoansulatuskanavan eritysfunktio.
Aniksensiemenet ovat erittäin arvostettuja ja ovat olennainen osa laksatiiveja, rintakehää, hikoilua ja mahalaukkuja. Aniksen etujen ansiosta sitä käytetään menestyksekkäästi hajusteiden, alkoholijuomien ja elintarviketeollisuudessa.
Aniksensiemenetä käytetään suolen kouristusten, ruoansulatuskanavan tulehdusprosessien, ilmavaivojen, ummetuksen, mahalaukun verenvuodon, tuskallisten kuukautisten ja kuukautisten häiriöiden hoitoon sekä keinona parantaa ruoansulatusta. Imettävillä äideillä aniksen siementen keittäminen parantaa imetystä.
Kasvien varsien ja siementen infuusio parantaa maksan ja haiman toimintaa. Sitä käytetään yskään, keuhkoputkentulehdukseen, astmaan, keuhkokuumeeseen, hengenahdistukseen, trakeitiin, kurkunpään tulehdukseen. Aniksen parantavien ominaisuuksien tiedetään auttavan ohutta yskettä, joten sitä käytetään usein lasten hinkuyskään.
Aniksen siementen keittäminen hunajalla vaikuttaa hyvin käheyteen. Ja palovammoja varten käytä keittämistä siemeniä, jotka on sekoitettu munanvalkuaisen kanssa.
Aniksen käyttö tunnetaan diureettina virtsakivitautiin, munuais- ja virtsarakon sairauksiin.
Lääkeominaisuuksiltaan tavallinen anis on huonompi kuin kumina ja fenkoli, mutta sillä on paljon miellyttävämpi maku. Siksi anis tekee maukkaan ja terveellisen teen.
Aniksesta valmistetaan öljyä, joka on kellertävä neste, jolla on miellyttävä mausteinen-makea aromi. Anisöljy sisältyy rintojen eliksiireihin, yskän pisaroihin. Sitä käytetään yskänlääkkeenä ja antiseptisenä aineena hoidettaessa ylempien hengitysteiden vilustumista ja tulehduksia (keuhkoputkentulehdus, tonsilliitti, kurkunpään tulehdus, vuotava nenä, flunssa).
Anisöljyä käytetään kutinaan, äänen menetykseen, palovammoihin ja nielurisojen ja ikenien tulehduksiin.
Aniksen toinen etu on, että hyönteiset eivät siedä sen hajua, joten sitä käytetään usein torjumaan vikoja, kärpäsiä, hyttysiä ja täitä.
Aniksen juuret sisältyvät erilaisiin valmisteisiin sydämen toiminnan parantamiseksi. Ja pahanhajuisen hengityksen poistamiseksi tupakoitsijat antavat heille pureskella.
Vasta-aiheet
Aniksella ja siihen perustuvilla valmisteilla on vasta-aiheita. Joten niitä ei voida käyttää mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan, raskauden, haavaisen paksusuolentulehduksen, mahahapon lisääntyneen happamuuden, sekä alle 12-vuotiaiden lasten hoidossa.
Anisöljykäsittelyn kesto ei saisi ylittää seitsemää päivää. Lisäksi pitkäaikaisessa tai liiallisessa käytössä aniksen keittäminen ja infuusio voivat aiheuttaa allergisen reaktion.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
