Tuotteet oikeaan ravitsemukseen
Oikeelle ravinnolle tarkoitetut elintarvikkeet ovat terveellisen ihmisen ruokavalion perusta. Mikä on oikea ruokavalio? Mitä sisältyy "oikeaan ravintoon tarkoitettujen tuotteiden" käsitteeseen? Kuinka valita oikea ruokavalio, joka parhaiten sopii kehon tarpeisiin?
Oikea ravinto: mitä syödä ollaksesi terve?
Ennen kuin määritetään, mitkä elintarvikkeet ovat oikeaa ravintoa varten, on ymmärrettävä itse oikean ravinnon käsite, mitä tuotteista on, missä määrin ja millä tavoin niitä voidaan käsitellä. Oikea ravitsemus edellyttää integroitua lähestymistapaa ravinnon järjestämisessä, joka tyydyttää kaikki kehon ravintotarpeet ja energia-arvon, myötävaikuttaen sen kasvuun ja kehitykseen. Oikean ravitsemuksen järjestelmä sisältää ruokavalion järjestämisen ja varsinaisen ruokavalion. Oikeaa ravintoa säännellään tietyillä periaatteilla:
- Ruokavalion energia-arvon ja henkilön energiakustannusten tasapaino - ruokavalion oikea järjestäminen;
- Vitamiinien, mikro- ja makroelementtien sekä proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien tasapaino;
- Ruokien oikea jakelu koko päivän ajan - ruokavalion oikea järjestäminen;
- Varsinainen ruokavalio (aterioiden lukumäärä, aterioiden välit);
- Ruoanlaittomenetelmät;
- Yksilölliset tekijät: ikä, paino, sosiaalinen tila, elämäntapa, yleinen terveys, jotka määrittävät kehon tarpeen tietyssä ajankohdassa.
Oikeiden ruokavalioiden järjestäminen, mitä syödä ja mitä tuotteita pitää suosia, on ensisijainen tehtävä. Oikein ravinnoksi tarkoitettujen tuotteiden on ensinnäkin oltava turvallisia ihmisten terveydelle, mikä määräytyy niiden tuoreuden ja säilyvyyden, haitallisten kasvien epäpuhtauksien, biologisten esineiden ja vaarallisten kemiallisten yhdisteiden pitoisuuden perusteella.
Mikä tahansa "terveellinen" tuote voidaan luokitella "haitalliseksi" käyttämällä lämpökäsittelymenetelmiä (esimerkiksi paistaminen eläinrasvalla), lisäämällä rasvaisia kastikkeita, luonnottomia mausteita ja yhdistämällä helposti sulaviin hiilihydraatteihin.
Ruoat hyvään ravitsemukseen: terveellisen ruokavalion perusta
Perinteisesti kaikki ihmisen ruokavaliossa olevat tuotteet voidaan jakaa haitallisiksi ja hyödyllisiksi. Haitallisten tuotteiden luettelo sisältää:
- Kaikki paistetut elintarvikkeet. Käytetyt paahtomenetelmät on kuitenkin otettava huomioon. Esimerkiksi kevyt paistaminen oliiviöljyssä on vähemmän haitallista kuin elintarvikkeiden paistaminen eläinrasvoilla;
- Makeat hiilihapotetut juomat sekä kuivaseoksista valmistetut juomat;
- Makkarat ja puolivalmisteet, savustettu liha ja kala, säilykkeet;
- Rasvaiset maitotuotteet, raejuustojälkiruoat, hedelmäjogurtit;
- Useimmat makeiset;
- Välipalat (sirut, pähkinät, keksejä ja muita herkkuja);
- Tuotteet, jotka sisältävät väriaineita suurina pitoisuuksina;
- Suklaapatukat, maitosuklaa täytteillä ja ilman;
- Rasvainen liha;
- Eläinrasvat;
- Kaikki pikaruokaravintoloiden ruokalistat sekä pikaruokaa;
- Kaikki alkoholijuomat;
- Leivonnaiset ja leipomotuotteet.
Oikean ravitsemuksen terveellisten elintarvikkeiden luettelo sisältää:
- Vilja - tattari, kaura, vehnä, riisijauho;
- Vähärasvainen liha- ja kalalajike;
- Vähän rasvaiset maitotuotteet;
- Tuoreet hedelmät ja vihannekset;
- Puhdistettu vesi, vihreä tee, juuri puristetut mehut;
- Tumma suklaa, hunaja, kuivatut hedelmät
- Kasvirasvat;
- Täysjyväleipä;
- Munat;
- Palkokasvit.
Oikeiden ravintojen valitseminen ei rajoitu näihin luetteloihin, mutta se on terveellisen ruokavalion perusta, joka auttaa nykyään poistamaan epäterveelliset elintarvikkeet ruokavaliosta korvaamalla ne "terveellisillä" vaihtoehdoilla.
Oikea ravinto: mikä ruoka on ihmiselle paras?
Nykyään ravitsemusterapeutit tarjoavat monia vinkkejä oikean ravitsemuksen järjestämiseen. Mikä on paras ruoka ihmiselle? Terveellisen ruokavalion järjestämistä tulisi lähestyä yksittäisten tekijöiden perusteella. Oikeiden ravintotuotteiden valinta määräytyy paitsi niiden turvallisuuden, haitallisuuden ja hyödyllisyyden parametrien mukaan myös henkilön ikä, terveydentila, samanaikaiset sairaudet ja elämäntapa.
Aktiivisen kasvun aikana keho tarvitsee elintarvikkeita, joilla on korkea ravintoarvo. Oikean ravinnon tuotevalikoimaa voivat rajoittaa merkittävästi sydän- ja verisuonijärjestelmän, maha-suolikanavan sairaudet sekä ihmisen tila (ravitsemus raskauden aikana ja synnytyksen jälkeen, sairauksien jälkeinen toipumisaika, urheilijan ravitsemus ennen kilpailuja).
Elämäntapa määrää suurelta osin ihmisen ruokavalion energia-arvon, sen koostumuksen. Liittyvien painojen, heikentyneen aineenvaihdunnan ongelmien kanssa on myös tarpeen lähestyä huolellisesti tuotteiden valintaa, rikastamalla ruokavaliota kuiduilla, elintarvikkeilla, joilla on vähän rasvaa.
Oikean ravinnon pääperiaate, joka edistää kehon normaalia toimintaa, on kohtuullinen ruoan saanti. Tasaisen ruoan liiallinen kulutus asianmukaiseen ravitsemukseen aiheuttaa merkittävää haittaa keholle toimintahäiriöiden ja maha-suolikanavan sairauksien, hormonaalisen epätasapainon, mielenterveyden häiriöiden, epämukavuuden, vakavuuden, liikalihavuuden ja rajoitetun elämäntavan muodossa.
Elintarviketurvallisuus: mitä suljetaan pois ruokavaliosta
Elintarviketurvallisuus on yksi terveellisen elämäntavan tärkeimmistä tekijöistä. Tuotteiden turvallisuus määräytyy paitsi niiden laadusta, koostumuksesta myös niiden tuoreudesta käytön vaiheessa. Tuotteiden kemiallisten yhdisteiden, radionuklidien, biologisten aineiden, haitallisten kasvien epäpuhtauksien pitoisuus on uhka ihmisten terveydelle. Elintarvikkeiden saastuminen voi olla fysikaalista, kemiallista ja mikrobista johtuvaa (vieraiden kappaleiden epäpuhtauksien määrä tuotteissa, torjunta-aineiden ja nitraattien, mikro-organismien pitoisuus tuotteissa).
Kuinka pitää ruokavalio turvallisena? Kun valitset turvallisia ruokia oikeaan ravitsemukseen, sinun on suljettava pois:
- Muuntogeenisiä organismeja sisältävät tuotteet - lainsäädännössä säännellään pakkausmerkintöjen pakollista esiintymistä tuotepakkauksissa, jotka osoittavat GMO: ien esiintymisen tai puuttumisen niiden koostumuksessa;
- Tuotteet, joissa on paljon lisäaineita, jotka muuttavat aromia, väriä ja makua;
- Pitkäaikaiset varastotuotteet.
Elintarviketurvallisuus riippuu myös siitä, missä sitä myydään (erikoisliikkeet, spontaanit markkinat). Lisäaineita ja muuntogeenisiä organismeja sisältävien tuotteiden pitkäaikainen käyttö heikentää merkittävästi ruokavalion laatua ja vaikuttaa merkittävästi ihmisten terveyteen, ilmenee lisääntyneenä väsymyksenä, heikentyneenä työkykynä, mielenterveyshäiriöinä, ruoansulatuskanavan epämukavuutena, sen toimintahäiriönä ja kehon allergisina reaktioina. Päätuotteet, jotka sisältävät eniten elintarvikelisäaineita, ovat savustettu liha, kala ja liha-herkut, makkarat, jogurtit (teollisessa käsittelyssä, sekoitusprosessissa olevat tuotteet).
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
