Marshmallowin kaloripitoisuus
Marshmallow on konditoria, joka on valmistettu munanvalkuaisista, agar-agarista tai gelatiinista, omenasoseesta ja sokerista.
Marshmallow, jonka kaloripitoisuus on melko korkea, kulutetaan teen tai kahvin kanssa, leikataan pieniksi paloiksi, se lisätään kuppiin kuumaa suklaata, ja Amerikassa tämä leivonnaiset paistetaan avotulella.
Ensimmäistä kertaa vaahtokarkki, jonka kaloripitoisuus per 1 kappale keskimäärin 108 kcal, valmistettiin muinaisessa Egyptissä. Valmistukseen käytettiin erilaisten kasvien mehua yhdessä pähkinöiden ja makeutusaineiden kanssa. 1400-luvulla Venäjän valtakunnassa vaahtokarkkeja valmistettiin omenaa vaahtokarkin pohjalta. Paljon myöhemmin, 1800-luvun alussa Ranskassa, kondiittorit alkoivat lisätä sokeria kasvien mehuun, minkä seurauksena vaahtokarkki sai tänä päivänä tunnetun maun, ja myöhemmin he arvasivat lisätä siihen gelatiinia, mikä muutti vaahtokarkin nopeasti valmistettavaksi tuotteeksi.
Vaahtokarkkeja on erilaisia makuja, muotoja, kokoja ja värejä. Suurin osa käsikaupan vaahtokarkkeista lisätään gelatiinia perinteisen jauhemaisen vaahtokarkkijuuren sijasta, josta tämä makea makeinen ensin tehtiin.
Vaahtokarkkien vaikutus ihmiskehoon
Korkeasta kaloripitoisuudestaan huolimatta vaahtokarkki on melko terveellinen makeus pektiinin, kasvipohjaisen polysakkaridin, vuoksi. Pektiinillä on haavaumia estävä vaikutus ihmiskehossa, se edistää toksiinien, toksiinien ja metallisuolojen poistumista ja alentaa myös kolesterolitasoja.
Marshmallowin sisältämä proteiini on rakennusmateriaali ihmiskehon lihaksille, ja glukoosi lisää aivojen kykyä työskennellä pidempään ja paremmin havaita ulkoisesta ympäristöstä tulevaa tietoa ja vahvistaa myös immuunijärjestelmää.
Huolimatta siitä, kuinka monta vaahtokarkkissa on kaloreita, tätä makeaa tuotetta pidetään yhtenä ravitsemuksellisimmista, varsinkin jos se sisältää agar-agar-levää, koska pieninä määrinä kulutettuna se ei vahingoita hahmoa eikä ihmisten terveyttä.
Vaahtokarkissa ei ole lainkaan vitamiineja, koska niiden valmistusprosessissa ne yksinkertaisesti tuhoutuvat. Se sisältää kuitenkin melko suuren määrän rautaa, fosforia ja muita hyödyllisiä makroravinteita, joilla on positiivinen vaikutus kynsien ja hiusten kasvuun ja tiheyteen sekä verisuoniin.
Jos vaahtokarkkien valmistuksessa käytetään gelatiinia, sen maku on tässä tapauksessa paljon huonompi kuin sen agar-agar-vasta-aineen, ja lisäksi gelatiinikampelan kaloripitoisuus on paljon suurempi. Vaahtokarkkeja valittaessa on parempi antaa etusijalle valkoisen tai keltaisen väriset tuotteet, koska ne eivät sisällä keinotekoisia värejä.
Marshmallow on vasta-aiheinen diabeetikoille; liiallinen nauttiminen voi aiheuttaa karieksen ja aineenvaihdunnan häiriöitä.
Marshmallow'n kaloripitoisuus: tuotteen ravinto- ja energia-arvo
Marshmallowin kaloripitoisuus on korkea, joten tätä tuotetta ei käytetä melkein missään ruokavaliossa dieettituotteena, mutta jos kulutat 1-2 puolikkaita päivässä, luvulle ei ole erityistä haittaa.
Marshmallowin ravintoarvo ja kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on:
- Lipidit - 0,2 g;
- Tyydyttynyttä rasvaa - 0,1 g;
- Monityydyttymättömät rasvahapot - 0,1 g;
- Yksityydyttymättömät rasvahapot - 0 g;
- Kolesteroli - 0 mg;
- Natrium - 80 mg;
- Kalium - 5 mg;
- Marshmallow'n kaloripitoisuus - 326 kcal;
- Hiilihydraatit - 81 g;
- Ravintokuitu - 0,1 g;
- Sokeri - 58 g;
- Proteiinit - 1,8 g;
- C-vitamiini - 0 mg;
- Kalsium - 3 mg;
- Rauta - 0,2 mg;
- B6-vitamiini - 0 mg;
- Magnesium - 2 mg
Yhden vaahtokarkin, jonka paino on 33-35 g, kaloripitoisuus on 108-114 kcal, minkä vuoksi on parempi olla kuluttamatta enemmän kuin yksi pala päivässä niille, jotka haluavat laihtua.
Marshmallow -suklaan ravintoarvo ja kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on:
- Lipidit - 0,3 g;
- Tyydyttynyttä rasvaa - 0,66 g;
- Monityydyttymättömät rasvahapot - 0,036 g;
- Yksityydyttymättömät rasvahapot - 0,376 g;
- Kolesteroli - 0 mg;
- Natrium - 7 mg;
- Kalium - 10 mg;
- Marshmallowin kaloripitoisuus suklaassa - 396 kcal;
- Hiilihydraatit - 68,7 g;
- Ravintokuitu - 0,2 g;
- Sokeri - 58 g;
- Proteiinit - 0,89 g;
- C-vitamiini - 0 mg;
- Kalsium - 3 mg;
- Rauta - 0,2 mg;
- Magnesium - 2 mg;
- B6-vitamiini - 0 mg.
Yhden vaahtokarkin kaloripitoisuus suklaassa, jonka paino on 33-35 g, on 130-138 kcal.
Kuinka monta kaloria on vaahtokarkkeissa: reseptit ruoanlaittoon kotona
Kaikki tietävät, että kotitekoiset makeiset sisältävät paljon vähemmän haitallisia lisäaineita ja väriaineita ja ovat ominaisuuksiltaan paljon terveellisempiä kuin myymäläkaverit.
Vaahtokarkkien tekeminen itse on melko yksinkertaista, tärkeintä on noudattaa tarkasti reseptiä. Tämän herkun valmistamiseksi kotona on monia reseptejä, joista yksinkertaisimmat ovat seuraavat:
- Resepti 1 - omena vaahtokarkki kaakaolla. Kotitekoisten vaahtokarkkien valmistamiseen, joiden kaloripitoisuus on 1 kpl. on 33 kcal, sinun on kuorittava ja leikattava kaksi keskikokoista omenaa ohuiksi viipaleiksi. Sen jälkeen sinun täytyy ripotella niitä hieman sokerilla, jotta omenat tulevat hieman makeammiksi, ja paista uunissa 15 minuutin ajan. lämpötilassa 180 ° C. Omenoiden paistamisen aikana sinun täytyy kaataa kaksi munanvalkuaista kulhoon, sekoita ne 2 rkl. sokeria ja vatkaa sekoittimella, kunnes muodostuu tiheä vaahto, lisäämällä vähitellen sokeria (seurauksena sinun on kaadettava 200 g sokeria). Kaada kylmä vesi yhteen gelatiinipakkaukseen ja jätä se turpoamaan 5-7 minuutiksi. Valmiit omenat on poistettava uunista ja laitettava muovilasiin, jossa ne lyövät sekoittimella soseeseen. Gelatiini lisätään valmiiseen omenasoseeseen ja sekoitetaan perusteellisesti. Sen jälkeen gelatiinista ja omenakastikkeesta saatu massa on lisättävä proteiinivaahtoon kolmessa vaiheessa, vatkaamalla perusteellisesti (voimakkaasti sekoittaen) jokaisen lisäyksen jälkeen. Valmis seos asetetaan muotteihin (silikoni, paperi tai muovi) ja 15-20. min jää pakastimeen, minkä jälkeen se sirotellaan kaakaojauheella. Sinun pitäisi saada noin 20 kappaletta. vaahtokarkki, jonka kaloripitoisuus on melko korkea, niin että yli 3-4 kpl. on parempi olla käyttämättä sitä päivässä. Omenakastikkeen sijaan voit käyttää marjaa, päärynää tai mitä tahansa muuta hedelmäsosea;Valmis seos asetetaan muotteihin (silikoni, paperi tai muovi) ja 15-20. min jää pakastimeen, minkä jälkeen se sirotellaan kaakaojauheella. Sinun pitäisi saada noin 20 kappaletta. vaahtokarkki, jonka kaloripitoisuus on melko korkea, niin että yli 3-4 kpl. on parempi olla käyttämättä sitä päivässä. Omenakastikkeen sijaan voit käyttää marjaa, päärynää tai mitä tahansa muuta hedelmäsosea;Valmis seos asetetaan muotteihin (silikoni, paperi tai muovi) ja 15-20. min jää pakastimeen, minkä jälkeen se sirotellaan kaakaojauheella. Sinun pitäisi saada noin 20 kappaletta. vaahtokarkki, jonka kaloripitoisuus on melko korkea, niin että yli 3-4 kpl. on parempi olla käyttämättä sitä päivässä. Omenakastikkeen sijaan voit käyttää marjaa, päärynää tai mitä tahansa muuta hedelmäsosea;
- Resepti 2 - sitruuna vaahtokarkki suklaalla. Kylmä vesi (100 ml) on kaadettava 15 g: n päälle gelatiinia ja annettava turvota 5-7 minuuttia, sitten sitä on kuumennettava vesihauteessa. Pakkaus sitruunahyytelöä (50 g) kuivassa muodossa on sekoitettava 100 g: n sokeriin, kaadettava 100 ml kuumaa vettä ja sekoitettava perusteellisesti, kunnes se on täysin liuennut, minkä jälkeen lisätään gelatiinia, ja saatu seos sekoitetaan sekoittimella 15 minuutin ajan. kunnes muodostuu paksu valkoinen vaahto. Sitten saatuun seokseen lisätään ripaus sitruunahappoa, sekoitetaan perusteellisesti ja sekoitetaan sekoittimella vielä 5 minuuttia. Saatu seos kaadetaan muotteihin ja jätetään jääkaappiin yöksi. Valmis vaahtokarkki kaadetaan päälle sulatetulla suklaalla ja jäähdytetään 15-20 minuuttia. Kuten tiedät, suklaan yhden vaahtokarkin kaloripitoisuus on hieman korkeampi kuin sen analogin, johon on lisätty kaakaojauhetta,ja on 130-140 kcal lopputuotteen yksikköä kohti.
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
