Gluteeniton Ruokavalio

2024 Kirjoittaja: Rachel Wainwright | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 07:39

Lastenlääkärit määräävät nyt usein gluteenittoman ruokavalion, mutta sekä terapeutit että gastroenterologit eivät unohda sitä. Tämä ravitsemusjärjestelmä on ainoa kiistaton hoito keliakiaksi kutsutulle ruoansulatuskanavan häiriölle. Tekniikkaa suosittelee Maailman terveysjärjestö, ja tuhannet potilaat ympäri maailmaa käyttävät sitä menestyksekkäästi. Gluteenitonta ruokavaliota lapsille suositellaan aina ennen 6 kuukauden ikää, vanhemmassa iässä - vain lastenlääkärin ohjeiden mukaan. Jotkut terveelliset aikuiset käyttävät ruokavaliota tällä hetkellä laihtumiseen. Tämän ravitsemusjärjestelmän käytön teoreettista perustaa kyseenalaistavat monet ravitsemusterapeutit.

Gluteenittoman ruokavalion periaatteet

Ruokavalion perustana on välttää tiettyjen viljojen (gluteenin) erityisen varastoproteiinin syöminen. Tätä proteiinia kutsutaan muuten gluteeniksi. Sitä löytyy suurina määrinä viljakasvien siemenissä. Vehnässä, ruisissa, kaurassa ja ohrassa on erityisen paljon gluteenia. Lisäksi vehnässä on suurin osuus tästä aineesta - jopa 80% siementen kokonaismassasta. Gluteeniton ruokavalio eliminoi näiden kasvien siemenet kokonaan. Tällaisen järjestelmän noudattamiseen liittyvät vaikeudet liittyvät siihen, että monet tuotteet sisältävät gluteenia piilossa. Toisinaan myös gluteenia käytetään apuaineena lääkkeissä ja ravintolisissä.

Mitkä elintarvikkeet on suljettava pois?

Tämä ruokavalio ei sisällä vehnää, ruista, ohraa tai kauraa. Jauhot, viljat ja viljat tämän tyyppisistä viljoista ovat kiellettyjä. Tärkkelyksen ja mallasen syöminen on myös kiellettyä. Ja nämä aineet ovat suuria määriä makkaratuotteita, joitain maitotuotteita (jogurtteja, juustoja), ketsuppia, kastikkeita, kahvia, mehuja, makeisia. Kiinnitä huomiota tuotteen koostumukseen. Monet valmistajat ilmoittavat tarroissa, sisältääkö tuote gluteenia.

Mitä voit syödä gluteenittomalla ruokavaliolla?

Viljoista ja palkokasveista sallitaan riisi, tattari, herneet, pavut, maissi, soijapavut, hirssi, amarantti ja quinoya. Kasvisruokista voit syödä vihanneksia ja hedelmiä, mukaan lukien perunat, kaikki pähkinät. Kasviöljy mistä tahansa raaka-aineesta (auringonkukka, maissi, soija, oliivi), tee, luonnollinen kahvi eivät sisällä gluteenia. Kasvittomat eläintuotteet ovat myös gluteenittomia. Siksi gluteenittoman ruokavalion käyttäjät voivat syödä lihaa, kalaa, kanaa, munia, voita, maitoa ja juustoa.

Gluteenittoman ruokavalion kielletyt elintarvikkeet lapsille

Gluteenittoman ruokavalion potilailla voi olla puutteita kuiduissa, folaateissa, syanokobalamiinissa, raudassa ja kalsiumissa. Näiden aineiden puutteen kompensoimiseksi ruokavalioon on lisättävä riittävä määrä riisiä, maitoa, juustoa, lihaa, vihanneksia, perunat mukaan lukien.

Aikuisten ja nuorten on joskus vaikea siirtyä gluteenittomaan ruokavalioon. Erikoistuotteet, joissa ei ole gluteenia, voivat auttaa tällaisessa tilanteessa: vilja, pasta, leipä. Voit ostaa niitä ruokavalion ruokavalmistajilta.

Gluteeniton ruokavalio lapsilla

Tiettyyn ikään asti gluteeni voi olla vaarallista myös terveelle lapselle. Joten Maailman terveysjärjestön nykyaikaisten suositusten mukaan alle 6 kuukauden ikäisiä lapsia ei pidä tutustuttaa elintarvikkeisiin, jotka sisältävät vehnää, ohraa, kauraa ja ruista. Tämä tarkoittaa, että mannasuurimot, jotka ovat niin suosittuja ruokinnassa, ovat turvallisia vain lapsille kuuden kuukauden kuluttua. Jos päätät ruokkia alle 6 kuukauden ikäistä vauvaa muulla kuin äidinmaidolla tai mukautetulla kaavalla, valitse sitten gluteenittomat viljat (riisi, tattari, maissi). Vanhemmassa iässä lapset tulevat vastustuskykyisiksi tälle proteiinille. Siksi lasten gluteenitonta ruokavaliota ei tarvitse noudattaa kuuden kuukauden elämän jälkeen ilman lastenlääkärin erityisneuvoja.

Gluteenittomat ruokavalion arvostelut

Gluteeniton ruokavalio auttaa palauttamaan keliakiaa sairastavien lasten ja nuorten terveyden. Potilaiden, jotka aloittivat hoidon vasta aikuisuudessa, gluteenittoman ruokavalion arvostelujen mukaan sen tehokkuus on korkea, mutta ei poista oireita kokonaan. Arviot lääkäreiden gluteenittomasta ruokavaliosta ovat myönteisiä keliakian hoidossa ja lasten ruoka- ja allergiasairauksien ehkäisyssä. Kaikki eivät kuitenkaan onnistu laihtua tällä ruokavaliolla. Ruoat (sallitussa luettelossa) ovat runsaasti kaloreita eivätkä edistä laihtumista.

Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.