Daikon - Ominaisuudet, Kaloripitoisuus, Käyttö

BJU: n suhde tuotteeseen

Lähde: depositphotos.com Kuinka polttaa 18 kcal?

Japanista käännettynä "daikon" käännetään "suureksi juureksi". Kutsumme tätä kasvia myös valkoiseksi retiisiksi tai makeaksi (japaniksi, kiinaksi) retiisiksi.

Daikon-retiisi voi kasvaa yli 60 cm: n pituiseksi, ja yhden juurikasvien paino voi nousta 500 grammaan tai enemmän.

Daikonin hyödylliset ominaisuudet

Daikon-retiisin tärkeimmät arvokkaat ominaisuudet ovat sen alhainen kaloripitoisuus ja korkea vitamiini- ja ravintosisältö. Toisin kuin perinteinen retiisi, daikon ei sisällä sinappiöljyä. Lisäksi daikonin aromi ei ole yhtä terävä kuin tavallisen retiisin. Daikon maistuu herkältä, mehukkaalta ja rapealta. Japanissa väestö käyttää daikon-retiisiä ruokaan päivittäin, juurikasvien pinta-ala tässä maassa on ensisijainen.

Daikonin kaloripitoisuus on hyvin pieni: 100 grammaa tuotetta sisältää 21 kilokaloria. Vähäisen kaloripitoisuuden vuoksi daikon voidaan sisällyttää ruokavalioon niille, jotka haluavat laihtua.

Joten daikon-retiisi sisältää seuraavia hyödyllisiä aineita:

• C-vitamiini;
• B-vitamiini (B1, B2, B7, B9);
• Fruktoosi;
• Selluloosa;
• Kalium;
• Kalsium;
• Natrium;
• Kupari;
• Magnesium;
• Seleeni;
• Jodi;
• Kromi;
• Rauta;
• Fosfori;
• Pektiini;
• Fytontidit;
• Entsyymit (myrosinaasi, amylaasi ja esteraasi).

Vain 100 grammaa daikon-retiisiä antaa henkilölle 34% päivittäisestä C-vitamiinin tarpeesta. Myrosinaasientsyymi edistää aktiivisesti parempaa ruoansulatusta ja kuitua - puhdistaa suoliston toksiinista, toksiinista ja ulosteen kertymisestä. Amylaasi- ja esteraasientsyymeillä on tärkeä vaikutus aineenvaihdunnan normaaliin toimintaan, nämä entsyymit ovat yhdisteitä, jotka ovat eniten samanlaisia kuin niiden luonnolliset vastineet (aineet, jotka muodostavat ihmiskehon). Näiden aineiden ansiosta ruoasta peräisin olevat rasvat, hiilihydraatit ja proteiinit imeytyvät paremmin.

Daikonin erottuva piirre on, että tämä vihannes sisältää paljon proteiinia, mutta ei sisällä rasvaa. Daikonin aktiivinen entsyymi auttaa normalisoimaan tärkkelyspitoisten ruokien ruoansulatusta. Fytontidien läsnäolo suojaa kehoa virus- ja mikrobisairauksien kehittymiseltä, koska virukset ja mikrobit tuhoutuvat näiden aineiden vaikutuksesta. Täten tärkeä daikonin hyödyllinen ominaisuus on vahvistaa kehon puolustusta. Kaliumsuolat poistavat ylimääräisen nesteen kehosta.

Perinteinen lääketiede on jo pitkään käyttänyt daikonin ravintoarvoa ja parantavia ominaisuuksia ihmisten hoitamiseen ja heidän terveytensä parantamiseen.

Yhdistetään nyt daikonin hyödylliset ominaisuudet luetteloon, ts. Kaikkeen, mihin juuri tämä tuote voi auttaa kehoa:

1. parantaa ruokahalua;

2. Edistää ruoansulatusta;

3. Parantaa maksan toimintaa;

4. Parantaa munuaisten toimintaa;

5. Auttaa poistamaan ylimääräisen veden;

6. Parantaa haavat;

7. Tarjoaa virustautien ehkäisyn;

9. Vahvistaa immuunijärjestelmää;

10. Taistelee tartuntatauteja vastaan;

11. Estää syövän kehittymisen.

Daikon-retiisin käyttö

Daikon-retiisin hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään seuraaviin terveysongelmiin:

• Ylipaino (kaiken liikalihavuus);
• Diabetes;
• Syöpä;
• Vilustuminen (ARVI, flunssa);
• Ateroskleroosi;
• Reumatismi;
• Maksasairaus;
• Munuaisten vajaatoiminta;
• Sappikivet;
• Suoliston häiriöt;
• Mahalaukun häiriöt;
• Sydän-ja verisuonitaudit.

Hyvin usein daikon sisältyy sekä laihtuminen ruokavalioon että terveelliseen ruokavalioon. Suorita paastopäivät tehokkaasti tällä juurikasvilla. Vähäkalorisen daikonin lisäksi fruktoosi on tärkein sokeri siinä (se antaa makean maun), mikä tekee tästä tuotteesta ihanteellisen diabeetikoille. Kun ruokaa käytetään säännöllisesti daikonilla, verisuonet voidaan puhdistaa kolesteroliplakkeista, minkä seurauksena ne saavat elastisuuden.

Daikonia on hyödyllistä käyttää niille, jotka ovat altistuneet radioaktiiviselle säteilytykselle, koska kasvin vaikuttavat aineet pystyvät poistamaan radionuklidit kehosta. Daikonin antiseptiset ja bakterisidiset ominaisuudet mahdollistavat tuotteen käytön erinomaisena ennaltaehkäisevänä aineena vilustumista ja erilaisia tartuntatauteja vastaan.

Immuunijärjestelmän vahvistaminen saavutetaan muun muassa daikon-retiisin sisältämän suuren vitamiinipitoisuuden ansiosta. Daikon-retiisin kulutuksella on myönteinen vaikutus melkein jokaisen elimen toimintaan: se stimuloi vatsaa ja suolistoa, munuaisia ja maksa. Erittäin tärkeä ominaisuus on, että daikonilla on syöpää estäviä ominaisuuksia, eli se estää onkologisten sairauksien kehittymisen. Elimistön aineenvaihduntahäiriöihin liittyvät vakavat krooniset sairaudet ovat paremmin hoidettavissa tämän tuotteen syömisen yhteydessä.

Koska korkea antioksidanttipitoisuus on daikon-retiisissä, tämä tuote on yksi parhaista tavoista torjua sydän- ja verisuonitauteja ja ateroskleroosia, ja sitä voidaan pitää ikääntymistä estävänä aineena.

Daikon-retiisi ei ole vielä yhtä suosittu kuin Aasiassa. Kiinalaisissa ja japanilaisissa ravintoloissa on kuitenkin aina daikon-retiisi valikossa. Eksoottiset ystävät voivat myös kokeilla tätä upeaa vihannesta ja keittää sen kotona.

Japanilaiset ja kiinalaiset syövät daikonia melkein joka päivä, kuten me esimerkiksi perunoita. He käyttävät Daikonia lisukkeena salaateille, lihalle, sushille ja paistetulle kalalle. Daikon-retiisiä käytetään salaattien valmistamiseen lisäämällä kasviöljyä, smetanaa tai kermaa. Kuuluisa miso-keitto on valmistettu daikonista.

Daikon-retiisin korjaamiseen (purkitukseen) on myös useita reseptejä (peittaus, kuivaus, suolaus). Hyvin epätavallinen japanilainen resepti on daikon-muhennos mustekalalla tai kalmarilla.

Itse daikon-retiisin mukulan lisäksi voidaan syödä myös tuoreita kasvin lehtiä. Niitä käytetään lisukkeisiin, salaatteihin ja sushin ainesosiksi.

On huomattavaa, että ajan myötä daikonin hyödylliset ominaisuudet tulevat tunnetuksi maassamme, minkä ansiosta tästä vihanneksesta on tullut monien herkullisten ja terveellisen ruoan ystävien suosikkeja.

Vasta-aiheet

Huolimatta daikonin monista hyödyllisistä ominaisuuksista, sen käytössä elintarvikkeissa on useita vasta-aiheita. Tämän tuotteen liiallinen käyttö voi aiheuttaa ilmavaivoja ja ärsytystä ruoansulatuskanavan limakalvoissa. Tältä osin daikonia ei suositella käytettäväksi usein ihmisillä, joilla on terveysongelmia, kuten:

• Mahahaava;
• Pohjukaissuolihaava;
• Gastriitti;
• Kihti.

Jos sinulla on kroonisia munuais-, maksa- ja aineenvaihduntasairauksia, ota yhteys lääkäriisi ennen daikonin käytön aloittamista.

Artikkeliin liittyvä YouTube-video:

Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.