Kalori kalkkuna
Kalkkunanlihaa on perinteisesti käytetty länsimaisessa keittiössä. Nykyään kalkkunanliha on suosittua kaikkien maailman kansakuntien keittiöissä. Se on korkealaatuinen täydellinen proteiini ja vähän eläinrasvoja. Lisäksi kalkkunan vähäkalorinen pitoisuus sallii sen sisällyttämisen päivittäiseen valikkoon ihmisille, jotka seuraavat omaa painoaan.
Kalkkunafilee: kaloripitoisuus ja hyödylliset ominaisuudet
Sata grammaa kalkkunanlihaa sisältää 19,2 g proteiinia ja 0,7 g rasvaa. Kalkkunan rintojen kaloripitoisuus on 84 kcal / 100 g ja kalkkunan fileessä kaloripitoisuus on 194 kcal / 100 g. Tällainen koostumus sallii kalkkunanlihan käytön ruokavaliossa ihmisillä, joilla on ollut vakavia sairauksia, sekä aktiivista elämäntapaa noudattavilla. Lisäksi kalkkunassa on tasapainoinen vitamiinien ja mikroelementtien koostumus. Erityisesti se sisältää runsaasti B-vitamiineja ja sisältää päivittäisen määrän PP-vitamiinia yhdessä väliaineessa.
Fosforimäärän suhteen kalkkuna on verrattavissa kaloihin, ja sen lihasta peräisin oleva rauta imeytyy erinomaisesti. Seleeni, joka on osa kalkkunaa, on välttämätön ihmiskeholle nuoruuden ylläpitämiseksi ja syövän estämiseksi, ja magnesiumia tarvitaan hermoston normaaliin toimintaan.
Kalkkunan ruokavaliot. Kalorit
Dietaarisissa elintarvikkeissa kalkkunaruoat ovat erittäin arvostettuja kolesterolin puutteen vuoksi. Ruokavalion kalkkunaruoat ovat välttämättömiä urheilijoille ja laihduttaville, koska niiden avulla voit rakentaa lihasmassaa lisäämättä senttimetrejä vyötärölle.
Kalkkunan jo alhaisen kaloripitoisuuden vähentämiseksi on välttämätöntä poistaa iho siitä ennen kypsentämistä, koska rasva sijaitsee ihonalaisissa kerroksissa. Muun muassa kalkkunanliha sisältää serotoniinia, jota tarvitaan ylimääräisten kilojen torjunnassa. Kalkkunan liha maistuu hyvältä eikä vaadi monimutkaista ruoanlaittoa.
Esimerkiksi kalkkunanfileen kypsentämiseksi vihannesten koristelulla linnun liha on leikattava pieniksi paloiksi. Leikkaa porkkanat, sipulit, paprikat ja sienet kuutioiksi, laita leivinpeltiin kalkkunan yli, peitä folio ja paista uunissa, kunnes se on kypsennetty suolalla ja pippurilla. Koristele valmis astia runsaasti hienonnetuilla yrtteillä. Tarjoile riisin kanssa tai käytä yksin, jos haluat.
Upea vähäkalorinen kalkkunaruokalaji on paistettu reisi, jossa on meiramia. Kalkkunan reisi pestään, kuivataan ja paistetaan oliiviöljyssä esilämmitetyssä pannussa molemmin puolin useita minuutteja.
Paistettu jalka siirretään leivinastiaan, kaadetaan paistinpannun öljyllä ja paistetaan uunissa puoliksi kypsennettynä. Lisää sitten hienonnettu sipuli, peruna ja omena kalkkunaan. Kaikki yhdessä maustetaan timjamilla, suolataan, kaadetaan pienellä määrällä kuivaa valkoviiniä ja paistetaan keittämiseen.
Vähäkalorista kalkkunaa käytetään roomalaisessa muhennoksessa. Kalkkunan liha leikataan kuutioiksi ja paistetaan oliiviöljyssä. Lisää sitten hienonnetut sienet, tomaattipasta ja mausta salvia. Muutaman minuutin kuluttua lisää kerma, kuiva valkoviini ja vähän jauhoja. Tarjoillaan pastan kanssa.
Maukas ja terveellinen ruokalaji on kalkkunanfileetä pavuilla ruukuissa. Valmiiksi liotetut punaiset pavut keitetään. Kalkkunafilee leikataan pieniksi paloiksi ja paistetaan oliiviöljyssä hienonnettujen vihannesten kanssa: sipulit, porkkanat ja valkosipuli. Mausta meiramilla. Pieni valkokuivaa viiniä kaadetaan kuhunkin annospannuun, levitetään kerros papuja ja sitten lihakerros vihannesten kanssa, suolattu, peitetty "kannella" säilytysleivän kanssa ja paistettu uunissa helläksi.
Vähäkalorinen kalkkuna (rinta) on myös hypoallergeeninen, joten sitä käytetään laajalti lasten ravitsemuksessa.
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
