Rautakarbonaatti
Aineen kuvaus
Rautakarbonaatti (sideriitti, rautakarbonaatti, E505, rauta-sparra, rautakarbonaatti) on epäorgaaninen yhdiste, jota edustavat valkoiset trigonaaliset kiteet. Se on sedimentistä peräisin olevaa mineraalia, jolla on tyypillinen ruskea väri.
Aine ei liukene veteen, mutta liukenee helposti mineraalihappoihin. Hajoaa lämpötiloissa 490 celsiusastetta. Teollisiin tarkoituksiin rautakarbonaatti saadaan rautasuolojen (liuoksissa) vuorovaikutuksessa alkalimetallikarbonaattien kanssa.
Aineen kemiallinen kaava on FeСO3.
Rautakarbonaatin käyttö
Rautakarbonaattia käytetään elintarvikelisäaineena, jolla on emulgointiaineen ja happamuuden säätelijän ominaisuuksia, mikä auttaa säilyttämään tuotteen vaaditun koostumuksen. Sitä käytetään säilykevihannesten ja hedelmien (adjika, lecho, squash-kaviaari, munakoisokaviaari, hillot, säilykkeet), vauvanruokien, makeisten (leivonnaiset, confiture) ja niiden täytteiden tuotannossa.
Rautakarbonaattia käytetään lisäksi rehuteollisuudessa rehujen rikastamiseksi mikroelementeillä.
Rautakarbonaatin haitat
Tieteellisten testien ja tutkimusten tulokset ovat vahvistaneet rautakarbonaatin selvän haitan ihmisten terveydelle. Tästä syystä elintarvikelisäaine suljettiin kaikkien kansainvälisten standardien, mukaan lukien Venäjän federaation standardit, sallittujen luettelosta, ja "potentiaalisesti vaarallinen" asema on annettu. E505 on kielletty elintarviketeollisuudessa Venäjän, naapurimaiden, EU-maiden ja Yhdysvaltojen alueella.
Rautakarbonaatti suljettiin SanPiN 2.3.2.1293 -lisäaineiden luettelosta 23. joulukuuta 2010 tehdyillä muutoksilla. Huolimatta kiellosta käyttää E505-lisäainetta käyttävät edelleen jotkut häikäilemättömät valmistajat, jotka sisältävät rautakarbonaattia elintarvikkeissa.
Rautakarbonaatin ja muiden elintarvikelisäaineiden vaara ihmisten terveydelle on siinä, että niiden koostumuksen muodostavat haitalliset aineet kertyvät kehon kudoksiin ja aiheuttavat ajan myötä sen elintärkeitä järjestelmiä ja vahingoittavat elimiä. Maksa, munuaiset, hematopoieettinen järjestelmä ja ruuansulatuselimet kärsivät myrkyllisistä aineista E505. Joissakin tapauksissa epäorgaanisen rautakarbonaattiyhdisteen nauttiminen voi aiheuttaa allergisia reaktioita.
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
